东北酸菜炖肉
东北酸菜炖肉是一道充满地方特色的美食。在这道菜中，肉的鲜嫩与酸菜的酸爽相互融合，味道独特。炖肉的过程中，肉质逐渐入味，汤汁浓郁，让人回味无穷。酸菜的酸度不仅能提醒味蕾，还能增加食欲，成为冬季暖胃的佳肴。这道菜背后蕴含着东北人淳朴热情的生活态度。在严寒的冬季，这道炖肉既满足了人们对美食的追求，又带有家庭团聚的温暖氛围。无论是家庭聚餐还是朋友间的聚会，东北酸菜炖肉都是一道不可或缺的佳肴。总的来说，这道美食不仅是一种味觉享受，更是东北地区文化和生活方式的体现，让人感受到那份朴实而温馨的东北风情。
在家做东北酸菜猪肉炖粉条，比买的更好吃
酸菜炖粉条是东北传统菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉条。先煮软五花肉，再依次放入酸菜、粉条煮，最后加入调料即可。
By 蟹蟹惠顾
用料五花肉 300克酸菜 一颗料酒 适量大料 适量蒜片 适量盐 适量八角 2个做法步骤1、五花肉切薄片备用
2、酸菜切丝，用凉水多洗几遍，控干水分备用
3、提前泡好一把粉条、备用
4、起锅烧油、放入葱花，蒜瓣儿、干辣椒爆锅儿，肉片放入翻炒，放入少许蚝油，味极鲜
5、放入酸菜、粉条，加水，小火慢炖20-30分钟、放入八角，桂皮、五香粉。开锅后放入盐，味精、最后再放入一把蒜末、出锅即可
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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五花肉炖酸菜
哈尔滨今天下雪了，有点冷，忽然就想喝酸菜汤，回家说动手就动手，不想喝油多的，所以几乎就是清汤，但是完全不影响味道。喝完整个人都暖暖的，疼了一天的胃也舒服多了。
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟主料五花肉250g酸菜500g盐适量 生抽酱油2勺 葱白1段八角2个 花椒适量 干辣椒2个 姜适量蒜两瓣油少量 十三香少量 鸡精适量 糖少量 五花肉炖酸菜的做法步骤1. 下雪了，来碗热乎的酸菜汤，准备好了么？
2. 五花肉切片，焯掉血水。
3. 清洗掉肉沫（此步骤可以省略，但是个人不喜欢上面粘着煮出来的肉沫……）
4. 酸菜洗好握出水份（但是不要弄太干）
5. 锅里放少量油，爆香葱姜蒜花椒大料辣椒（因为不想喝油大的，所以这部很关键）
6. 放入之前洗好的酸菜翻炒均匀
7. 加入没过酸菜的水
8. 放入五花肉（喜欢喝鲜的，可以放入海蟹，家里没有干虾仁了，正好今晚家里做大虾，顺手放两只虾提鲜，哈哈）加入调料：适量盐、鸡精、2-3勺生抽（生抽可放可不放）、少加一点糖提味、少量十三香
9. 开始炖～如果家里有冻豆腐，在此处可加入冻豆腐，只可惜家里今天没有了，中火炖30分钟，如果不急着吃，可以根据锅里汤的多少多炖一会，酸菜炖的越久越好吃。
10. 给爸爸装盒打包一盒，哈哈，在东北就是随意，喝的时候可以自己加点胡椒面或者辣椒油，在配上大米饭……小日子可以的。
小贴士加入海鲜（螃蟹或者虾、或者干虾仁可以提鲜哦），放鸡精比放味精味道好，生抽可放可不放，不放的颜色就更清。其实炖酸菜的汤，我加的不是全部都是水，我留了一些煮五花肉的肉汤，撇干净肉沫，留下干净汤，来炖的酸菜。