高压锅羊肉汤的做法及配料
高压锅羊肉汤是一道美味的汤品，制作简便，口感鲜美。以下是做法及配料：配料：1. 新鲜羊肉块，约500克2. 洗净的羊骨，约300克3. 洗净切块的胡萝卜，1根4. 洗净切块的白萝卜，1段5. 洗净的姜块，适量6. 大葱，1根7. 料酒，适量8. 盐，适量9. 胡椒粉，适量做法：1. 将羊肉块和羊骨放入高压锅中，加入足够的水，加入一些料酒，用中小火煮开。2. 撇去浮沫后，加入切块的胡萝卜、白萝卜，再加入姜块和大葱。3. 关上高压锅盖，调至高压档，煮15-20分钟。4. 关火后等待高压锅自然降压，打开锅盖，加入适量盐和胡椒粉，根据个人口味调味。5. 汤中的羊肉熟烂，蔬菜鲜嫩可口，即可享用。这道高压锅羊肉汤不仅简单快捷，而且保留了食材的原汁原味，是一道营养丰富的家常汤品。
想要滋补养颜补气血，一定要喝一碗炖羊肉
By 美少女贝啦啦
用料盐 适量姜 一小块小葱 几根羊脊骨 4斤花椒 一小把土豆 4个白菜 半颗做法步骤1、用清水洗净羊脊骨
2、准备好调料：干辣椒、花椒、葱、姜
3、土豆切大块
4、白菜切段
5、把洗净的羊脊骨冷水下锅，烧开打去血沫。
6、放入调料高压锅上气后10到15分关火放气，再放一半的盐，大约三四勺。小勺
7、放完气后开盖加土豆
8、加完土豆上面稍稍撒一勺盐，盖上盖子上气后五分钟。
9、土豆五分钟后放气加白菜，白菜上面在撒一勺盐，可以边尝边加，盖好盖上气炖一分钟左右。可以出锅
10、出锅
小贴士加盐的时候第一次加一半，第二次在放土豆后加四分之一，最后放白菜后加四分之一。
盐的营养功效作为调味品，有一定的营养价值，但能量较高，减肥期间应少量使用。通常所说的盐为食盐（NaCl，含有少量碘盐）。
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天冷多炖羊肉吃，只放4种料就够了，羊肉没膻味，鲜美软烂不油腻
天冷多炖羊肉吃，只放4种料就够了，羊肉没膻味，鲜美软烂不油腻
虽然已经立春了，但天气还是挺冷的，多吃些羊肉，可以补虚暖身，好处多多。羊肉好吃的做法有很多，最适合天冷吃的就是炖羊肉了。
炖羊肉怎么做？羊肉有一股让人无法接受的膻味，所以去膻是头等大事。
去腥膻最常用的方法就是加香料，炖羊肉适合加哪些香料呢？花椒、八角、桂皮吗？都不对，这些香料味道重，会盖住羊肉自身的鲜味，吃起来就不香了。其实，只要加4种调料即可，羊肉没膻味，软烂不油腻，下面把方法分享给大家。
【炖羊肉的香料】
1、葱姜
葱姜是最常用的去腥调料，味道清淡，去腥效果好，并且是温性的，炖羊肉加一些，驱寒作用更好。同时，葱姜不会影响羊肉的本味，炖好后的肉和汤都是原汁原味的，非常鲜美。
2、甘草
给羊肉去膻的好方法，就是用甘草，搭配葱姜一起使用，能够去除羊膻味，并且还能保持羊肉的特殊风味。
3、陈皮
陈皮有淡淡的清香味，是去膻的好帮手，同时还能化解油腻，这样羊肉就比较清淡爽口，香而不腻。去膻解腻，用一年的陈皮就可以了，
4、白胡椒
胡椒也是去腥的好香料，分为黑胡椒和白胡椒2种，黑胡椒适合烹饪腥味重的牛肉，而白胡椒的药用价值更大，可以健胃散寒，还可以增进食欲、助消化，促发汗，所以冬天吃炖羊肉，一定要加入一些白胡椒，可以用白胡椒粉。
下面和大家说说炖羊肉的具体做法，不要直接焯水炖，多做2步，去膻效果更好。
准备羊肉、萝卜、食盐、葱、姜、甘草、陈皮、白胡椒粉、料酒。
1、羊肉切成小块，放入清水中，加入葱段、姜片、料酒，浸泡1个小时，泡出肉中的血水。在烹饪肉类时，先用水泡一泡，去腥去膻的效果更好。换一两次水，泡得发白就可以了。
2、羊肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒“去腥三件套”，大火煮5分钟，如果有血沫，就用勺子撇掉，就能进一步去除腥膻味。把羊肉捞出来，用温水冲洗2遍，把残留的血沫冲掉，这样味道更鲜美，羊汤也更洁白。
3、锅里倒油烧热，加葱姜炒香，倒入羊肉块煸炒几分钟，把羊油炒出来，这样味道更香，也不会有膻味，炒得羊肉变成金黄色后就可以了。
4、倒入足够的开水，加入陈皮、甘草，2片就够了，多了也会影响鲜味。大火煮开，想炖白汤就一直用大火，炖半小时左右就变白了，然后转小火炖，炖1~2个小时，羊肉就变得软烂了。如果有高压锅，炖40分钟就可以了。
5、萝卜切块，放入锅中，加入适量食盐、白胡椒粉，继续炖20分钟，萝卜软烂后即可出锅，撒上香菜末、葱花，好吃的炖羊肉就做好了。
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