地胆头煲鸡的材料(鲜美风味，原料齐全独家配方)

地胆头煲鸡的材料

地胆头煲鸡是一道美味的中式汤品。制作这道菜需要准备以下材料：新鲜的地胆头、鸡肉、生姜、葱、枸杞和盐。首先，将鸡肉洗净切块，地胆头清洗干净备用。在锅中加入适量清水，放入鸡肉和地胆头，再加入姜片和葱段。开火煮沸后，撇去浮沫，然后转小火慢炖，保持汤的清澈和鲜美。最后，加入枸杞和适量的盐，调味即可。这道汤富含蛋白质、营养丰富，不仅有滋补养生的功效，而且味道鲜美，适合全家品尝。

它便是地胆头，叶子似菠菜有黄瓜香味，广东人常挖根部来煲汤喝

导读：它便是地胆头，叶子似菠菜有黄瓜香味，广东人常挖根部来煲汤喝

“夏至一碗汤，不用医生开药方！”

到了夏至节气以后，气温高了，饮食也要跟着变得清淡一些了。而在南方地区，因为湿热的气候环境，从古至今就养成了夏季常煲汤喝的习惯。

尤其是在广东、广西和福建等地区，夏季的时候各种食材煲的靓汤都是餐桌上不可缺少的。也因为这些地方的人爱煲汤，会煲汤，所以他们煲汤的食材也是五花八门，各种奇花异草都能用来煲汤。

之前给大家介绍了牛大力、五指毛桃、土茯苓等，今天再给大家介绍一种很多人见过，却未必认识的植物，它就是大名鼎鼎的地胆头，这也是广东人喜爱的一种煲汤食材，认识一下不吃亏。

大名鼎鼎的地胆头长得却很平凡

地胆头作为一种药材，它的名气还是有的，相信很多人也都有听说过它的大名。在民间也叫它地胆草、苦地胆、土柴胡、天芥菜、草鞋根等等。

有些地方给它取了更霸气的名字，比如很多客家人就叫它地斩头、地斩草等，让不少人会以为这是一种非常厉害的植物，至少会长得非常高大。

但现实却正好相反，地胆头长得一点不高大，并且还是一种非常平凡的植物，可以说是根本就没有什么特点。

它是一种十分矮小的植物，长得和菠菜有几分相似，尤其是它的叶子，几片绿叶是聚生着贴近地面生长的。等到了开花的季节了，会虫中间长出来一根细长的茎，然后在上面会看到少量的几朵红色，或者是白色的小花。

不过如果你采摘下它的叶子，放在手心里用力拍打几下，或者是反复地揉搓，就会闻到一股像黄瓜的香味。在小时候，孩子们去山里放牛、打猪草的时候就经常会采摘它的叶子来玩耍，大家相互采摘几片叶子放到手心里，各自用力拍打它，然后比赛看谁的叶子香味更浓。

但是地胆头虽然有黄瓜的香味，可是它却不能吃，因为味道很苦的，这一点从它的名字中带有一个“胆”字也看得出来。而且如果你把它地下的根茎挖出来，会发现上面长满了各种根须，长得也有几分像人参。

这种植物虽然长得不起眼，但奈何生命力很旺盛，在南方很多的省份都有分布，并且它对生长的环境也不怎么挑剔，在路边、草丛里、荒地上等，几乎都能看到它的身影。

长得平凡但是作用却不小

以前只知道地胆头的叶子很好玩，闻起来有黄瓜的香味。而后来去了广东以后，发现它还是很受当地人喜爱的一种煲汤靓货，不光是很多人常去山里采挖它，在市场上还能见到常有人售卖它。而且因为需求量实在是太大了，当地野生的地胆头也很稀少了，目前已经有人开始人工种植它了。

有些人可能不理解了，这种野草在家乡的山上到处都是，怎么可能会有人种植它呢？那是因为在你的家乡没有用地胆头煲汤的习俗，很多人只是见过它却不知道地胆头的价值，自然也就没人去采挖了。

可是在广东地区，它是家喻户晓的一种煲汤食材，很多人就常用它来煲鸭汤、猪脚汤和排骨汤等。而地胆头是一种多年生的植物，煲汤只需要它的根部，而且越是生长的年数久价值就越高，所以随着采挖的人越多，野生的也就越少了。

这个就和很多地方山上的五指毛桃、土茯苓等食材一样，在你的家乡它们到处都是，还没人去采挖。可是在广东这些都要卖到几十块钱一斤，并且还可遇不可求，道理也是一样的。

地胆头煲汤可是非常不错的食材，一般都是用它来煲老鸭汤，因为夏季的时候天气本来就闷热，人也容易上火。

而老鸭煲汤就有下火的作用，搭配上具有清热解毒的地胆头，不仅有很好的下火、祛湿作用，同时地胆头的根茎煲汤味道还很清甜，并且有去油腻的效果，这样喝起来口感更佳。在《广州植物志》中就记载了：“地胆头，治湿热。”

这也是为什么广东、广西和福建等地方的人喜欢用地胆头煲汤的原因，尤其是一些客家人更是对它爱不释手。

另外地胆头不光是可以煲汤，也能直接用来泡水喝。把它清洗干净了，然后用开水泡着喝就可以了。更值得一提的是地胆头还是一种价值很高的药材，常被用来治疗胃病、肝炎、肾炎、支气管炎等病症。

但是也需要注意，并不是人人都适合用它来煲汤喝，比如孕妇这类特殊的人群就不宜饮用。

总的来说，地胆头长得虽然不起眼，但是它的作用是真的不小，尤其是一种藏在身边的难得的滋补品。它的滋补功效是不可小视的，夏季的时候常用它煲汤喝对身体是很有好处的，特别是对于经常熬夜、加班的人群更要多喝！

好了，各位网友们，今天又给大家介绍了一种煲汤的好食材，你们认识它吗？它就是地胆头，家乡有的话可以挖来尝一尝，方法也简单，就是把它的根清洗干净了，记得要去掉叶子，然后和各种食材一起放进去，先大火，然后小火煲一个小时就可以了。

此为“苦地胆”田间地头随处可见，堪称土人参，你知道吗

我国地大物博，野生植物资源丰富，特别是农村生态环境好，土壤肥沃，田野间总是生长着有无数的花花草草，野菜之类的植物。同时也让乡村显得更加生机勃勃，远远望去绿油油的衣赏，美得让人陶醉。虽然很多花草树木，野花野草看似普通，但是也有不为人知的一面。加上近年来，随着人们的生活水平不断提高，吃野菜似乎已经成为一种潮流，那么今天要说的这种野菜名叫“苦地胆”。

苦地胆：属菊科地胆草属植物多年生草本，苦地胆又叫地胆草、土柴胡、牛插鼻、铁灯台、披地瓜、地枇杷、土蒲公英等诸多别称。在我们家乡叫地斩头、红花地斩头。别称较多，各地叫法不同。茎二歧分枝，枝少而硬，粗糙。根生叶多皱缩，黄绿色，多生于山谷、村边田野及路旁等地。在我国南方地区都有分布，尤其在两广和福建地区最为常见。夏秋采收，晒干或鲜用均可。

植物形态：苦地胆植株可以长到40厘米左右的高度，它在刚生长的时候，是贴地而生的，几片带着锯齿的叶子散落地分布着。茎二歧分枝，枝少而硬，粗糙。茎枝有毛绒。单叶，大都为基生根生，叶多皱缩，黄绿色，花朵是穗状的，呈现圆柱形，紫色和白色的小花交错在一起，它的叶片是不规则的椭圆形。茎枝被白色粗硬毛。单叶，大都为基生地胆头有白花和红花两种，从功效上来说，红花较好。苦地胆性味，苦辛，寒，全草均可入药，《纲目拾遗》中有记载。