怎样做排骨汤好喝
制作美味排骨汤的关键在于选料和烹饪技巧。首先，选择新鲜的排骨，最好是带有些许肥肉和骨髓的部位，以增添汤的浓郁口感。其次，准备一些配菜，如姜片、葱段和胡椒，以提升风味。烹饪时，可以先将排骨焯水，去除血水和杂质，使汤更清爽。然后，在锅中加入足够的清水，加入姜片、葱段和胡椒，再放入排骨。火候要掌握得当，最好先用大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮，确保排骨的营养充分释放到汤中。可以根据个人口味适量加入盐、生抽或鸡精，提升味道。最后，撇去表面浮沫，让汤更清澈。这样，你就能享受到一碗香气扑鼻、鲜美可口的排骨汤了。
炖排骨有人先焯水，有人直接炖，都错了，这样做，汤浓肉香无腥味
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：炖排骨有人先焯水，有人直接炖，都错了，这样做，汤浓肉香无腥味！
仲夏之月，天气越来越热，走在大街上，如果不打遮阳伞，不一会儿就会大汗淋淋。夏季虽然天气炎热，但却是一个养生的好季节！有研究表明，人体在冬天所需要的营养物质，远远没有夏天需要的多。因此，在炎热的夏季，我们应该多吃一些营养滋补的食物，来给补充我们的身体所需的能量和营养。
俗语说：“夏天多喝汤，好处一箩筐”。喝汤可以算是最好的一种食补方式了！每天吃饭前，喝上一碗鲜美营养的汤羹，既能顺滑肠道，又可以补充营养和肌体亏耗。在日常饮食中，我们常喝的汤有“荤汤”和“素汤”两大类，荤汤有鸡汤、鱼汤、骨头汤等等，素汤有番茄汤、豆腐汤、海带汤等等。而在这些汤羹中，我家最爱喝的就是排骨汤了！
排骨含有丰富的蛋白质、多种维生素以及大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质，用排骨来炖汤喝，不仅味道鲜美，营养全面，还可以为老人和儿童提供丰富的钙质，对促进儿童和青少年的骨骼发育也有很大的益处！清炖排骨汤，可以说人人都会做，虽然它的做法很简单，但是要想炖出来的排骨汤好喝又营养，也是有技巧的！炖排骨，切记不要先焯水，牢记这两点，排骨软烂入味，汤浓无腥味！下面，厨娘就与大家分享一下清炖排骨汤的做法和技巧！
【清炖排骨汤】
准备食材：排骨、大葱、生姜、盐、花椒。
具体做法：
第一步：清炖排骨汤，很多人在清洗完排骨后就直接焯水，其实这种做法是错误的，容易造成营养流失，排骨汤喝着也不鲜。正确做法是先给排骨排酸，将排骨清洗两遍，放入盆中，少加一点盐，浸泡2个小时，将血水全部浸泡出来，两个小时后，换一下水，再用流动的清水冲洗一下，将排骨清洗到颜色泛白即可。
第二步：锅内加入适量的纯净水，凉水下锅，放入清洗干净的排骨，清炖排骨不要加太多的调料，也不要加料酒，只需要加入适量的葱段、姜片和花椒粒，再加几片山楂干，加山楂干不仅可以让排骨炖的更软烂入味，还有去腥解腻的作用。
第三步：盖上锅盖，大火将汤汁煮开后，用勺子将表面的浮沫撇除干净，不用换水，直接转为中小火，炖一个小时，炖40分钟后，打开锅盖，加入适量的盐调味，盖上锅盖，再炖20分钟。
第四步：炖20分钟后，打开锅盖，用筷子轻轻地搓一下排骨，如果可以轻松地插进去，排骨就炖得软烂入味了，出锅前，再撒点葱花和香菜，点缀增香，一道营养美味的清炖排骨汤就做好了！
烹饪要点总结：
1.清炖排骨不要直接焯水，要用清水将排骨浸泡2个小时，给排骨排酸。
2.清炖排骨不要加太多调味品，只需加葱段、姜片、花椒粒即可。
3.炖肉或炖排骨的时候，可以加点山楂干，这样可以让肉炖的更软烂入味，还有去腥解腻的作用。
你喜欢吃排骨汤吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他烹饪小技巧，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！
原来这才排骨汤最好喝的做法，舌头都快鲜掉了，做上一锅不够喝
盛夏到来，暑气逼人，每日大量汗流，恰恰不应该吃大量寒凉的食物，无论是孩子、成年人还是老人都应该在这个时候温补身体。在这个季节最适宜的温补佳品，毫无疑问就是排骨汤了。其实这也是营养师大乔推荐的呢。
排骨汤香醇浓厚，可以温暖滋补我们的身体，可以改善体虚力乏的状态，工作运动之后来一碗，精力恢复满满。
那么这样一道美味营养的排骨汤，怎么做才最好喝呢？不用担心，跟着小编一起做，保证你舌头都快鲜掉了，做上一锅都不够喝呢！
小白菜排骨汤By 纪元杰米
配料：
排骨 300克、小白菜 适量、粉丝 适量、八角 一个、葱姜 适量、精盐 少许、耗油 少许
烹饪步骤：
1.准备排骨洗净
2.小白菜洗净控干
3.切段
4.准备粉丝
5.排骨冷水下锅
6.出去浮沫，放入葱姜，大料。
7.排骨煮熟加入小白菜
8.放入粉丝
9.加入少许盐，耗油出锅。
10.盛入碗中，味美可口。
烹饪小贴士：
1.虽然我们喝排骨汤的时候都喜欢放些盐，这样的汤才更有味道，但是营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，最好要少放或者不放盐。
2.有医学专家表示，如果想更好地补钙，还可以采用在水烧开后适量加一点点醋的方法，使骨头里的磷、钙溶解到汤内。
3.对于一些受伤恢复的病人，尤其是中老年人，骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进身体的微循环，而年长的人，人体微循环不够快，骨骼出现老化，多喝骨头汤可收到药物难以达到的恢复功效。
除了排骨汤，大家家里面还常做什么滋补的美味汤，快在评论区秀出你的厨艺？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。