如何炖猪脚好吃又简单
炖猪脚是一道美味而简单的家常菜。首先，选择新鲜猪脚，清洗干净备用。将猪脚放入炖盅中，加入适量的生姜片、葱段，以及少许料酒提味。接着，加入足够的清水，水量要覆盖猪脚。调入适量的盐、生抽、老抽，再加入冰糖和八角，提升口感。将炖盅放入电饭煲或者炖锅中，选择炖的功能，炖至猪脚肉烂入味即可。最后，撒上一些香菜点缀，增添清新口感。简单的步骤和新鲜的调料，让这道炖猪脚既美味又简单。
50元买2个猪蹄，加1罐啤酒，炖上2个钟头，一口下去好满足
今天跟大家分享一道色香味俱全的黄豆焖猪蹄，结合了啤酒红烧猪蹄的做法，软烂入味，色香味俱全，搭配软糯的黄豆吃起来一点都不腻！喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦！
小猪蹄2个 黄豆200g
20粒冰糖 食盐3g 蚝油10g 生抽20g 老抽5g
葱段 姜片 香叶 八角 山楂片 干辣椒 啤酒1罐
两个小猪蹄焯水去腥味，冷水下锅，淋入一勺料酒，放入葱段姜片；
煮开后捞出备用。
锅内放油烧热，放入20粒冰糖，用小火熬成焦糖色；
下入洗净浮沫的猪蹄，翻炒让猪蹄上糖色；
再放入一勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽，一勺盐，翻炒上色。
放入姜片，香叶，山楂片，八角等香料，爱吃辣的朋友再加点干辣椒；
倒入泡了2个小时的黄豆，翻炒均匀；
再倒入一罐啤酒，一碗热水，让水量没过猪蹄。
大火煮开后盖上锅盖转小火炖两个小时，你可以放到电高压锅里炖50分钟或者高压锅40分钟；
时间到后开大火收汁上色即可出锅。
因为炒了糖色猪蹄上色明显，颜色红亮跟黄豆的金黄色，相得益彰，汤汁拌饭超美味，保证你两碗饭瞬间见底！
这才是砂锅炖猪蹄最好吃的家常做法，软烂入味肥而不腻，吃不过瘾
今天和大家分享一道“砂锅炖猪蹄”的家常做法，猪蹄软糯Q弹，色泽红润，解馋不油腻，满满的胶原蛋白，有喜欢吃猪蹄的赶紧学一下。
食材：猪蹄
辅料：生姜、大蒜、大葱、小葱
调料：冰糖、啤酒、食盐、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽
【砂锅炖猪蹄】—— 软糯入味
1.下面开始准备食材
准备猪蹄两个，把上面残留的猪毛刮干净，把猪蹄剁成均匀的小块。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成片。
准备大蒜几粒，拍扁。
准备大葱一根，切成段。
准备小葱几根，切成葱段备用。
3.下面把猪蹄焯一下水
锅内烧水，猪蹄冷水下锅，倒入一点料酒去腥，水烧开以后撇去浮沫，再煮2分钟，把猪蹄倒出来用清水洗干净，沥干水分备用。
猪蹄要凉水下锅进行焯水，才能充分煮出里面的血水减少腥味。
4.下面把猪蹄炸一下
锅内烧油，油温五成热时转小火，把猪蹄倒入锅中炸3分钟，猪蹄定型以后倒出来备用。
猪蹄经过炸制炖的时候更容易上色，更容易炖透口感软烂。
5.下面开始烹饪
锅内再烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜一起翻炒，炒香炒变色以后盛出来备用。
锅内留少许底油，放入几粒冰糖，开小火慢慢熬，冰糖全部融化，糖汁变成红棕色时把猪蹄倒入锅中，快速颠锅翻炒给猪蹄上色，倒入炒好的葱、姜、蒜翻炒均匀，倒入一罐啤酒，再加入适量的清水没过猪蹄。
啤酒能起到去腥增鲜的作用。
加入食盐2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，蚝油5克，生抽10克，搅拌化开调料，把猪蹄盛放在砂锅里面，大火烧开以后转小火炖1个小时，炖的时候要经常翻动，让猪蹄均匀受热防止糊底。
1个小时以后，打开锅盖看一下，红润饱满的猪蹄，散发着浓郁的香味，撒上葱段就能上桌食用了。
好了，一道色泽红润的砂锅炖猪蹄就做好了。