藕炖猪蹄的做法
藕炖猪蹄是一道营养丰富的美食。首先，准备新鲜的猪蹄和嫩藕。将猪蹄洗净，切块，用开水焯水去除血水和杂质。藕去皮，切段备用。在锅中放适量清水，将焯水后的猪蹄放入，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。这个过程中可以适量加入盐、胡椒等调味品，使猪蹄更加入味。当猪蹄炖至酥烂时，加入藕段，再次煮沸后调至小火，继续炖至藕熟透。这时可以适量加入葱花和香菜提香。最后，根据个人口味再次调整盐和胡椒的用量，确保味道鲜美。一道色香味俱佳的藕炖猪蹄就完成了。这道菜清香软糯，既适合家庭日常食用，也是冬天暖胃的好选择。
莲藕炖猪蹄的家常做法
大家好，我是菜菜，今天给大家分享一道炖猪蹄的家常做法。老少皆宜，入口即化，方法简单一看就会。
【基本食材】
莲藕 白芸豆 白萝卜 猪蹄两只 葱花 当归 枸杞 桂圆 生姜 花椒粒 胡椒粉 味精
【基本步骤和做法】
1、猪蹄洗净剁块，棒子骨洗净斩断。
2、藕切块，白萝卜滚刀切块，白芸豆泡发去皮，葱切葱花。
3，猪蹄和棒子骨开水下锅，煮开，捞去浮沫，加入当归少许，桂圆两个，适量花椒粒，几片生姜，文火炖煮半小时，加入莲藕，再次炖煮半小时。揭开锅盖依次加入白芸豆、白萝卜、调入适量盐。再次炖煮一小时左右，调入适量胡椒粉，再根据实际情况增加盐，加入枸杞再次焖煮五分钟左右，散入葱花即可。
【温馨提示】
1、第一次加盐时尽量少点儿，最后起锅前，再根据实际情况增加盐。
2、莲藕不容易熟所以比萝卜和白芸豆先下锅顿半小时。
压力煲年藕焖猪蹄，满满骨胶原和蛋白质
作为女人一定要保养，含满满骨胶原的猪蹄子就是最天然的养生美容菜，但是猪蹄每次煮都要焖好久，锅里要一直看着火候也是很不容易。入手了一台新的臻米压力电饭锅，压力煲和电饭煲二合一，做出了的猪蹄子软糯好入口， 今天我来教大家做一道用电饭煲焖的猪蹄子 ，全家吃到停不下来，简直解放双手的神器！
By 我系波斯Cat 【豆果美食官方认证达人】
用料猪蹄 8-10只块年藕 一条料酒 一瓶盖生抽 若干老抽 若干黄糖 适量麻油 几滴盐 一勺子蚝油 二勺子味精 几粒鸡精 小许辣椒粉 下许蒜 3-4瓣姜 4-5片做法步骤1、猪蹄子洗干净；
2、用开水煮5分钟出水；
3、水上很多白沫，要过滤掉捞起猪蹄备用；
4、放在压力煲旁等待；
5、锅里放蒜头，姜片起锅；
6、加入过水的猪蹄子；
7、加入料酒：；
8、加入老抽，生抽；
9、加入麻油，盐；
10、加入黄糖；
11、中火爆炒2-3分钟即可捞起备用，锅里可以加点水备用；
12、加入臻米压力电饭煲；
13、切开年藕块；
14、年藕一起加入压力电饭煲，把加入锅里的清水一起加入电饭煲：
15、压力煲设置好，按上压力煲的蹄筋功能，大概等待一小时即可
16、一小时后，等待排气完毕，按个人口味加入蚝油，味精鸡精辣椒粉；
17、最后搅拌均匀，盖上盖子再焖10分钟即可；
18、压力电饭煲的猪蹄子就做好了，色香味俱全；
19、最后加入葱，和香菜装饰；
20、成品2；
21、成品3；
22、一家人晚餐一起吃，猪蹄子是饭桌上的一道风景线
小贴士用压力锅会很容易焖软，比炒锅好用
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。