草鱼怎么炸好吃
炸草鱼是一道美味可口的家常菜。首先，将新鲜的草鱼清洗干净，切成块状。然后，用盐和胡椒粉腌制片刻，增添鱼肉的味道。接下来，准备面粉和鸡蛋，将草鱼块沾裹均匀。你可以在面粉中加入一些调味料，如五香粉或辣椒粉，以提升口感。在锅中倒入足够的食用油，加热至适中温度。将裹好面粉的草鱼块慢慢放入油中炸至金黄酥脆。取出沥干多余的油分，摆盘即可。可以搭配一些小料，如葱花、姜丝，提升菜品的香气。这样，你就能享受到外酥里嫩、香脆可口的炸草鱼了。愿你烹饪过程愉快，味道美好！
炸鱼裹面粉还是淀粉，记住正确做法，金黄酥脆，没有腥味，太香了
饭店炸出的鱼为何香而不腻，特别入味，原来都是有技巧的，炸鱼块的做法虽然简单，但一百个人有一百个做法，有人裹面粉、有人裹淀粉，还有人裹鸡蛋，大厨教给我说，裹面粉炸出的鱼口感较硬，裹淀粉炸出的鱼口感较脆，那么有没有两全其美的方子呢？
答案当然是有的，今天教你炸鱼块的正确做法，特别入味，好吃到停不下来，保证炸出来的鱼块，外酥里嫩，没有一点鱼腥味，格外的香，上桌家人抢着吃。
主料：草鱼
配料：生姜、淀粉、蛋黄
调味：食盐、胡椒粉、鸡精、料酒
1、准备一条草鱼，这种鱼刺少，吃着省事，把鱼冲洗择净，沿着脊骨把肉片下来，剁成小块。
2、放入清水中，多冲洗几遍，多重复几次，去掉鱼肉块多余的杂质，控干水分。
3、开始腌鱼，放入适量姜丝，用来去腥，接着加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡精2克，适量十三香，酱油10克，料酒10克，搅拌均匀后，腌制20分钟入味。
4、准备一个蛋黄，需要注意一下，只要蛋黄，其他不用添加。
5、十五分钟以后，把腌好的鱼块，用筷子挑出来，放入蛋黄中，搅拌均匀，让每一块鱼都裹满蛋黄，这样出锅更酥脆。
6、鱼块裹一层淀粉，玉米淀粉和土豆淀粉均可，淀粉可以锁住鱼肉的营养水分。
7、等待油温5成热时，下入鱼块，小火慢炸，别随意翻动，会影响鱼块的成型。
8、等待鱼块上浮，焦香酥脆，呈现金黄色，即可捞出控油，喜欢吃焦脆的，可把油温升高6成热，二次复炸30秒。
9、撒入适量孜然粉，装盘开吃，外酥里嫩，鲜嫩可口，还可撒辣椒面或者椒盐，也别有一番风味。
1、生姜、料酒和调味，提前腌制20分钟，增加鱼底味的同时，还能彻底去腥。
2、裹淀粉口感更松软，裹面粉偏硬，裹一层蛋黄炸出，口感更酥脆。
3、小火慢炸，入锅别随意翻动，等待成型上浮，捞出控油，想吃更焦脆，可升高至6成热油温，复炸30秒。
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草鱼创新吃法，做成爆米花，酥脆鲜香，解馋不腥，大人小孩都爱吃
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
草鱼，作为餐桌上常见的鱼，肉嫩刺少，价格实惠，而且吃法多样，颇受大众欢迎。今天小易来分享一个你想不到的草鱼吃法，做好后酥脆爽口，入口即化，堪称“鱼界爆米花”，来看看怎么做的吧！
所需食材：
草鱼、生姜、啤酒、盐、白胡椒粉、鸡精、玉米淀粉、食用油
制作步骤：
第一步：草鱼充分清洗干净，然后把鱼头切下来；再沿着大骨头，片下一半的鱼；然后片下鱼的大骨头，再沿着有鱼刺的地方直接片开，并剔去靠近鱼皮的红肉不要，最后得到一个占着红肉的鱼皮。
第二步：把片下来的鱼肉剁成小块，直接让入料理机中，再加入适量生姜和啤酒，打成细腻的鱼蓉；最后用刮刀刮出鱼蓉，放入碗中备用。
第三步：往鱼蓉中加入适量食用盐、白胡椒粉、鸡精调味，充分搅拌均匀后，分次加入适量玉米淀粉，然后下手边搅拌边摔；中间加入一勺食用油，搅拌至鱼蓉把油都吸收了，再加一次玉米淀粉，搅拌至得到一个软软的、很粘手的面团。
第四步：在手抹点油，接着取适量剂子在手心搓圆、按扁、再轻轻按薄；锅中预先加油，把按好的小饼低油温下锅，待小饼都浮起来了，用勺子多翻面，继续炸至金黄即可出锅。
第五步：如果不想做成饼状的，也可以准备一根筷子，然后用筷子挑起一小块面团，直接放入锅中，炸至金黄即可出锅，此时就像一个个爆米花一样的状态。
第六步：都炸好后，把锅中的油温继续升高，然后把炸好的“爆米花”再次放入锅中复炸一会儿，最后捞出来沥干油即可装盘。
制作关键点：
草鱼肚子中的黑膜和脊背上的筋一定要清洗干净，不然腥味比较重。
这样做出来的“草鱼爆米花”鲜香酥脆，一颗一颗吃着就像在吃爆米花一样，深受小朋友的喜欢。当然了，用来烧汤也是特别好的，你也快来试试吧！
本期草鱼新吃法的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月28日的视频制作，我们下期见。