可以用来炖肉的中药材
中药材有很多种可以用来炖肉的，其中一些常见的包括枸杞、当归、党参、陈皮等。枸杞具有养肝明目的效果，加入炖肉中可以增添一抹甜味和营养。当归有调理血气、养血益气的功效，搭配肉类能够提升滋补效果。党参是一种滋补品，能够增强人体免疫力，与肉类搭配炖煮，有助于提高身体抵抗力。陈皮有理气化痰的作用，加入肉类可以减少油腻感，使口感更加清爽。这些中药材的搭配，不仅可以增加菜肴的口感和营养价值，还能够发挥中药的保健功效，使炖肉更具滋补和健康的特点。
用这味中药炖鸡，能活血、暖胃，提高人体免疫力
“秋兰兮蘼芜，罗生兮堂下，绿叶兮素枝，芳菲菲兮袭予。”屈原《九歌·少司命》中所说的“蘼芜”，就是大名鼎鼎的川产道地药材川芎的苗叶。它不仅是良药、食材、香料，也象征着多子和幸福。
川芎不仅可以做药用，还常被用来炖肉，是餐桌上常见的养生美食。
搭配食物大放异彩
四川最大的川芎产区彭州市敖平镇就有一道传统特色美食“川芎炖鸡”，不仅味道鲜美，还具有行气活血、缓解风寒头痛等作用。
川芎炖鸡【用料】土鸡1只、新鲜川芎或川芎干片适量【制作方法】将鸡清洗后切块，焯水；新鲜川芎根茎洗净后切片，或直接使用川芎干片，洗净；将焯水后的鸡块加入冷水锅中，大火加热至水开；撒入川芎片，炖制2~3小时。待鸡肉熟软，再放入适量食盐，撒上葱花等调料即可。炖鸡时，也可根据喜好加入少量当归、枸杞子或其他食材。【功效】活血、暖胃，缓解感冒，提高人体免疫力。
川芎苗也可食用。摘下一大把幼嫩苗叶，做成凉拌小菜，甚是清新开胃。这种时令菜现在也逐渐出现在了市面上，让更多的人可以品尝它的美味。
凉拌川芎尖
【用料】新鲜川芎嫩叶、大蒜、生抽、干花椒适量
【做法】川芎嫩叶洗净后切段，倒入沸水中煎煮，捞出沥水。蒜瓣切碎或打成蒜泥。炒锅里放少许食用油，烧热，放入少许干花椒粒，小火炒出香味后去渣。热油淋在川芎叶上，再加生抽、蒜泥等调味料拌匀即成。
【功效】 祛风止痛。
川芎叶煎饼
【用料】新鲜川芎叶、面粉适量
【做法】新鲜川芎叶洗净后剁细，加适量食盐拌匀，再倒入适量面粉，搅拌成均匀流动状面糊。平底煎锅刷少许食用油，中火加热至锅热，倒入面糊，摊成薄饼，用小火慢煎至两面金黄即可。
【功效】 祛风止痛。
中医健康养生官方号
草果是调料也是药 炖肉放它提鲜健脾
立冬过后，广州的最高温度再度攀上30℃，仿佛盛夏犹在，估计唯一能体现出入冬氛围的就是大家开始进补吃羊肉了，羊肉火锅、羊肉煲等一系列硬菜上桌。上述料理中通常会加入一味调味料——草果。广州中医药大学第一附属医院药学部余秀婷中药师介绍，草果不但是辛散清香的调味香料，而且是临床燥湿温中的一味良药。
草果是姜科植物草果的干燥成熟果实，辛温燥烈，入脾胃经，能燥湿健脾，温中和胃，善除寒湿而温燥中焦，为治脾胃寒湿之主药。那么在日常饮食中我们怎么应用这味中药呢？下面向大家简单介绍一下：
1、卤肥甘厚腻的荤食中，加入1-2粒草果，提鲜健脾。
2、草果配山楂：草果温脾燥湿；山楂消食化积，健脾和胃。两药配伍具有消食导滞之功，可用于治疗饮食积滞所致的脘腹胀痛，嗳腐吞酸。日常食积不适可用二者煎水服用。
（羊城晚报记者 陈辉 通讯员 方宁 刘庆钧）
来源：羊城晚报