五花肉炖鱼的家常做法视频
五花肉炖鱼是一道美味的家常菜，下面是制作方法：材料：- 五花肉：200克- 鱼：一条- 姜：适量，切丝- 大葱：适量，切段- 料酒：适量- 生抽：适量- 食盐：适量- 清水：适量步骤：1. 鱼的处理：将鱼洗净，去鳞、去内脏，然后切成块状。用一些料酒和姜丝拌匀，腌制片刻，让鱼肉入味。2. 五花肉准备：五花肉切成薄片。3. 烧水：将一锅水烧开，将鱼块焯水，捞出备用。4. 炒五花肉：热锅凉油，加入五花肉片，煎至五花肉变色，出香味。5. 炖煮：在炖盅或者砂锅中，放入炖好的五花肉和鱼块，加入足够的清水，水量要盖过食材。加入生抽，食盐，姜丝，大葱段，以及一些料酒。6. 炖煮：将炖盅或砂锅盖好，用小火慢炖20-30分钟，直到鱼肉熟透，入味。7. 出锅：最后，将炖好的五花肉炖鱼盛出，撒上一些切好的大葱段，即可享用。这就是五花肉炖鱼的家常做法，美味又营养，适合全家品尝。
草鱼怎么做好吃？教你做炖鱼，加点五花肉一起炖更香
草鱼做的最多的做法就是酸菜鱼、水煮鱼，今天小编跟大家分享一道炖鱼的做法，加了五花肉炖出来的鱼，鱼肉更香，鲜嫩入味。
用料：
草鱼，五花肉，豆腐，大葱，青蒜，大蒜，桂皮，八角，花椒，黄豆酱，海鲜酱，生抽，盐，香油。
做法：
草鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏，洗净。
青蒜切段，大蒜切末儿备用。
将草鱼剁成鱼段，方便煮和食用。
五花肉洗净，放入锅内，加水煮熟。
捞出，切成片;豆腐切片备用。
锅内倒油，把鱼肉和鱼头煎一下，两面都煎好，盛出。
锅内倒油，放入桂皮、八角、花椒、葱段、海鲜酱和黄豆酱，翻炒均匀，加水稀释。
把煎好的鱼块放入炖肉的汤内。
倒入炒好的酱汁。放入五花肉和豆腐，撒上盐，盖上锅盖焖煮。
炖到汤汁变浓稠的时候，撒上蒜末和青蒜，淋上香油。
稍微再炖上一两分钟，就可以出锅了。
简单好吃鲜香的酱炖鱼，我喜欢铁勺铁锅叮叮当当声儿，这才...
酱炖鱼。往俩吃，这一锅鱼你信不？因为它好吃。不用煎不用过油，用铁锅炖的鲜香的酱炖大鲤鱼，又会长记性了。流鱼戴点手套经常扎我手，把里边洗的干净的，用厨房剪刀把这零碎搅一下。
切完鱼，菜板赶紧就得清洗，用这个刷菜的鞋刷子刷刷的干净。调个腌鱼的酱汁，搁点黄豆酱，这是海天牌海鲜酱，酱油不是生抽，再搁点0添加的蚝油，搁点黄酒，搁点胡椒粉去腥增香的，搁一点白糖提提鲜，搁点老抽，再搁一点醋软化一下，刺姜珍贵。搁点葱姜，再搁点葱头，搁点花椒大料，把它倒到鱼身上，再给鱼全身做个按摩。搁这腌制一两个小时。老叔下班回来了给我买的草莓，看看俺家也有花，我现在也能把花养开花了。
今个咱用这个铁锅炖，揭开盖看看我锅保养的怎样。这小锅马上就成不粘锅了要。所以说这铁锅你得保养，炖鱼用猪油炖好吃，不喜欢你就甭搁。放点辣椒段，我又切了点五花肉，这个五花肉瘦的有点多，多练一会。把这个油练，再放上葱、姜、蒜把它炒香。看咱们小锅锃亮，再少放点黄豆酱，把黄豆酱也得炒香，这也是这个鱼好吃的关键。把这酱炒香加热水，这个鱼腌制好了。把腌鱼的料汁倒进来，然后加入没过鱼的水盖上盖。开锅之后我搁豆腐多炖一会，这个豆腐用手掰不要切，搁上豆腐之后你尝一尝咸淡，如果要白你就搁点盐，要不白你甭搁我。搁了点味精，搁了点胡椒粉，没有放盐，因为越靠汤越少它就不白了。调最小火炖，我要和一个棒子面锅饼。我这个面已经发好了，这炖了差不多40多分钟了，我要做个粉条放到鱼里炖着吃。这个是马铃薯淀粉就土豆淀粉，这个淀粉我橱窗里也有，勺块一小勺用凉水稀释一下，然后倒嘎嘎开的水沏这个淀粉汁，然后快速的搅搅，就搅成这这样了，快速这个动作都得快速的加入淀粉。我搁了有2克粉，快速的揣，你感觉面软再往里加淀粉，这个淀粉不要一下加够了，边揣边加，撒着点撸起来不要浪费了。揣成这样一个面团稍硬一点，我用这个扁的压，水开快速的压入粉条，开锅就行。开锅就熟了，把它捞到凉水里吐两遍，看这粉条多有弹性。粉条做好了，这个鱼也炖的差不多了，然后把粉条放进来，开锅就熟，这个鱼做的就是鲜香，它省事，省的你煎鱼怕崩掉皮是吧？赶紧去做。