干煸鱿鱼做法视频(香脆美味，干煸鱿鱼烹饪全程揭秘)

修改时间：2023-12-17 08:03:14

干煸鱿鱼做法视频

干煸鱿鱼是一道美味的海鲜菜品，制作简单。首先，将新鲜的鱿鱼清洗干净，切成均匀的片或块。然后，在热锅中加入适量食用油，待油温升至中火时，将切好的鱿鱼均匀地放入锅中煸炸。煸炸的过程中，鱿鱼会迅速收缩，表面变得金黄酥脆。这时，可以捞出鱿鱼备用。接着，在同一锅中加入姜蒜爆香，加入适量的生抽、糖和少量盐进行调味，搅拌均匀。最后，将炸好的鱿鱼放入锅中，快速翻炒均匀，让调味汁充分裹在鱿鱼表面。翻炒的时间不宜过长，以保持鱿鱼的嫩滑口感。起锅前，可以撒上一些葱花或香菜点缀，增添香气。这样，一道香脆可口的干煸鱿鱼就完成了。可以搭配米饭或啤酒，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。

干煸鱿鱼，所有小时候没吃够的,长大了都会补回来。

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◆ ◆ ◆ 视频◆ ◆ ◆

◆ ◆ ◆ 用料◆ ◆ ◆

◆ ◆ ◆ 步骤◆ ◆ ◆

▲小时候，干煸鱿鱼和锅包肉是我们出门下馆子时必须要点的两道菜，怎么吃都吃不够，以至于长大了还是只要一去东北馆子就要吃锅包肉。难过的是，偌大的北京城没有我小时候吃的那种干煸鱿鱼，搞得我十多年没吃上这个菜，那天又是嘴里突然想念这个味道，忍不住想要吃，所以干脆自己做吧。其实饭馆里所有的干煸菜都是要过油的，并不真的是生炒出来的。自己在家做也是过油炸过才好吃。鱿鱼炸完之后香香韧韧的，特别有咬头，很适合下酒呀。

▲把鱿鱼洗干净后，把表面的黑膜都撕干净，中间会有一跟透明的鱼骨，抽出来，然后把鱿鱼切成细条。再倒入1大勺的料酒、少量的盐，用手抓一下，腌上10分钟。

▲再把芹菜切成跟鱿鱼条差不多长短的段。配菜我建议还是用芹菜，很多经典菜的搭配还是的确有道理的。

▲腌好的鱿鱼放到干淀粉里打个滚，抓一下，保证每块都能沾匀就行了。

▲锅里倒油烧热，把筷子放进去，能看到筷子边上有小泡泡，就可以把鱿鱼条下锅炸了。很多人不喜欢在家里做油炸的菜，很大的一个原因是觉得过油麻烦，而且炸过东西的油不知道该怎么办，其实你可以买一个像我这样的深一点的铸铁平底锅，可以不用很多的油就能把东西炸了。炸东西的油可以过滤下留着炒菜，一般只炸过一次东西的油是可以再次使用的，所以我们家一般一周做一次炸的菜，炸过的油留着炒菜，刚好够用一周的了。