红烧猪蹄放什么香料
红烧猪蹄是一道美味的中式烹饪，香料的选择对于提升风味至关重要。一般来说，你可以选择以下香料来搭配红烧猪蹄：1. 八角：增添独特的香气和味道。2. 桂皮：带有一丝甜味，能够提升整体的香气。3. 老抽：用于调色和调味，赋予猪蹄鲜红的颜色。4. 生抽：增加口感和咸味。5. 料酒：去腥提味，使菜肴更加美味可口。6. 姜蒜：提供辛香和爽口的味道。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整香料的使用比例，以达到理想的味道。这些香料的协调搭配可以使红烧猪蹄更加香浓可口。
无敌下饭的一学就会的硬菜！红烧大猪蹄子，胃口全开
妈妈过生日，最喜欢红烧猪蹄，跑农村买到了农户散养的猪，买到了四个猪蹄，还有猪尾巴，一锅红烧了～
By 兔子牙牙mini
用料猪蹄 4只香料 见图盐 2克砂糖或者冰糖 15g生抽 三勺老抽 两勺料酒 四勺做法步骤1、处理好皮毛的猪蹄切段，泡去血水，葱姜片，花椒，一半料酒，冷水下锅煮开，撇去浮沫；捞出热水冲洗干净备用。如果猪皮上有猪毛，可以再用喷枪或者在燃气上烧一下，或者用去毛镊子揪一下
2、起锅烧油，油热以后下白砂糖或者冰糖炒化，炒出焦糖色，注意小火，不要烧糊了
3、大概这个颜色就可以，把猪蹄倒进锅里翻炒均匀上色
4、糖色裹匀以后，把生抽老抽都加进来，继续翻炒，炒均匀后加开水，煮开，猪蹄的颜色都在这一步调好了，炒糖色和生抽老抽都可以上色～
5、煮开的过程，准备香料，我买的老庞家的炖肉料，一小包料也有点太多了，于是分了一半出来～用玉米叶子包成料包很OK
6、把姜片，料包，蒜瓣都放高压锅里
7、煮开的猪蹄倒进高压锅，加能看见水位的开水，盐，料酒，盖上锅盖，上汽以后加帽，炖15到20分钟～关火，这时候猪蹄已经软烂了，水多可以再烧一下把汤汁烧浓稠～拌米饭油润入味绝绝子
小贴士猪蹄煮去血沫用的是凉水，后面用到的所有水都得是热水，防止皮肉遇冷收缩难以软烂。
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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红烧猪蹄（超好吃，不买料包，自己用材料做）
By 哪样方便好吃弄哪样
用料去骨猪蹄 500g姜 几片盐 15g生抽 一勺老抽 一勺花椒 6g八角 5个香叶 3片干辣椒 20个料酒 两勺火锅底料 50g土豆 700g油 大量水 1200克胡椒粉 小半勺料酒 5g味精 5克鸡精 10g做法步骤1、500g猪脚洗干净，然后加入锅中，加入姜片和水（水淹没猪脚，水煮涨后再煮五分钟
2、土豆700g刮皮切大块备用
3、20干辣椒+3香叶+5八角放入碗中备用（香料碗）
4、锅中放入大量油，加入香料碗和50g火锅底料，把火锅底料炒化即可
5、放入猪脚炒三分钟
6、加1200g水（矿泉水最好)，放15g盐和5g味精和小半勺胡椒粉和6g花椒，大火煮10分钟（有骨猪蹄建议时间延长5-8分钟)
7、开锅用漏勺把香料盛起来丢掉
8、放入备用的土豆加适量的老抽生抽料酒开大火煮15分钟
9、要起锅时加入10g鸡精！太香了
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