鸡蟹煲的做法
煲汤是一种营养丰富的烹饪方式，鸡蟹煲是其中一道美味佳肴。首先，准备好鸡肉和螃蟹，鸡肉可以选择鸡腿或鸡胸，螃蟹则可以选用新鲜的大闸蟹。将鸡肉切块，螃蟹清理干净备用。在热锅中加入适量清水，放入鸡块和螃蟹，烧开后撇去浮沫。接着，加入一些姜片和料酒，提味增香。调入适量盐和胡椒粉，再放入适量的冰糖，炖煮20-30分钟，直至食材熟烂入味。最后，可以根据个人口味加入一些青菜叶，如娃娃菜或生菜，烫熟即可。这样一道色香味俱佳的鸡蟹煲就完成了，带有鸡肉的鲜嫩和螃蟹的鲜甜，让人回味无穷。
鸡和蟹子放一起做，最适合秋天的味道，关键是做法还简单
今天就为大家带来一道非常温润滋补的美食，鸡肉搭配鲜蟹，给你无与伦比的美味体验。
鸡蟹煲
食材：梭子蟹三只、小公鸡一只、海虾250g 、蛤蜊250g 、辣椒2个、蒜3瓣 、姜1个 、香菜5g、生抽1汤匙 、料酒2茶匙、大葱30g 、葱10g 、盐2g
做法：
1、 锅里热油，将斩件的鸡肉块加入翻炒。
2、 翻炒至金黄起锅备用。
3、 锅里热油，加入姜、蒜爆香，放入大闸蟹块（去除内脏）翻炒。
4、 加入料酒、生抽继续翻炒，倒入鸡肉翻炒收汁后，关火。
5、 全部放入珐琅瓷铸铁锅内，准备焖烧。
6、 中火焖煮15分钟左右，让鸡肉与蟹充分焖熟，开盖，均匀的铺入虾和蛤蜊。
7、 加入辣椒、葱蒜、香菜，再中火焖煮10分钟，直至食材熟透。
8、 撒上葱丝，完成。
肥滋滋的蟹肉，包围着鲜嫩多汁细腻的鸡块，鸡与蟹的绝配结合。蟹肉鲜甜，鸡肉嫩滑，汤汁浓稠。
梭子蟹营养丰富，蟹肉质细嫩鲜美，并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种维生素及矿物质钙等。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
鸡可以选用母鸡、也可以选用公鸡，蟹子可以用梭子蟹、青蟹，也可以用大闸蟹，不同的食材搭配出来的味道略有差异。
馋哭隔壁的肉蟹煲（零失败配方）
就是馋，哈哈哈哈～
By 请叫我闪电侠
用料螃蟹 150g鸡爪 500g虾 8只土豆 2个芝士年糕 8个姜片 5片蒜瓣 3瓣豆瓣酱 2勺洋葱 小半个豆腐 1块番茄酱 1勺红油辣椒 1勺蚝油 1勺生抽 3勺老抽 1勺糖 1勺醋 1勺料酒 3勺做法步骤1、鸡爪切开
2、飞水去腥
3、过凉水
4、螃蟹切块，和虾开背去虾线，用料酒和盐腌制十分钟，然后剖面蘸淀粉油炸。
5、油温七八成热油炸定型
6、虾去虾线开背蘸淀粉油炸定型
7、注意这个料汁：豆瓣酱2勺，番茄酱1勺，红油辣椒1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，醋1勺，料酒3勺。（同一个勺子）
8、下入洋葱姜蒜炒香
9、下入鸡爪
10、下入料汁炒出红油
11、加水没过鸡爪炖煮
12、豆腐飞水（沸水下锅）一分钟
13、十五分钟后下入土豆年糕豆腐螃蟹和虾
14、炖到土豆能用筷子轻松搓动就成
15、汤汁下饭好评
小贴士调对料汁零失败，用同一个汤勺即可。
螃蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
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