板栗鸡怎么做好吃(香煎板栗鸡,美味在翅膀)

修改时间:2024-06-24 13:32:07

板栗鸡怎么做好吃

制作美味的板栗鸡有很多方法,下面是一个简单的做法:首先,准备新鲜的鸡肉和板栗。将鸡肉切块,板栗剥皮备用。在锅中加入适量食用油,加热后放入切好的鸡肉,用中小火煎至两面金黄。加入葱姜蒜爆炒,使其香味四溢。加入适量的生抽、料酒和糖,搅拌均匀,让鸡肉均匀入味。放入适量清水,加盖焖煮15-20分钟,直至鸡肉熟透。最后,加入事先煮熟的板栗,继续焖煮5分钟,使板栗与鸡肉充分融合。这样,一道美味的板栗鸡就做好了。口感鲜嫩,香气扑鼻,是一道适合家庭聚餐的佳肴。

“板栗鸡”的家常做法,掌握这几个小技巧,肉质鲜嫩,板栗软糯

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今天和大家分享一道“板栗鸡”的家常做法,板栗软糯香甜,鸡肉紧实滑嫩,是秋季不可错过的美味。

板栗软糯香甜,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质,具有健脾养胃、强筋壮骨、止血消肿等功效。鸡肉鲜香美味,紧实有嚼劲,搭配板栗味道又更上一层楼,那真是让人看着流口水。

但想要板栗鸡做得好吃又软糯,下面教给大家几个关键步骤,做出来飘香四溢,软糯鲜香,我们一起学习一下吧!

【板栗鸡】—— 软糯鲜香

食材:板栗、鸡腿

辅料:小葱、生姜、蒜苗、大葱、生姜、白芷、八角、香叶、干辣椒

调料:料酒、冰糖、老抽、胡椒粉、鸡精

1.准备食材

首先,准备适量的板栗,清洗干净,用刀在中间切个口子,全部处理好以后放入开水中煮2分钟,煮开口以后倒出来再浸泡8分钟,这样更容易去壳

准备小葱几根,切成段;生姜一块,切成片放入碗中,再倒入适量的料酒抓揉出葱姜汁备用。

准备鸡腿两个,提前浸泡洗干净以后,剁成均匀小块放入盆中,加入一勺食盐,倒入葱姜汁水和料酒,用手抓匀腌制10分钟

2.准备辅料

准备蒜苗几根,先用刀背拍散再斜刀切成段;大葱一段,切成马蹄片;生姜一块,切成薄片,放在碗中,再放入一片白芷两粒八角两片香叶几个干辣椒,再准备适量的冰糖备用。

把浸泡好的板栗取出来剥掉外壳和皮,把比较大的切开;鸡块腌好以后把里面的葱姜挑出来备用。

3.开始烹饪

锅内烧油,加入植物油滑锅,这一步主要是为了防止鸡块粘锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,油温五成热时放入葱、姜、干辣椒等小料,开小火爆出香味,倒入鸡块翻炒几下,再放入冰糖用勺子敲碎,继续炒出糖色给鸡块上色。

大约炒3分钟,鸡块炒香以后淋入一点老抽调色翻炒均匀,沿锅边加入适量的清水没过鸡块加入胡椒粉2克,水烧开以后打去锅中的浮沫,倒入准备好的板栗,盖上锅盖转小火焖煮20分钟,让板栗和鸡块的味道互相渗透。

20分钟以后,挑出锅中的香料,转大火把汤汁收干,放入蒜苗段,一勺鸡精,翻炒至蒜苗断生,淋入一点明油提亮色泽,美味即成。

小总结

1.板栗切开以后用开水浸泡,更容易去壳。

2.鸡腿一定要提前浸泡洗干净、去除血水,否则会有腥味。

3.蒜苗要出锅前再放,以免久煮失去香味。

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板栗鸡你这么做,保证你吃一次想十次

鸡肉的绝配搭配当属板栗了,板栗有“千果之王”和“木本粮食”的美誉,其富含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素,味甘性温,甜糯爽口,可当零食食用,也可入菜做汤。同时这道菜也有个好寓意,寓意在新的一岁中大吉大利,财运亨通。这道菜我用了太太乐头道特级酱油、太太乐鲍汁蚝油、太太乐三鲜鸡精来做,味道更好吃哦! 太太乐#有奖征集|生日灵感菜单分享# 活动火热进行中,9.17-10.8期间期间参与跟做并上传美食作品,就有机会赢惊喜大礼!

By 茹絮

用料鸡腿 2只板栗 20粒葱 10克姜 6片蒜 2瓣八角 1个香叶 2片桂皮 1小块冰糖 15克“太太乐原味鲜”料酒 2勺“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油 2勺“太太乐”鲍汁蚝油 2下“太太乐”鸡精调味料(三鲜) 1小勺盐 适量水 适量食用油 适量做法步骤

1、准备好材料

2、鸡腿洗净斩成小块,冷水下锅,放入鸡腿和3片姜、1勺“太太乐原味鲜”料酒,焯掉血水

3、捞出沥干水分备用

4、板栗去皮洗净备用,葱切寸段,姜切片,蒜切片

5、锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖小火炒至冰糖融化变成焦黄色

6、放入鸡肉翻炒至上糖色

7、放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味

8、加入1勺“太太乐原味鲜”料酒

9、挤入2下“太太乐”鲍汁蚝油,里面鲍汁和蚝汁双重搭配,而且它还是挤挤瓶设计,方便又好用,不敲不甩,可以很好的控量,想挤多少就挤多少!炒菜、火锅、拌馅、烧烤等都可以,百搭又好用

10、加入2勺“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油,所有成分来自熟悉食材,鲜中回甜,无论是做菜还是凉拌都非常好吃

11、翻炒至上色

12、加入板栗,翻炒均匀

13、加入适量的清水,没过食材即可

14、大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

15、炖煮至汤汁浓稠时加入“太太乐”鸡精调味料(三鲜),美味百搭,无论是做菜还是煲汤都可以

16、加入盐调味

17、转大火收汁

18、成品图

19、图二

20、图三

21、图四

22、图五

23、图六

24、图七

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。

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