怎么泡发鱿鱼干
泡发鱿鱼干需要一些简单的步骤。首先，将购买的鱿鱼干放入清水中，确保鱼干完全浸泡在水中。其次，可以选择在水中添加一些盐，以帮助去除多余的盐分和异味。泡发的时间取决于鱿鱼干的大小和厚度，通常需要4至6小时，直到鱿鱼干变软。在泡发过程中，可以更换水两到三次，以确保清洁。如果有时间，最好在冰箱中继续浸泡，这样可以减缓微生物的繁殖。泡发后，用清水冲洗鱿鱼干，确保洗净表面的盐分。泡发的鱿鱼干可以用来制作各种美味的菜肴，如凉拌鱿鱼、炒鱿鱼等。记得根据具体的菜谱要求，再进行下一步的烹饪。
干鱿鱼不能只用水泡，海边人教你一招，泡发又快又好，干货变海鲜
干鱿鱼不能只用水泡，海边人教你一招，泡发又快又好，干货变海鲜作为沿海人民，平时的餐桌上，必然是少不了海鲜的，现在冬天了海鲜就变少了，不过我们家的海鲜干货多了起来。干货比新鲜的海鲜强多了，特别容易保存，只要保证温度适宜，可以说放多久都不容易坏。
干鱿鱼就是其中一种，我们家孩子特别爱吃鱿鱼，不管是烤鱿鱼，还是炒鱿鱼，又或者是做个鱿鱼焖锅，都喜欢得很。
鱿鱼中富含蛋白质、维生素、锌元素，平时适量地吃，对身体是非常有好处的。
虽然价格是贵了一点，但是我也不心疼，平时总喜欢多买点干鱿鱼，放在家里备着。然而干鱿鱼，泡发是个难题，总是令许多人困扰不已。如果只用清水泡，不仅泡出来嚼不动，而且泡发时间特别久。接下来，海边人教你一招，泡发又快又好。
用料：温水、食用碱、干鱿鱼
1、准备一条干鱿鱼，正常我们做菜的话，一条就足够了，买干鱿鱼的时候，很多人看到表面有白霜，就认为是发霉了，其实并非如此，有白霜属于正常现象，无需担心。
2、接下来我们准备一个盆，往里面倒水，因为这是冬天了，所以咱们可以用温水来泡发，效果会比清水好，泡发速度能够快一点。水温也不要太高了，不然会把鱿鱼给泡坏，鲜味流失。
3、倒入温水之后，再把干鱿鱼放进去，泡上2个小时以上，如果有时间的话泡的时间长一些。泡好之后的鱿鱼，我们拿干净的水冲洗一下，但是这时候不可以直接拿来烹饪，否则肯定嚼不动。
4、接下来教你一招，我们重新接一盆温水，大概4斤的样子，然后往里面加上8g食用碱，搅拌均匀成碱水。接下来把鱿鱼放进去，继续泡发4个小时，到时间之后就可以拿出来啦，这时候的鱿鱼，已经被泡发得非常软了。
5、最后再用清水稍微冲洗一下，如果担心有碱水味的话，我们可以往鱿鱼中倒上适量的白醋，然后抓洗一下，最后冲洗干净，就可以了。
烹饪妙招：
干鱿鱼泡发，别只会用清水，不然泡出来很硬，根本嚼不动。教你一招，我们可以用调制好的碱水来泡发，泡出来效果特别好，又大又软，嚼起来不费劲。
干鱿鱼只用水浸泡？难怪泡不软，老渔民教我1招，泡得快还新鲜
嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“干鱿鱼的做法”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：干鱿鱼别只用水泡，老渔民教我1招技巧，鱿鱼泡的快还新鲜对于距离海边生活比较远的朋友来说，想要吃海鲜比较麻烦，因此许多人便会选择一些干制品，干鱿鱼、干贝、鱼胶等等都是经典的，这些干制品营养和价值虽说在一定程度上会受到影响，但却是很多人的最佳选择，干制品需要事先泡发才可进行后续的操作，但泡发也需要技巧，这次我要分享给大家的是干鱿鱼的泡发方法，很多人只会用清水浸泡，但其实是不对的，老渔民教我1招技巧，此方法泡的快而且还新鲜，我们一起来学习。
备用食材：干鱿鱼1个，食盐1勺，葱姜少许，洋葱半个，蚝油1勺，蒜末少许，青椒3个，白胡椒粉少许；
制作过程：第一步，准备一碗温水，放入几滴香油和一点点食用碱，放入干鱿鱼，浸泡，待看到鱿鱼变得肿胀就说明泡发了，将泡发的鱿鱼切成条；
第二步，洗干净，在锅中添上水，烧开，加上一点盐，放入鱿鱼条，焯水30秒，捞出，控水，洋葱半个切成块，记得要将外层的干皮剥去，青椒切成块；
第三步，葱姜分别切好，准备好所有的食材便可炒菜，炒锅烧热后，加上少许的食用油，先放入葱姜，将葱姜爆出香味，接着放入洋葱块和青椒块；
第四步，大火快速翻炒，炒出香味，加上点红烧酱油和少许的原香酱油，翻炒均匀后，放入事先处理好的鱿鱼，大火快炒好，加上少许的蚝油；
第五步，加上点食盐调味，放入一小把蒜末，淋入麻辣红油，加上点白胡椒粉，翻炒均匀，这道菜就可以关火出锅了。
小编总结：干鱿鱼在方便储存、运输的同时，还可尽可能保留其鲜，我们在泡发干鱿鱼的时候将小技巧掌握好，便不会让鱿鱼的鲜味过分流失，鱿鱼富含了多种营养元素，因此我们平常适当吃有好的帮助，很多人发现买的干鱿鱼泡不软，其实是没用对方法，我每次都用老渔民分享给我的技巧，泡发鱿鱼不仅快，而且还特别的新鲜，炒鱿鱼当然要多搭配料，辣椒、洋葱等多放点，整道菜的口感更佳。
烹饪小技巧：1、干鱿鱼只用水浸泡？难怪泡不软，老渔民教我1招，将干鱿鱼放入加上香油以及食用碱的温水中浸泡，这样的鱿鱼泡发不仅速度快，而且还特别有弹性，吃着新鲜，所以我每次都会用这个方法；
2、鱿鱼焯水的时间不可太长，开水下锅，30秒快速捞出，避免影响口感，鱿鱼焯水是为了去除腥味，因此焯水的步骤是不可少的，这道菜可以多搭配配料，洋葱、辣椒等，配料放的多，这道菜的口感会更好，香味十足；
3、因为鱿鱼炒得久会老，因此需要先将其他的食材炒好，最后再放鱿鱼，洋葱和青椒先炒断生再炒鱿鱼便可，这道菜的调味料可以自行搭配，每样酱油不要放得太多了，避免发黑。
干鱿鱼的这个处理方法，如果你也认为还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！