东北大葱炒鸡蛋
在东北，大葱炒鸡蛋是一道经典的家常菜。新鲜的大葱与鸡蛋的搭配，营养丰富，口感鲜美。大葱的香气与鸡蛋的醇厚相互融合，为这道菜赋予了独特的风味。简单的制作过程中，大葱被切成段状，与打散的鸡蛋一同入锅翻炒，待葱香四溢，鸡蛋熟透即可出锅。这道菜不仅色香味俱佳，而且操作简便，适合不同层次的厨艺水平。这道菜代表着东北人淳朴的生活情调，也是一种对家乡味道的怀念。每当飘来阵阵葱香，人们仿佛置身于家的温馨。大葱炒鸡蛋，不仅是一道美味佳肴，更是一种家庭温馨的味道，让人在异乡时能够感受到故乡的温暖。
东北特色菜“酱炒鸡蛋”，厨师长分享妙招，外酥里嫩，酱香浓郁
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道东北特色菜“酱炒鸡蛋”，由酱料和鸡蛋制作而成，是一道家常下饭菜，口味鲜美，制作简单，鸡蛋含有胆固醇，营养丰富，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，有喜欢的朋友们一起尝试做一下。
食材：鸡蛋、猪肉
辅料：大蒜、大葱
调料：蚝油、豆瓣酱、黄豆酱
1.下面准备食材
首先，我们在碗中打入4个鸡蛋，搅拌均匀备用。
准备猪肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末备用。
2.下面准备辅料
准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末备用。
准备大葱一根，切成葱花备用。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，油温升至6成热，油面冒青烟时，把蛋液倒入漏勺中，淋入锅内。
不停地搅动，让蛋液均匀受热，保持小火炸5分钟左右，鸡蛋穗儿炸干、炸成焦红色时倒出控油。
炸鸡蛋时油温要高一点，避免蛋液大量吸油，口感发腻。
锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱、姜，爆出香味，倒入肉末，肉末炒白炒香。
锅内加入蚝油5克增加鲜味，搅拌化开蚝油，加入黄豆酱20克，豆瓣酱5克，把酱料炒散、炒出香味，酱料本身自带咸味，炒制时不用放盐。
把炸好的鸡蛋倒入锅中，颠锅翻炒均匀，再撒入一小把白芝麻，翻炒几下即可出锅。
把鸡蛋盛放在盘中，再撒上少许葱花即可上桌。
好了，一道酱香浓郁的酱炒鸡蛋就做好了。
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毛葱是东北人最爱，大厨教家常版毛葱炒鸡蛋，步骤详细，简单易学
本期导读：毛葱是东北人最爱，大厨教你家常版毛葱炒鸡蛋，步骤详细，简单易学！
毛葱 是一种原产于日本的植物，它在1931年时从日本引入到中国的吉林地区，后来一下在中国的东北地区栽培，人们也把它叫做“鬼子葱”，这种毛葱的外表多为紫红色，多为圆形，是葱头的特色品种，毛葱的营养价值特别高。#毛葱# #头条星厨计划#
毛葱 是东北人最喜爱的食材，可以用来蘸酱吃，辛辣开胃，还可以炒肉，它有很多做法，但是我认为最好吃的就是毛葱炒鸡蛋，它也是饭店点击率高的东北特色美食，今天就分享它的家常做法。#东北美食#
主料：毛葱300克，鸡蛋3个，红尖椒1个，绿尖椒1个，
辅料：金黄豆瓣酱20克，鸡粉10克，花椒面5克，海鲜酱油5克，
制作步骤；
1，毛葱去掉根部和顶部，清洗干净，
2，毛葱切象眼块
3，三个鸡蛋打撒
4，起锅烧油摊鸡蛋
5，煎熟煎制至两面金黄，盛出来待用
6，锅里留底油，放金黄酱炒透，加海鲜酱油和花椒面，爆香，放入切好的毛葱
7，炒制八成熟时放入红绿尖椒块和鸡蛋，放鸡粉，白糖，
8，翻炒均匀，出锅装盘，毛葱炒鸡蛋，好吃又下饭！
「小贴士」毛葱炒鸡蛋关键点就是不放盐，用酱炒，不需要额外加盐，加盐有苦味！
我是厨师明哥，会做很多家常菜，分享美食技巧和美食知识，喜欢美食的朋友可以关注@明哥爱美食Vlog 每天都有美食分享，作品很普通，还有不足之处，还请大家指教，感谢你的阅完！下次再见！