鸽子蛋怎么炖蛋羹
鸽子蛋蛋羹是一道美味的家常菜，制作简单，口感细腻。首先，将鸽子蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。接着，加入适量清水或高汤，搅拌至蛋液和水充分融合。可以根据口味加入少许盐，提升味道。然后，将蛋液过滤，去除蛋筋，使口感更加细腻。将过滤后的蛋液倒入碗中，放入蒸锅中，盖好锅盖。在锅中加入适量水，开火蒸煮，时间控制在10-15分钟左右，或者等到蛋羹凝固成型即可。最后，根据个人口味可以撒上一些葱花或者香菜点缀，增添风味。这样，一道美味可口的鸽子蛋蛋羹就完成了。
鸡蛋羹你喜欢吃甜的还是咸的，这样蒸鸡蛋，顺滑弹润零失败 定量
前天发的蒸锅版的鸡蛋布丁，大家都说像鸡蛋糕。我自己笑了好久，这种蒸锅版的，甜味的冷藏了就是布丁了！
后来，一大波零做饭天赋的朋友赶来：鸡蛋羹怎么老是蜂窝状？到底放多少水合适？适量水是个啥意思？给我来个定量的！
我被被迫给出你们一个定量的：我一般蒸两个鸡蛋的鸡蛋羹，放水240毫升（用你家宝宝的奶瓶量240毫升清水倒进去就行了）。被迫给出这个定量后，我隐隐预料到会有较真的盆友说，鸡蛋大小不一样，怎么都是240毫升水？我先预先回答了，只要你家的鸡蛋不是像鹅蛋那么大，或者像鸽子蛋那么小，这个量一般都是适用的。多一点，少一点问题都不大！
【虾仁鸡蛋羹】的做法
1、需要材料：鸡蛋2枚，大虾3只，盐、料酒、生抽、香油、香葱适量
2、大虾去壳去虾肠，用少许料酒和生抽腌一下
3、两个鸡蛋打入大碗里，搅拌均匀（注意看，没加水之前，碗内只有这些鸡蛋液）
4、在鸡蛋液中倒入240毫升(够定量吧)凉开水，少许食盐，搅拌均匀（与第三步对比，加水后大碗几乎都满了！），一定要加盐哦不然不好吃
5、把搅拌均匀的鸡蛋液过筛两遍
6、蒙上保鲜膜，放入蒸锅中，凉水下锅，中火蒸12-15分钟。蒸到一半的时候可以中途掀开锅盖，把放有虾仁的小碗放在蒸锅里，一起蒸
7、鸡蛋羹取出，去除保鲜膜；把一同蒸好的虾仁摆放到鸡蛋羹上，淋入少许生抽和香油，撒上葱花，即可
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进来说说，你做鸽子蛋的小技巧？
做法一：
水蒸鸽子蛋（宝宝辅食鸽子蛋膏）
制作原料：鸽子蛋2个，水/果汁13～18克，果泥/蔬菜泥/奶粉（可不加）适量
做法同鸡蛋羹。用耐高温容器，把鸽子蛋和水打散，盖好盖子，水开上汽后放入，5分钟后取出，凉到合适的温度，添加其他辅食，搅拌并按碎大块食物（不加辅食也要搅匀，让口感更细腻哦）。凉凉至38度左右就可以吃了。吃多少要根据宝宝的饮食习惯，自行调整。水煮白鸽蛋的方法
制作原料：
白鸽蛋3枚
清水500ml
煮的时候记得放少许的盐，八成熟。千万别煮时间长了，（千万别大火煮！会破壳！会露出蛋白蛋黄）那样吃的时候口味就不好了。
鸽子蛋水煮后是半透明的，好似果冻，可以清楚的看到蛋黄，满满的优质蛋白
鸽子蛋营养是很高的，有时间多做给宝宝吃，煮的稀饭加点青菜鸽子蛋很不错哦！
比一般的鸡蛋呀鸭蛋呀营养要高很多，给宝贝吃但是也要注意不能吃太多了。
中医药学认为，鸽蛋味甘，咸，性平，具有补肝肾，益精气，丰肌肤诸功效。被认为是“”动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。