土豆炖豆角炖肉的家常做法
炖土豆豆角肉是一道美味的家常菜。首先，准备好新鲜的土豆、豆角和瘦肉。将土豆和瘦肉切成块状，豆角切段备用。热锅凉油，将切好的瘦肉放入锅中煸炒，使其变色。接着加入适量的生抽和料酒，提升菜肴的鲜香味。再加入一些姜片，增加风味。随后加入切好的土豆块和豆角段，翻炒均匀，让调味料充分渗透到食材中。然后加入适量清水，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中，可以适量加入盐、胡椒等调味料，根据个人口味进行调整。待土豆、豆角和肉均烂熟入味时，即可起锅。这道家常菜炖土豆豆角肉不仅简单易做，而且口感鲜美，是一道适合全家享用的营养美食。
#巨下饭的家常菜#东北土豆炖豆角
东北炖是我特别喜欢吃的菜，一道菜融入了很多的食材，茄子，豆腐，土豆子，大肉片子……都可以往里面整，少吃有又下到，营养还丰富！
By 吃米饭就西北风
用料豆角 半斤土豆 1个五花肉 100g冻豆腐 一大块蒜 五六瓣生抽 3勺老抽 1勺大料 1个做法步骤1、土豆掐丝，掰成大段，五花肉切片，土豆切块，冻豆腐一大块切大块
2、锅中烧油，放入一个大料炸香
3、放入五花肉煸炒出油后放入一半的蒜末
4、煸炒出香味下入豆角，下入适量盐，将豆角炒到嫩绿色放入土豆，3勺生抽
5、土豆边边炒透明倒入一勺老抽调色
6、倒入一大碗热水，末过食材即可，大火烧开后下入冻豆腐，加入适量鸡精和盐，调整一下口味，中火炖煮15分钟左右
7、待汤汁浓稠后下入剩下的蒜末吧啦吧啦盛出，准备你的大米饭吧
豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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将土豆和豆角放锅里一炖，好吃又入味，没有吃过就亏了
土豆和豆角是比较常见的蔬菜，它们两者的搭配也是我最喜欢的菜品之一。土豆软绵中带有甜味，豆角的清香配合着入味的咸香，简直让人胃口大开。
豆角炖土豆这道菜虽然很普通，不过吃过这道菜的人都会觉得它非常的美味。今天，小董就给大家分享一下这道美食的具体做法，比单纯的炒土豆或者豆角都要好吃，话不多说，一起来看看吧。
食材：豆角、土豆、五花肉、红辣椒、葱、姜、蒜
配料：料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、白糖、蚝油、油、盐
具体步骤：
1.首先将豆角洗干净，头尾去掉，然后切成3厘米左右的长段；
2.土豆洗干净削皮，先切成厚片，再切成块；
3.红辣椒去头去籽，切成块，葱切成小段，姜拍扁剁成末，蒜拍碎剁成末；
4.五花肉洗干净切成厚片，盛入碗中，倒入少量的料酒，生抽，再放点胡椒粉，腌制15分钟；
5.锅中倒油，放入花椒炸香，再放入肉片煸炒，炒至猪肉变色后放入葱姜蒜，炒香之后放入土豆翻炒；
6.待土豆炒至微黄后放入豆角，翻炒均匀后倒入适量的生抽，少量的料酒，蚝油，快速翻炒均匀；
7.将菜盛入砂锅中，倒入热水末过菜就可以了，然后大火烧开转中火煮10分钟左右，等汤汁浓稠后放入少量的盐，少量五香粉，半勺糖提鲜，最后再将红辣椒放入锅中，继续煮1分钟即可。
【小贴士】
（1）这道菜适合选用稍微老点的豆角，因为老豆角炖菜更好吃；
（2）最后一步的热水还可以换成汤汁。
上面介绍的这些就是我做豆角炖土豆时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。