当归炖鸡的做法
当归炖鸡是一道营养丰富的传统美食。首先，准备好新鲜的当归、鸡肉、姜片和清汤。将鸡肉洗净切块，用开水焯水去除血水，然后沥干备用。接下来，将清汤烧开，加入姜片和当归，用中小火炖约15分钟，使当归的营养成分充分释放。然后将鸡块放入锅中，继续炖煮，直至鸡肉熟烂入味。调味方面可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒。最后，撇去浮沫，捞出姜片，即可享受美味的当归炖鸡。这道菜有助于补血养颜，滋补身体。不仅味道鲜美，而且有益健康。
美味调剂生活，滋补养生参鸡汤不可错过
超级养生滋补的参鸡汤，正好赶上秋分时节贴秋膘，既补气血还美味～鸡肚子里大有乾坤，糯米白果红枣补气养血，适合一家老小不同体质哦～
By 厨神丸子
用料童子鸡/汤鸡 一只，约700克糯米 90克红枣 10颗枸杞 10粒党参 4粒黄芪 3片当归 2片甘草 2粒姜 3片大葱 半根蒜 5瓣白果 6粒竹荪 5只做法步骤1、准备一只童子鸡，或者汤鸡，一斤多点是最好，比较嫩
2、将鸡头，鸡脖子，鸡屁股，鸡爪子和内脏都去掉，洗净，注意肚子一定要洗干净，因为我们要往里面填东西，所以不能有太多血
3、糯米提前泡水，我的泡了两个小时，吸饱水就可以，缩短烹饪时间
4、白果提前煮熟，我这个是新鲜的白果，煮至金黄后去皮
5、汤里的料洗净备用
6、鸡肚子里的料也准备好
7、用牙签先把鸡屁股封住避免漏米
8、将白果，糯米，红枣填到鸡肚子里，这一步建议大家用勺子～因为这个不像包粽子，水需要滗一下再填，所以用勺比较不容易在手上沾米
9、填好米后也用牙签固定一下，前后都封住
10、凉水下锅煮，我们需要先去血沫，否则汤不干净
11、水开后将沫子和一部分鸡油都撇出去，留干净清澈的鸡汤
12、加入葱白，姜片，蒜瓣
13、加入红枣枸杞各味药材继续中小火炖煮，换成自己需要的中药材也可以哦，因人而异，我这个方子属于比较补的
14、一小时后鸡汤变浓，变金黄，金灿灿的超级诱人
15、这是提前泡水的竹荪，干竹荪泡个半小时就好了，不喜欢吃竹荪的朋友可以省略这步
16、加竹荪的话就再多煮一会儿，大概十几分钟，时间久了口感也不好不鲜了
17、超级鲜美～家里的小调料袋又木有了，建议大家用个调料袋装药材，这样汤比较干净，不用过滤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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当归炖鸡汤的做法
做法步骤
1、材料准备好
2、姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净
3、将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时（期间不要揭盖）
4、煲好后，夹去葱结，放入枸杞
5、调入适量盐即可
小贴士
1、因为选用的是老母鸡，炖的时间特别长，足足3个小时，所以一定要加足量的水哦！（以免中途揭盖加水）我大概用了1200毫升的水，期间没有揭盖，炖好的时候汤也就蒸发掉了5/1左右，而且鸡的形体还是完好，没有煮散掉； 2、葱的作用是去腥，可以选择用大葱； 3、此汤还可以加入党参、红枣、黄芪等。
心情故事
到了秋冬季，正是补进的好时节，这时来一碗热乎乎的鸡汤吧，家里炖鸡汤一般选用乌鸡，这次是选用老母鸡来炖的，足足炖了3个钟，期间没揭盖，打开盖的时候，鲜香浓郁的鸡汤一股脑的冒出来，别提多香了。