酸辣鱿鱼的做法
酸辣鱿鱼是一道美味可口的海鲜菜品，制作简单，口感独特。首先，将新鲜的鱿鱼清洗干净，切成均匀的环状片。然后，准备一些调味料，如生抽、醋、糖、辣椒酱、姜蒜等。1. 将鱿鱼片用盐和料酒腌制片刻，使其更加鲜嫩。2. 锅中放油，烧至七成热，将腌制好的鱿鱼片迅速炸至金黄酥脆，捞出沥干油份备用。3. 另起锅，加入适量油，爆炒姜蒜至香味四溢，加入适量辣椒酱炒出红油。4. 将生抽、醋、糖加入炒好的红油中，煮开后放入炸好的鱿鱼片，迅速翻炒均匀，使调味汁充分裹在鱿鱼上。5. 最后，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。这道酸辣鱿鱼，酸中带辣，口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道令人垂涎的美味佳肴。
酸辣鱿鱼怎么做?
【酸辣鱿鱼】
【用料】
水发鱿鱼、熟火腿、熟烧鸡肉、水发香菇各250克,花生油15克,醋20克,酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱丝各适量,鸡汤1000克。
【做法】
(1)鱿鱼斜刀切成薄片;熟鸡肉和熟火腿分别切成薄片;水发香菇洗净,切成薄片。(2)葱丝、胡椒粉、味精、醋放入大汤碗内备用。
(3)汤锅放到旺火上,放入鸡汤、鱿鱼片、火腿片、香菇片、鸡片烧开,加入酱油、精盐,当汤再开浇入花生油即可。
【特点】汤味酸辣,鲜香适口。
如何把鱿鱼做的美味好吃？家常菜之爆炒酸辣鱿鱼，滋阴养颜还补血
鱿鱼是一种非常流行的美食。在祖国的大地上，四处可见各种卖鱿鱼的地方，尤其是很多的小商贩都在卖鱿鱼。比如：铁板鱿鱼、烤鱿鱼、鱿鱼土豆等美食。但是，咱们喜欢吃鱿鱼的朋友最好不要在外面，不正规的地方吃。如果吃到不干净的鱿鱼就容易引起中毒，因此最好不要在外面吃。如果喜欢吃鱿鱼，咱们在家自己做，也是很容易的。那么咱们怎么把鱿鱼做的美味好吃呢？美食推荐：家常菜《爆炒酸辣鱿鱼》，一道美味的下饭菜。
准备食材：一条鱿鱼、一块泡姜、几个泡红椒（比较长的那种红尖椒）、2根大葱、一勺豆瓣酱、几瓣大蒜、适量的料酒、一点味精、适量的生抽、一小抓花椒、适量的盐、适量的植物油。
做法：
1、咱们先把买回来的鱿鱼进行仔细的清洗，把一些不要的杂质清理掉，就把鱿鱼身体留着，洗净之后，在鱿鱼的身上切上花纹，然后切成片。2、接着在锅里放上适量的清水，烧开，把鱿鱼片放入锅，焯烫，看到鱿鱼片卷起之后，就捞出来，把水分过滤掉。3、把泡椒切丝。把泡椒切成段。大蒜切成片。大葱切成段。4、起锅，烧油，先把泡椒、泡姜丝、蒜片、一勺豆瓣酱放入锅里爆炒，然后抓一小抓花椒放入锅里继续炒，炒出香味，炒出红油。5、接着，把鱿鱼放入锅里翻炒几下，放入适量的生抽、一勺料酒、少量的精盐、一点味精翻炒均匀，出锅装盘。这道美味的《爆炒酸辣鱿鱼》就完成了，简单几步就做好了。在鱿鱼焯烫的时候，不要煮太久，开始发卷的时候，就要把鱿鱼捞出来，不然会变老，不好吃。想要吃到美味的鱿鱼美食，最好从清洗到烹饪都是自己亲手制作的，干净卫生，吃着放心。最好不要到外面去吃，因为外面鱿鱼不知道怎么清洗的，因为很多商家会用一些漂洗剂来进行清洗，让鱿鱼看起来更加鲜亮美味。
鱿鱼是一种营养价值极高的食物，富含很高的蛋白质、很高的微量元素（如：硒、锰、铜、铁、钙、钾等）。常吃鱿鱼，对于骨骼的生长发育有帮助。同时，还能补血、滋阴养颜。因此，鱿鱼受到了广大食客们的亲耐。用来制作各种美味的菜品。