爆炒鱿鱼要焯水吗(鱿鱼烹饪必备技巧揭秘)

修改时间:2023-12-17 13:02:15

爆炒鱿鱼要焯水吗

炒鱿鱼时焯水的做法存在,但并非固定步骤。焯水的目的是去除鱿鱼身上的黏液,使口感更爽滑。如果你追求清爽口感,可先将鱿鱼放入沸水中焯水30秒至1分钟,然后捞出晾干备用。但有些人喜欢保留鱿鱼的原汁原味,可直接炒熟。烹饪方法因个人口味而异,选择是否焯水取决于你对鱿鱼口感的偏好。

爆炒鱿鱼怎样做好吃?试试这种做法,香辣鲜脆一点也不腥,超下饭

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鱿鱼有着丰富的营养,富含人体所需的多种氨基酸,富含高蛋白且脂肪含量极低。

今天我们就分享一道爆炒鱿鱼须简单的做法,这也是鱿鱼一种很常见的吃法,家常简单,味道极好,下饭不错,喜欢吃鱿鱼的朋友,请记得收藏,改天试着做一下哦。

今天分享一个爆炒鱿鱼须的做法,这道菜辛辣可口,制作简单,话不多说,我们开始操作。

首先,我们处理一下食材。鱿鱼须5个,除去牙齿,揭去黑膜,黑膜和牙齿有着很重的腥味,一定要去除。

然后切成长段,青椒半个,切成青椒条,红线椒一个,切成长条,洋葱半个,切成宽丝,切好后,用手抓散。

大蒜生姜大葱都切成片。

下面,我们把鱿鱼焯一下水,锅里加水,冷水下入鱿鱼,加入料酒,利用料酒挥发的特性

减轻鱿鱼的腥味,水开后,煮两分钟,捞出用凉水冲洗。

最后一步,我们开始烹饪。锅里倒油,油烧热以后,抓入红干椒,温度不要太高,免得把辣椒炒糊,倒入大蒜葱白,炒出蒜香,加入辣椒酱翻炒 ,炒出辣椒酱的红油。

倒入青红椒和洋葱,翻几下以后,加入料酒3克、食盐2克、胡椒粉0.5克、白糖少许,白糖主要用来提鲜,以吃不到甜味为宜,翻炒化开调料。

倒入鱿鱼,开大火翻炒,翻炒至鱿鱼须断生,加入老抽调底色,把老抽翻匀后,勾入水淀粉,大火收汁,最后出锅装盘。

好了,这道好吃的爆炒鱿鱼须就做好了。

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鱿鱼须做之前先焯水,然后爆炒,是下饭的好菜

这两天好多人都在吃八爪鱼,今天我就来个酱爆鱿鱼须,有嚼劲,喜欢吃。

用料:鱿鱼须,芹菜,蚝油,郫县豆瓣酱,料酒,生姜,辣椒,酱油,油,糖。

做法:鱿鱼须洗净,切段(也可不切)。

锅内烧水,鱿鱼须冷水下锅,水开后变色立马捞出。(水中加料酒和生姜去腥)

另起锅倒油,下郫县豆瓣酱和辣椒炒香。

倒入芹菜将芹菜炒断生后,把焯好水的鱿鱼须倒入。

加蚝油,酱油,糖翻炒均匀出锅。

酱油、豆瓣酱还有蚝油是咸的,可以不用放盐。一定要焯好水后再炒,不然会出很多水,但要记得焯水的时间不宜过长,时间长了鱿鱼须就老了。

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