青椒炒鸡蛋的制作方法(鲜香美味,一招搞定青椒炒鸡蛋)

修改时间:2024-06-24 13:31:50

青椒炒鸡蛋的制作方法

青椒炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜。首先,准备新鲜的青椒和鸡蛋。将青椒洗净切成丝状或小块备用。然后,打散鸡蛋放入碗中。在锅中加入适量食用油,等油热后倒入打散的鸡蛋,用锅铲迅速划破鸡蛋,翻炒均匀至微熟。接着,加入青椒丝,继续翻炒至青椒变软但仍保持一定的爽脆口感。为提升口感,可以适量加入盐、生抽等调味料,调味时要根据个人口味来调整。最后,出锅前撒上一些香葱末,让香气更加浓郁。这道菜色香味俱佳,不仅简单快捷,而且富含营养。可以搭配米饭食用,是一道家庭常备的美味佳肴。

青椒炒鸡蛋的做法

做法步骤

1、原材料很简单:鸡蛋、大葱、青椒

2、青椒去籽去筋,切1cm见方的小块,葱白剖开切菱形块;鸡蛋打入碗中加入适量精盐和一匙食用油搅拌均匀

3、热锅冷油,放入葱白、青椒,略为翻炒至青椒半熟,加适量精盐翻炒均匀后起锅备用

4、热锅冷油,油温三成热时,倒入蛋液后转小火,炒至蛋液半凝固

5、下青椒、葱白,翻炒均匀后起锅装盘

6、成品图

7、成品图

8、成品图

小贴士

1、使用猪油炒香味会更好,不过很多朋友会怕怕。植物油的话最好选用味道不太明显的,像花生油一类的最好不要用。 2、青椒的话炒个十来秒钟就可以了,以保持其碧绿的颜色和脆爽的口感。 3、鸡蛋炒至半凝固时就可以下青椒、葱白了,因为是热锅,所以鸡蛋会继续熟成,起锅时嫩度刚刚好。 4、这种炒法油会比较多,不过没有办法,毕竟家庭中的厨具的火力跟餐馆的没法比。

心情故事

上次去美国的时候在中餐馆吃过一道青椒炒鸡蛋。用的是墨西哥的菜椒,鸡蛋的油香中透出青椒的清香,清香中又带有一丝恰到好处的辣,十分的爽口。更难得的是火候把握得刚刚好,青椒的脆爽翠绿,鸡蛋的嫩滑,大葱的白皙,三者完美的结合在一起。 要保持青椒的脆爽翠绿并不难,但要将鸡蛋炒得嫩滑就比较见功夫了。记得以前看过一个节目,是讲怎样炒出一盘嫩滑的鸡蛋的,比较了很多方法:加温水、加料酒、加淀粉…其实差别都很小,最后的结论是关键在于油温火候的控制。 我炒鸡蛋会多放一点油——虽然不够健康,但不能每个菜都讲究健康养身吧——然后在蛋液里也加上一匙油,这样比较容易炒出嫩滑的感觉。青椒用的是普通的菜椒,色彩很好,遗憾的是比起墨西哥的青椒少了那么一点辣的味道。

只要掌握好比例,青椒炒鸡蛋就能一次成功

简单快手一看就会,美味营养还下饭

By 薯条沾腐乳

用料青椒 2个鸡蛋 3个花生油 30克盐 适量花椒油 10克做法步骤

1、鸡蛋打入碗中

2、放盐

3、打散

4、青椒洗干净破开去籽

5、切丝

6、再切碎

7、放入蛋液中拌匀

8、不粘锅中放油烧热

9、倒入蛋液

10、炒至蛋液凝固

11、放入花椒油

12、拌匀

13、出锅装盘

14、成品图

小贴士

简单快手的家常菜,喜欢就试试吧

青椒的营养功效

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P,就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。

青椒的饮食禁忌

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

相关文章
Top