蘑菇炖小鸡怎么炖好吃
将新鲜的小鸡肉和各种蘑菇搭配在一起，可以制作出一道美味的蘑菇炖小鸡。首先，将小鸡切块，蘑菇清洗干净备用。在锅中加入适量清水，放入小鸡块，加入姜片和料酒，用中小火煮至小鸡变色。然后，将蘑菇放入锅中，继续煮约15分钟，以确保食材充分入味。调味方面，可以加入盐、胡椒粉、鸡精等根据个人口味来调整。同时，可以放入适量的葱段和香菜，增加香气。最后，如果喜欢醇厚的口感，可以适量加入鸡高汤或者鸡骨汤，提升汤的鲜美程度。炖至小鸡肉变得酥烂，蘑菇入味即可。这道蘑菇炖小鸡保留了食材的原汁原味，营养丰富，口感鲜美。
小鸡炖蘑菇的做法
小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之首，想必大家都不陌生，鸡肉和蘑菇都属于高蛋白低脂肪食物，炖在一起，不光味道鲜美，营养更是丰富，非常适合减肥食用。寒冷的冬天，做一锅犒劳自己和家人吧！
By 轻食减肥食堂
用料土鸡 半只600g干榛蘑 60g老抽 10g生抽 25g花雕酒 30g葱 半根姜 4片蒜 4瓣大料 1个桂皮 1g香叶 3片白芷 1g干辣椒 5个冰糖 7g盐 适量油 7g做法步骤1、准备所有食材。
2、把榛蘑剪去根部，清洗干净后泡水30分钟以上。
3、把鸡子切块，凉水下锅放姜片3片和黄酒20ml（姜和黄酒不在配料表内，另算）。
4、水开后撇去浮沫，捞出鸡块。
5、炒锅烧热后放食用油7克（这个油的用量算很少了，为了降低热量），放入葱姜蒜中小火煸至微黄色，出香味。
6、下入香料（这是所有的香料，给大家一个图片看一下，因为有榛蘑的香味，所以不需要太多的香料，只要少许来提味即可，否则会抢了蘑菇鲜味）
7、接着下入鸡块翻炒，
8、加入冰糖7g，
9、加花雕酒30克，翻炒一会儿，使鸡肉微微发黄，炒出鸡油，微微有点焦糖色。
10、然后加生抽和老抽调色，炒匀，炒上3分钟左右，让肉入一下颜色。
11、炒鸡肉的同时另外做一个锅，把泡榛蘑的水烧开。
12、把烧开的泡榛蘑的水加到鸡肉里（炒热的鸡肉不能加凉水，如果加凉水就会把鸡肉激住不易炖熟），如果水不够，再另外加开水到锅里，淹过鸡肉2厘米。
13、水再次烧开后加入榛蘑。
14、盖锅盖改小火炖半个小时，然后加适量盐调味。
15、继续小火慢炖10-20分钟左右（每种鸡的成熟时间不同，自己掌握时间），鸡肉成熟后大火收汁即可。
16、可以装盘开吃了。
小贴士选土鸡味道更好。 香料不必苛求，如果没有只加一两个八角也可以。 没有花雕酒加别的黄酒或料酒或啤酒都可以。 中途如果水不够的话，可以适当添加开水，不能加凉水。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
小鸡炖蘑菇的做法
冬天就想念的一道东北菜。 小鸡炖蘑菇据说是闯关东的山东人带到东北的，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。
By 三月食光
用料鸡子 一只约1000克榛蘑 150克葱 一根姜 5片蒜 4瓣八角 3个生抽 约50毫升料酒 约30毫升冰糖 约5克盐 适量干红辣椒 6个粉条 150g做法步骤1、准备好食材，最好用粉皮。
2、请人剁开的鸡肉
3、热油加葱姜蒜八角辣椒炒香，加入鸡块和料酒翻炒至变色。
4、加酱油生抽调味翻炒均匀，加适量水和冰糖，开锅放粉条和榛蘑。调中小火炖煮至汤汁浓稠熟烂即可。
5、出锅撒香菜
6、开吃吧。
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。