豆角炖肉怎么炖
豆角炖肉是一道美味的家常菜，烹饪时需要一些技巧。首先，选择新鲜嫩豆角，清洗干净切段备用。选用瘦肉，切块并用料酒腌制片刻。在炖盅中，将腌制好的肉块和切好的豆角放入，加入适量的清水，再加入生姜片、八角、料酒、盐和适量的酱油。可以根据口味加入一些冰糖增添甜味。然后，将炖盅放入蒸锅中，用中小火蒸炖2-3小时，直至肉烂烂香味扑鼻，豆角入味。最后，撒上葱花点缀，即可享用美味的豆角炖肉。这道菜汤汁浓郁，肉质鲜嫩，豆角入味，是一道富有营养又美味可口的家常佳肴。
将土豆和豆角放锅里一炖，好吃又入味，没有吃过就亏了
土豆和豆角是比较常见的蔬菜，它们两者的搭配也是我最喜欢的菜品之一。土豆软绵中带有甜味，豆角的清香配合着入味的咸香，简直让人胃口大开。
豆角炖土豆这道菜虽然很普通，不过吃过这道菜的人都会觉得它非常的美味。今天，小董就给大家分享一下这道美食的具体做法，比单纯的炒土豆或者豆角都要好吃，话不多说，一起来看看吧。
食材：豆角、土豆、五花肉、红辣椒、葱、姜、蒜
配料：料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、白糖、蚝油、油、盐
具体步骤：
1.首先将豆角洗干净，头尾去掉，然后切成3厘米左右的长段；
2.土豆洗干净削皮，先切成厚片，再切成块；
3.红辣椒去头去籽，切成块，葱切成小段，姜拍扁剁成末，蒜拍碎剁成末；
4.五花肉洗干净切成厚片，盛入碗中，倒入少量的料酒，生抽，再放点胡椒粉，腌制15分钟；
5.锅中倒油，放入花椒炸香，再放入肉片煸炒，炒至猪肉变色后放入葱姜蒜，炒香之后放入土豆翻炒；
6.待土豆炒至微黄后放入豆角，翻炒均匀后倒入适量的生抽，少量的料酒，蚝油，快速翻炒均匀；
7.将菜盛入砂锅中，倒入热水末过菜就可以了，然后大火烧开转中火煮10分钟左右，等汤汁浓稠后放入少量的盐，少量五香粉，半勺糖提鲜，最后再将红辣椒放入锅中，继续煮1分钟即可。
【小贴士】
（1）这道菜适合选用稍微老点的豆角，因为老豆角炖菜更好吃；
（2）最后一步的热水还可以换成汤汁。
上面介绍的这些就是我做豆角炖土豆时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
五花肉炖豆角的做法
By 念岩
用料五花肉 一段豆角 300g盐 3勺八角 一个葱 一段姜 2片十三香 适量酱油 适量料酒 适量做法步骤1、五花肉洗净切成大块
2、豆角掐去两头洗净，切成小段，姜切片，葱切段。
3、烧热油锅，加入大料，倒入五花肉不停的翻炒，直到五花肉变色。
4、加入姜片，酱油，十三香，煸炒出香味，下去葱段，顺着祸边调入料酒翻炒，烹出香味。
5、加入热水要没过五花肉，大火煮沸，改小火炖30分钟，直至肉熟烂。
6、加入豆角，调入少许盐，可以加点小苏打，豆角容易炖熟。大火烧沸，改小火炖熟豆角，即可出锅。
7、出锅装盘。
小贴士加水时一定加热水，加豆角后可以加一点小苏打，豆角更容易软烂。
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