粉蒸羊肉图片
哇，粉蒸羊肉，是一道令人垂涎的传统美食。选用嫩羊肉，搭配花椒、葱姜蒜等调料，裹上淀粉腌制后蒸熟，吸收了各种香料的精华，鲜嫩可口，口感绝佳。这道菜不仅美味，而且充满了文化内涵，体现了中国烹饪的精髓。其粉嫩的肉质和香气四溢的调料让人忍不住垂涎三尺。愿意品尝这道菜的人会被它的鲜美口感所征服，也能感受到传统美食的魅力。
粉蒸羊肉
冬天就要多吃牛羊肉，老家的羊肉最常见的两种吃法就是粉蒸和羊杂汤，逢年过节，老爸的战友和各种朋友来家里的时候，家里都会杀羊，而且都是村里的老爷爷自然放牧的那种，那羊肉那叫一个香啊，一般就是羊身子上的肉砍开做粉蒸肉，羊手羊脚和内脏则炖成羊杂汤，最美味啦。今天周六，菜场门口又有新鲜宰杀的牛羊肉卖，我毫不犹豫买了一斤多回来，蒸了一锅麻辣口味的粉蒸羊肉，太好吃了~
材料：带皮羊排肉700g，麻辣蒸肉粉150g，土豆一个；
配料：盐、老抽适量，小葱、生姜适量，辣椒粉、花椒粉适量；
做法：
1、食材如图，我买的带皮羊排，带皮羊肉好好吃的；
2、羊肉清水中浸泡一个小时以上泡去血水；
3、羊肉洗净，沥干水分，加上盐、蒸肉粉，切碎的生姜和葱花，适量的老抽，抓匀；
4、我自己喜欢麻辣的，还加了一点花椒粉和辣椒粉，不喜欢太麻和太辣可以忽略这步哈；
5、再次抓匀；
6、土豆去皮洗净切块，跟羊肉一起抓匀，整个抓匀的过程中如果有点干，可以加一点点水，要让每块肉都均匀裹上蒸肉粉，码味半个小 时；
7、将羊肉放入小碗中，土豆放在上面；
8、蒸锅一次性放一大锅水，烧开，蒸汽上来的时候放上羊肉大火蒸一个半小时，再改中火蒸半个小时；
9、蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种；
10、将羊肉蒸至熟烂吐油即可；
11、出蒸锅扣在盘子里，趁热吃~
Tips：
1、蒸肉粉可以用五香的或者麻辣的，味道都很棒，粉蒸排骨，粉蒸五花肉都是一样的做法；2、蒸肉的时候在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种，这是我们老家的做法，供大家参考；
3、我喜欢重口，所以多加了辣椒粉和花椒粉，一般用麻辣蒸肉粉的味道就够了；
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中华名特风味小吃:西安粉蒸羊肉
西安粉蒸羊肉〔原料〕净肥绵羊肉，面粉，五香粉，精盐等 .〔制法〕１ .将绵羊肉洗净，切片，加五香粉、精盐搅匀，渍５分钟；２ .绵羊肉中加清水继续搅拌，面粉分２次倒入，迅速搅拌至面粉粘附在肉上为止；３ .将拌好的肉上笼，用旺火约蒸１５０分钟即成 .〔特点〕陕西西安传统风味小吃 .此小吃可以单食，也可以用馍夹着吃；其油润酥绵，味鲜喷香。
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