板栗炖排骨有什么功效
板栗炖排骨是一道美味的食物，不仅味道鲜美，而且具有一些营养功效。首先，板栗富含淀粉、蛋白质和膳食纤维，有助于提供持久的能量，同时对肠道有益。其次，排骨是良好的蛋白质来源，有助于肌肉的生长和修复。此外，板栗中含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用，有助于维持皮肤的健康和免疫系统的正常功能。炖制过程中，食材的营养成分能更好地释放出来，易于吸收。综合来看，板栗炖排骨不仅是一道美味的家常菜，还有助于提供能量、促进肌肉生长、维护皮肤健康，是一道营养丰富的料理。
板栗排骨汤，营养丰富又好喝
板栗排骨汤以栗子和排骨为主要材料煲制的汤。板栗为一种常见的干果，其味道香甜可口。板栗中丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而排骨除了蛋白质和维生素之外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，营养价值很高，还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
食材：排骨、板栗、玉米、胡萝卜、姜片
步骤：
1.排骨或猪骨加料酒、姜片冷水下锅，焯水洗净捞出；
2.倒入排骨、玉米段，加盖小火煲1小时；
3.加入板栗、胡萝卜，小火继续煮30分钟至食材熟透。加盐搅匀即可。
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春天孩子最佳长个季，给他做一份板栗烧排骨，健脾又增强抵抗力
春节回老家前打扫冰箱中储备的食材，发现有一包没拆包装的排骨和前段时间买的排骨，趁回家前得干紧把冰箱中所有食物消灭完。平时孩子不爱喝汤，他爸又出差不在家，用排骨炖汤不现实。想着孩子平时喜欢吃红烧的排骨，正好搭配上新鲜板栗做一道板栗烧排骨肯定会喜欢吃，板栗也是前段时间他想吃买回来没吃完的，这次又重新派上用场。
板栗营养丰富，性温、有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病等有较好的预防和治疗作用。老年人常食板栗还能起到抗衰老、延年益寿的作用。板栗生食不易消化，熟食又易滞气，所以一次不能吃太多，对于脾胃消化不好的人群不宜食用。
准备食材：
板栗500g、肋排500g、大葱1段、酱油1勺、生抽1勺、盐适量、色拉油少许、香菜叶1根、开水适量
制作方法：
1、板栗用淡盐开水浸泡5分钟左右后去掉外层壳和表皮），肋排用清水冲洗干净
2、将洗净的肋排放锅中加入适量的清水，水的量没过排骨
3、煤气灶开火，大火煮至排骨变色后捞出，再用清水冲洗一下焯水后排骨表面的浮沫
4、锅清洗干净后倒入少许食用油，烧热后加入洗净切段的大葱小火慢慢翻炒
5、炒出蒜香味后加入排骨一起翻炒
6、继续小火慢慢翻炒至排骨表面变金黄色，一直保持小火，大火容易炒糊
7、加入酱油快速翻炒至排骨上色，这一步很关键
8、往锅中倒入适量的开水，水的量没过排骨3cm左右，盖上锅盖大火煮开锅改中火慢炖15分钟左右
9、打开锅盖加入板栗，继续中小火慢慢炖半小时左右
10、炖至汤汁变浓稠、板栗快变软时加入适量的盐和生抽翻拌均匀后继续炖15分钟左右关火出锅，出锅后撒上洗净切碎的香菜末
小贴士：
1、炒排骨时保持小火，炒至两面金黄再加酱油一起翻炒
2、板栗下锅后尽量少翻动，用锅铲翻炒很容易将板栗炒碎
3、炖排骨时水量一次性加足
4、板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效，吃多了不易消化，建议肠胃不好的人一次性不要过多食用