黄焖猪脚怎么做好吃又香不油腻
制作黄焖猪脚，首先将新鲜的猪脚洗净，切块备用。在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炸香，然后放入猪脚块煸炒至表面金黄。接着加入料酒提味，放入黄焖调料，如生抽、老抽、花椒、八角等，搅拌均匀。随后，加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮，使猪脚入味。可以适量加入冰糖提升甜味。待猪脚变得酥烂入味时，加入土豆块、胡萝卜块，搅拌均匀，继续炖至蔬菜熟软。最后，加入适量的盐和胡椒调味，撒上葱花，即可出锅。这样制作的黄焖猪脚，肉质酥烂入味，香气四溢，既不油腻又美味可口。
家常菜之黄焖猪脚
主料
猪蹄适量葱适量姜适量八角适量花椒适量孜然适量辅料
盐适量糖适量料酒适量酱油适量味精适量黄焖猪蹄的做法步骤
1.猪蹄切块、洗净。这里是两个的量。2.焯水去异味，洗净。3.准备好佐料，姜片、葱结（小葱打结是为了煮好后容易挑出去除。用大葱段亦可）、八角、花椒、孜然。香料可根据个人爱好增减，桂皮、草果、香叶、丁香等均可选用。喜欢吃辣的放点干辣椒。4.将猪蹄及上述佐料一起放入锅中，加入适量盐、糖、料酒以及酱油（老抽）。黄焖，顾名思义成品的颜色应是黄色调的，所以酱油主要是调色用的，不要放太多，否则颜色太深就不对了。加水，没过食材即可。5.大火烧开后转小火焖，总用时约1小时。中途翻动几次，使肉肉上色、入味均匀。如果想快点儿，用高压锅也可以，那样水就得少放点儿。6.当肉肉达到你喜欢的软硬度时，收汁，关火，葱基本已经烧烂了，挑出来扔了吧。下少许味精或鸡精调匀。
7.装盘，洒些葱花，完成。做法是不是很简单呢，但味道丰富的很，快点试试吧！原来饭店的黄焖猪蹄都是这样做的，难怪这么好吃
分享几道黄焖猪蹄的做法给大家，解锁猪蹄的新吃法，平常我们做的黄焖猪蹄为什么吃起来味道不够香是因为做法做错了，这里把做法分享给大家，可以再去试一试，自己在家也能吃上这么好吃的黄焖猪蹄，不比饭店的差。
花生焖猪蹄
材料：猪脚一只、姜2片、蒜3瓣、小半勺糖、蚝油一勺、生抽2勺、老抽1勺、花生米一碗、盐适量、料酒一勺
做法：
1：花生米清洗干净用清水泡一小时。猪蹄
洗干净放锅里加入适量清水，倒入一勺料酒
烧开沸水捞出，用清水冲洗干净泡沫，再用
小刀刮掉猪蹄上的毛，沥干水分备用。
2：锅里倒入适量的油加入半勺白糖煮至微黄
放入猪蹄翻炒均匀加姜片和蒜，再倒入两勺
生抽，一勺老抽和一勺蚝油翻炒均匀。放入
泡好的花生，加入一大碗水，大火烧开转中
小火炖2个小时即可。
黄豆焖猪蹄
食材：猪蹄3斤、泡发黄豆一碗、料酒2勺、葱姜适量、干辣椒6个、花椒10粒、桂皮1块、香叶3片、八角2个、草果1个、冰糖几粒
做法：
1：猪蹄冷水下锅倒入两勺料酒，煮开后
去除血沫捞出后清洗干净。
2：猪蹄放压力锅中，放入葱姜、干辣椒、
桂皮、香叶、八角和草果，再放入几粒
冰糖，再倒入黄豆加3勺生抽、三勺老抽、
三勺黄豆酱和适量盐，再倒入黄酒（没过
食材即可）。
3：大火煮开挥发一下黄酒的味道，这样
口感不会发酸，盖上锅盖煮25分钟，煮好
后面大火翻炒收汁即可。
红烧猪蹄
食材：2斤猪蹄、八角3个、桂皮一段、干辣椒3个、香叶2片、生姜一小块、葱2根、冰糖少许、啤酒一罐
做法：
1：猪蹄冷水下锅，加姜片和料酒焯水捞出
沥干。
2：锅里倒入适量油，放入冰糖炒出糖色，
放入猪蹄翻炒上色，加入干辣椒、香叶、
八角、桂皮、姜片、葱段、加入2勺生抽
1勺老抽，一勺蚝油。再倒入一罐啤酒和
适量清水。
3：中途加入适量盐调味，煮一个半小时
左右，煮到猪蹄软烂就可以了。