番茄炒蛋加糖
番茄炒蛋加糖是一道美味的家常菜。将新鲜的西红柿切成块状，炒至出汁，再加入打散的鸡蛋，用锅铲轻轻翻炒，直至蛋熟而不干。最后，撒入适量的糖，调味即可。这一独特的配方融合了酸甜的番茄、香滑的蛋以及微甜的糖，口感丰富。这道菜在中国家庭中常见，不仅简单易做，而且味道鲜美。在一口咸香中夹杂着淡淡的甜味，仿佛勾勒出家的温暖和味蕾的满足。
做西红柿炒鸡蛋，放盐还是放白糖？不少人搞错了，难怪味道不够好
做西红柿炒鸡蛋，放盐还是放白糖？不少人搞错了，难怪味道不够好
最近这段时间，很多本地的蔬菜都开始大量上市，比如说茄子、豆角、西红柿等等，应季的蔬菜水分足、口感好、价格也比较便宜。最近我们当地的西红柿价格一直在1.5-2元之间，而且十分新鲜。最近去市场买菜，每次都会捎上几颗西红柿，也经常会买到沙瓤柿子。
在我家，西红柿最受欢迎的做法是西红柿炒鸡蛋，嫩滑的鸡蛋搭配上酸甜可口的西红柿，汤汁拌米饭吃，要多下饭有多下饭，每次家里吃这道菜，我家小孩都能多吃半碗饭。
西红柿炒鸡蛋这道菜看似简单，但想要炒得汤汁浓郁、味道鲜美、酸甜适口，其实并没有那么容易。炒这道菜加盐还是加白糖是关键，而且加盐和加白糖的时机也非常重要。
下面小编就为大家分享西红柿炒鸡蛋这道菜的具体做法，掌握几个技巧，包你做出汤汁浓郁、鲜香味美的西红柿炒鸡蛋。
---【西红柿炒鸡蛋】---
准备食材：西红柿300克、鸡蛋四颗、小葱两根、盐适量、白糖适量、米醋少许、食用油适量。
做这道菜，要选用已经熟透、手感软一点的西红柿，这样的西红柿口感好、水分足，更容易出汁。
做法步骤：
1、把鸡蛋四颗打入碗中，加入少许盐和几滴米醋，然后用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分搅拌上劲。在蛋液中加入少许米醋，可以有效去除鸡蛋的腥味，还能起到“嫩蛋”的作用。
2、把西红柿清洗干净后去掉根蒂，切成滚刀块放在盘中，加入一茶勺食用盐翻拌均匀。西红柿切成小块后加入盐拌匀，可以杀出西红柿中的汤汁，使西红柿在炒制过程中更快出汁。
3、炒锅里加入适量食用油润锅，油热后下入鸡蛋液，用勺子推动蛋液，把蛋液炒至定型后拨散，炒至表面微焦后盛出备用。
4、再起锅坐油，油热后下入少许葱花炝锅，接着把西红柿块下锅快速翻炒，因为西红柿块里提前加了盐，所以很快就能炒出汤汁。
5、把西红柿的汤汁炒至浓郁后，再把提前炒好的鸡蛋下锅翻炒两下，最后加入一茶勺白糖，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1、做西红柿炒鸡蛋，盐和白糖都要加，盐和白糖的比例为1：1。
2、西红柿切成小块后直接加入盐拌匀，可以使西红柿更快炒出汤汁。
3、最后加入白糖可以中和西红柿的酸味，还能起到提鲜的作用。
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西红柿炒鸡蛋，到底要不要加糖？做对了才更好吃，又香又下饭
西红柿炒鸡蛋，到底要不要加糖？做对了才更好吃，又香又下饭。西红柿炒鸡蛋是很多家庭常做的家常菜，不仅简单，而且营养十足，拌上米饭都特别好吃。其实西红柿炒鸡蛋的做法也是有讲究的，很多人炒完鸡蛋就直接加入西红柿，这样炒虽然简单，但是鸡蛋容易炒散炒老，影响口感。饭店大厨都是这样做的，先把鸡蛋炒成鸡蛋块，盛出来，然后再炒西红柿，等西红柿的汁水炒出来，就可以加调料，再把西红柿混合了。
关键的问题来啦，西红柿炒蛋，到底该不该放白糖，南方的朋友喜欢甜口，那么可以多加一点糖，北方的朋友不喜欢甜口，可以稍微加一点糖来提鲜，这样可以中和一下西红柿的酸度，所以白糖多少要放一点的。辣椒是可放可不放的，根据喜欢辣的程度来决定，装盘后再撒上葱花即可，好吃下饭，简单营养，可以试试哦！
西红柿炒鸡蛋
所需食材：西红柿两个，鸡蛋4个，辣椒一个，葱花适量，盐适量，生抽，白糖少许，淀粉半勺，水三勺。制作方法：1.淀粉中加入清水，搅拌均匀，水淀粉就做好了。
2.再把鸡蛋打入到另一个碗中，把水淀粉倒入鸡蛋中，加少许盐，搅拌均匀。
3.西红柿表面轻轻划十字刀，放入开水中浸泡一会儿，这样皮就可以轻松扯下来了，再把西红柿切小块。
4.把辣椒横着切开，把筋去掉，再切小块，不喜欢辣味，也可以不用加辣椒。
5.锅中加入食用油，油热加入鸡蛋液，炒成鸡蛋块，盛出备用。
6.再把西红柿倒入锅中，翻炒一会儿，炒到西红柿的汁水流出来，但是不要把西红柿全部炒成酱的状态，要留有小块西红柿，这样口感会更好。
7.加入盐，白糖，生抽，继续翻炒均匀。
8.加入刚才炒好的鸡蛋块和辣椒，炒匀后就可以出锅了。
小贴士：鸡蛋中加入少许水淀粉，炒出来的鸡蛋，口感更加鲜嫩；辣椒可加可不加，喜欢辣可以多加一些辣椒。
今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，美食爱好者，都是家常做法，好吃才是真道理，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。