核桃蒸蛋怎么做好吃又嫩(绝妙秘笈,核桃蒸蛋口感嫩滑美味)

修改时间:2024-06-24 13:31:55

核桃蒸蛋怎么做好吃又嫩

核桃蒸蛋是一道简单而美味的家常菜。首先,打散适量鸡蛋,加入适量清水,搅拌均匀,使蛋液变得细腻。接着,将蛋液过滤,去除蛋白上的腥味,使口感更加嫩滑。然后,将核桃仁磨成粉,加入蛋液中,搅拌均匀。核桃的香气会为蒸蛋增添特殊的风味。可以根据个人口味适量添加白糖,使蛋液更加香甜。将调好的蛋液倒入蒸碗中,轻轻敲击碗底,使蛋液表面的气泡排除。然后,用保鲜膜盖好蒸碗,放入锅中蒸熟。蒸的时间可以根据个人口感喜好,一般15-20分钟即可。最后,取出蒸好的核桃蒸蛋,撒上一些香菜或葱花作为点缀,增添颜色和口感。这样制作的核桃蒸蛋口感鲜嫩,香气四溢,是一道既简单又美味的营养佳肴。

这道鲜香滑嫩肉沫蒸蛋羹,每天吃都吃不够

做法简单,蛋羹嫩滑,肉沫鲜香,入口即化,营养丰富,老少皆宜哦

By 阳春白雪小食光

用料鸡蛋 3个生抽 1勺蚝油 1勺小葱 1根大蒜 1瓣盐 2克黑胡椒粉 1克玉米淀粉 1勺糖 1克做法步骤

1、准备鸡蛋三个,瘦牛肉80克切碎,大蒜,香葱少许

2、牛肉粒中放入一勺生抽

3、再加入盐2克,糖1克,黑胡椒粉1克,一勺玉米淀粉,2勺清水

4、朝着一个方向搅拌上劲,最后加入1勺食用油混合均匀

5、鸡蛋中加入50℃的温水,鸡蛋和水的比例是1:1.5-2,一个鸡蛋约2蛋壳水 ,然后充分打散

6、用滤网过滤一下蛋液,蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑

7、盖上保鲜膜,水开后上火蒸8-10分钟,闷5分钟,注意用中大火

8、蒸蛋期间开始炒肉沫:锅中放少许油,放葱蒜沫炸出香味

9、倒入牛肉粒翻炒变色

10、加一勺蚝油

11、加少量水,大火烧至汤汁基本收干,牛肉粒发亮

12、取出蒸好的蛋羹,放上牛肉沫,撒上香葱,一道简单好吃的肉沫蒸蛋羹制作完成

13、蛋羹嫩滑,肉沫鲜香,入口即化,营养丰富

小贴士

1.蛋羹需要用温开水,不能用生水,凉水,鸡蛋和水的比例是1:1.5-2 2.蛋羹中不用放盐,肉沫是咸的,混合在一起,味道刚刚好 3.牛肉粒中加少许玉米淀粉水混合,再用油锁住水分,炒出来的肉沫不柴不硬,口感更棒

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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香浓核桃蒸蛋羹

【烘焙甜点】香浓核桃蒸蛋羹

发表于 2018-01-25 06:27:05 收藏数:0 浏览数:80

甜的蒸蛋羹好像没什么稀奇,牛奶蒸蛋羹多了去。不过这加红糖又加核桃的,还真没想过。

牛奶蒸蛋羹是淡淡的黄白色。而加了红糖而且是古老深黑的红糖的蒸蛋羹,看起来就没有那种白皙的感觉了。浅褐色的蛋羹,看起来跟核桃碎倒是很一致。

核桃碎在最后才撒在表面,同蛋羹一起蒸。后来想,其实核桃也可以不蒸,蛋羹出锅以后直接撒在表面,看起来也是一样的效果。至于食用的效果,待考。。。。。

用料:鸡蛋1个,核桃1.5个,红糖适量,黄酒少许,水100克

鸡蛋磕入碗中,加入红糖打散。加入水,搅拌至红糖溶化。成均匀的蛋液。倒入容器,捞去表面泡沫。封上保鲜膜,放入沸水锅中,小火蒸8-10分钟。

核桃切碎,备用。蛋羹表面凝固,出锅,撒上核桃碎,再次封上保鲜膜,入锅继续蒸5分钟左右。熟透出锅,趁热食用。

用炒过的核桃撒在上面应该会更香。。。。。

菜谱:http://www.haodou.com/recipe/1205860/

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