猴头菇炖鸡汤
猴头菇是一种具有浓厚香味和口感的食用菌类，常用于烹饪。炖鸡汤时加入猴头菇能为汤增添独特的风味和营养价值。猴头菇富含蛋白质、维生素和矿物质，搭配鸡肉能为汤增添丰富的口感和营养。炖鸡汤时，先将猴头菇清洗干净，泡发后切块备用。鸡肉洗净切块，与猴头菇一起放入锅中，加入适量的水，可以加入姜片、葱段等调味。炖煮的过程中，猴头菇会释放出独特的香味，与鸡肉的鲜美相互融合。这道菜汤头鲜美，口感饱满，营养丰富。猴头菇的香味和鸡肉的鲜美相得益彰，是一道美味健康的汤品。
春季这菜要记得吃，用来煮汤鲜香又营养，一周吃2次，对胃特别好
春季这菜要记得吃，用来煮汤鲜香又营养，一周吃2次，对胃特别好。春季天气干燥，为家人做饭菜，每餐总是要准备些汤汤水水。最近我常用一种鲜美又营养的食材为家人煮汤喝，它就是猴头菇。说起猴头菇，很多朋友并不陌生，现在市面上的不少产品都是含有猴头菇的。但其实要说营养，还是吃新鲜的猴头菇好。它含有丰富的多糖和氨基酸，有助于保护消化系统、修复肠胃屏障，常吃能提高免疫力，增进食欲。今天我做了一道“猴头菇炖鸡汤”，暖胃养胃，感兴趣的朋友快快收藏吧，尤其是肠胃不好的朋友一定要试一试。
猴头菇煲鸡汤By 杰米田园
配料：
鸡腿 300克 、猴头菇 60克、 大白菜 200克、精盐 适量、胡椒粉 适量、 大料 适量、香叶 适量、葱姜 适量
烹饪步骤：
1.猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水
2.猴头菇浸泡后撕成小朵，入锅煮20分钟捞出备用
3.鸡腿洗干净
4.鸡腿放入砂锅
5.放入猴头菇
6.加葱姜、大料、香叶，盖上锅盖煲
7.大白菜尾部洗干净切成块儿
8.30分钟后，大白菜入锅同煲
9.加盐、胡椒粉搅拌均匀关火，盛出享用
烹饪小贴士：
1. 猴头菇味美，但是冠部细密，里面容易存有细菌和砂石，如何清洗干净呢？把猴头菇的根部剪掉，放在水中淘一遍，之后换水，放入一勺盐，浸泡猴头菇2小时，再冲洗3遍。煮汤前焯煮一遍，去掉涩味，只保留鲜味。2. 猴头菇营养丰富，对身体有补养作用。一定不能多食，否则容易上火。3. 买来的猴头菇放在阴凉通风处保存即可，避免受潮。也可以装袋放入冰箱，但袋子不要封口。如果不慎受潮发霉，一定不要食用，即使将发霉部分切掉也不可以。
你有其他保存猴头菇的小妙招吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
猴头菇炖鸡汤，鲜香美味护胃佳肴，土豆炖鸡腿，家常美味制作简单
猴头菌个头胖大，肉质肥厚，菌肉鲜嫩，气味芳香，味道鲜美，香醇可口。猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列"四大名菜"，与燕窝、鱼翅一道并列为"中国三珍"。
今天要制作的就是猴头菇鸡汤，猴头菇是对胃非常好的食材，鸡肉是蛋白质非常高的食材。两者相互结合，味道非常不错呢，喜欢的朋友可以试试哦。
准备需要的食材：新鲜猴头菇2朵、土鸡半只、虫草花1小把、枸杞1小把、姜片4片、胡椒粉2克、盐2g、清水适量。
步骤一：这里准备好食材，鸡肉首选土鸡或老母鸡，清洗干净后切小块。虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右，这一步可以清洗干净表面浮尘，还能让它们在熬煮的时候迅速出味。
步骤二：接下来来处理猴头菇，新鲜的猴头菇是雪白色的大绒球，翻过来会看到它的根蒂，用剪刀彻底剪掉根蒂，然后把猴头菇撕成小块，很多人会喜欢煮大个头的，可以根据个人喜好来处理。
步骤三：撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟，然后抓起把水分挤出来，如此循环三遍。决计没用一点儿苦味了，尤其是猴头菇干，一定要记得抓干水分再浸泡，循环3次以上。
步骤四：将鸡肉放入锅内，放入猴头菇和枸杞虫草花，放入姜片和胡椒粉，这里没放料酒，习惯放料酒的可以放一些。将锅放上电陶炉，盖上盖子，大火煮沸。
步骤五：此时你会发现锅里有很多浮沫，这时候别偷懒，用汤勺把浮沫全部撇掉。不然煮好的汤可不过顺滑哦，全部撇出来之后，将电陶炉转小火定时30分钟。
30分钟后，一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了，一开盖子，香气袭人，真的太美味。
这样鲜香养胃的猴头菇鸡汤，就制作好啦，味道非常的好哦。不论是食材还是汤水，喝着都非常的美味呢。
土豆炖鸡是一道非常下饭的家常菜，土豆和鸡块一起炖，土豆能吸满鸡汁的味道，让本身味道简单的土豆也有着浓郁的香味，吃这道菜的时候，平常只吃一碗米饭的女儿，配着汤汁都吃了两碗米饭。
准备需要的食材：鸡腿10个、土豆2个、胡萝卜一根、啤酒250ml、八角3个、耗油一勺、冰糖5块、盐2g、葱一颗、蒜5瓣、姜一块
步骤一：先将鸡腿洗净然后改刀，土豆胡萝卜切块，葱姜蒜切片切段。（不喜欢胡萝卜可以不放哦）
步骤二：然后将鸡腿焯水，再捞出来，锅中放油炒冰糖加鸡腿。加入葱姜蒜，加入蚝油。
步骤三：将鸡腿肉煎至金黄加入啤酒一罐，加入辣椒八角。然后加入土豆胡萝卜，这样就炖就好了。
美味鲜香的土豆炖鸡腿，味道非常的香，喜欢吃辣可以放上适量的青椒哦。这是一道非常家常的菜肴，制作简单又美味，吃着非常的下饭，营养又好吃，味道很是不错呢。