怎样炖鸡腿好吃又简单窍门(香嫩入味炖鸡腿,简单烹饪心机揭秘)

修改时间:2023-12-27 07:47:21

怎样炖鸡腿好吃又简单窍门

炖鸡腿是一道美味而简单的家常菜。以下是制作好吃又简单的炖鸡腿的窍门:1. 材料准备: - 鸡腿:新鲜的鸡腿或鸡腿肉块是关键。 - 蔬菜:洋葱、胡萝卜、土豆、蒜等蔬菜可增添风味。 - 香料:盐、胡椒、香叶、干姜等可根据口味添加。2. 准备工作: - 先将鸡腿清洗干净,去掉多余的脂肪。 - 切洋葱、胡萝卜和土豆成均匀的大小,准备蒜瓣。3. 煎鸡腿: - 在炖锅中,加入少许橄榄油,将鸡腿两面煎至金黄色。这有助于锁住鸡腿的汁水。4. 加入蔬菜和香料: - 加入切好的洋葱、胡萝卜、土豆和蒜瓣。 - 调入盐、胡椒和香叶,可以根据口味加入其他香料。5. 加入水: - 慢慢加入足够的水,覆盖食材。炖鸡腿的过程需要足够的液体。6. 炖煮: - 将锅盖盖好,将火收至中小火,慢炖煮约30-40分钟,或直到鸡肉熟透,蔬菜变软。7. 调整味道: - 根据口味,可以在最后尝试并调整盐和胡椒的量。8. 享用: - 炖鸡腿完成后,将食物装盘,可撒上新鲜香菜叶点缀,即可享用。这是一种简单而美味的方法来炖鸡腿。你可以根据个人口味和食材的可用性进行一些变化。

鸡腿这种做法太好吃了,原汁原味,简单不费力,2分钟全学会

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道葱油手撕鸡的家常做法,手撕鸡是一道传统名菜,属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料,其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓。下面就为大家详细的分享一下详细做法,喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。

【葱油手撕鸡】

1.首先我们准备新鲜的鸡腿四个,在清水中洗净备用,也可以用新鲜的鸡胸肉代替,一定不能用冷冻的,口感不好。

大葱白一段切成马蹄片,生姜一块切成片。

2.锅中烧水,把洗净的鸡腿冷水放入锅中,加入料酒10克去腥,水烧开以后再煮一会,充分煮出鸡腿中的血水和杂质。

3.然后把锅中的浮沫打干净,放入切好的葱姜,撒入几粒花椒,一粒八角,一小把干辣椒,加入食盐5克,搅拌均匀,开小火煮15分钟。

4.趁着煮鸡腿的时间,我们准备一下辅料,洋葱半个,切成片,葱白一段也切成片,大蒜几粒拍散后切成蒜末,生姜一块切成姜末备用。

5.15分钟以后,鸡腿已经煮好,能用筷子轻轻的扎透,把鸡腿从锅中捞出冷却。然后把晾凉的鸡腿肉,撕成小块摆放在盘中备用。

6.锅中多放一些油,油烧热以后,倒入切好的葱片洋葱,开小火慢慢煸炒,把它们的香味炒出来,炒至洋葱变软,葱花呈金黄色时捞出,这一步的目的是提取葱油,让菜品更香。

5.把炒好的葱油,直接倒在姜蒜末上,激出香味,加入食盐2克,生抽10克搅拌均匀,最后把调好的葱油汁,均匀浇在鸡块上就能食用了。

6.用这种方法做出的鸡肉,鲜嫩爽口不油腻,配上辣椒酱或者啤酒,非常的解馋过瘾。

好了,这道嫩滑鲜美的葱油手撕鸡就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

鸡腿就要这样做才好吃,一次炖一大锅,浓香味美,做法超简单

鸡腿怎么做才非常的好吃呢?今天跟大家分享一个非常非常美味的油豆腐鸡腿煲,油豆腐吸收了满满的鸡汤,味道非常的好,而且也非常的营养。这个油豆腐鸡腿煲非常的简单,做出来之后嫩滑爽口,营养丰富。那么接下来咱们就一起去看一下这道好吃的油豆腐鸡腿煲是怎么做的吧。

【油豆腐鸡腿煲】

【制作食材】鸡腿,油豆腐,香菇,粉丝,生菜,料酒,食用油,生姜,食用盐,蚝油,胡椒粉

【制作步骤】

1、准备两根个头中等大小的鸡腿,然后再准备小半碗的油豆腐,准备五六个香菇,一小把粉丝,两三片生菜叶子,一小块生姜,适量的料酒,食用油,食用盐,蚝油,胡椒粉。鸡腿等主要食材以及食用盐,料酒等主要的调味料都准备齐全了之后,就开始做这个嫩滑爽口,营养丰富的油豆腐鸡腿煲吧。

2、咱们开始制作这道油豆腐鸡腿煲的第1步就是将用到的主要食材处理一下,先将油豆腐放到一个盆中,然后加入清水清洗,清洗一遍就可以了,清洗完成之后挤去油豆腐中吸收的水分,然后装入一个盘中,再放到一旁备用。

3、将准备好的香菇放入清水中清洗2~3遍,清洗完成之后,把香菇的根部去掉,然后切成小块,切完之后咱们先把它放到一个碗中待用,再向一个碗中加入刚刚准备好的粉丝,加入开水将粉丝泡好。粉丝浸泡上以后,咱们先把它放到一旁,然后再处理一下其它的食材。

4、把咱们准备好的鸡腿浸泡清洗,然后再剁成小块,块的大小要根据自己的喜好来进行确定,但是要注意一点,不要剁得太大,这样不太容易入味,剁成小块之后咱们也是先放到一个小盘中,然后放到一旁备用。

5、生菜清洗干净切成小段放到一旁待用,生姜切成片放到一旁待用。这些主要用到的食材都给它处理好了之后,咱们就开始烹饪吧。

6、咱们先起锅烧水,将鸡块凉水入锅中焯水至断生,焯水的时候加入适量的料酒去去腥。水开两分钟之后捞出鸡块,过一遍凉水。准备一口砂锅,向砂锅中倒入食用油,然后下入姜片爆香,再下入鸡块,再加入适量的食用盐,搅拌均匀下入香菇翻炒,倒入适量的清水,盖上盖子煲4分钟。

7、4分钟的时间到了之后,咱们再下入油豆腐和粉丝。放入生菜叶,盖上盖再煲上三分钟,三分钟之后,加入一些蚝油和胡椒粉,搅拌均匀,一道美味的油豆腐鸡腿煲就完成了。看着就非常的有食欲,喜欢的话就赶紧去尝试一下吧。

【小贴士】

1、鸡腿一定要浸泡,而且在焯水的时候要冷水下入锅中,水开后再焯水两分钟,而且还要加入适量的料酒给鸡腿去去腥,只有这样做出来的鸡腿才吃不到腥味。

2、鸡腿块不要切得太大,太大的话不容易入味,也不容易去腥。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

本文由“水大叔”原创制作,未经允许,严禁搬运抄袭,谢谢合作!

相关文章
Top