炖肉的调料图片(香气四溢，炖肉香料一览无遗)

炖肉的调料图片

美味的炖肉需要用到丰富的调料，以增添风味。首先，取一些生姜和大葱，切成片状，用来去腥提鲜。加入适量的料酒，使肉更加鲜嫩。接着，加入一些酱油，为炖肉增色不少。再加入一点点冰糖，调和口感，让汤汁更为浓郁。当然，少不了的是盐，根据口味适量调整，提升整体的味道。最后，可以加入一些五香粉或者胡椒粉，提升香气。总的来说，这些调料相互搭配，能够使炖肉更加美味可口。

炖肉时，记住这7种香料用法，肉更容易炖得又香又烂，很实用

我有个特别会做饭的朋友，炖肉是她的拿手菜。每次去她家吃饭的时候，我总会感慨，明明都是一样的肉，为啥到了她手里，就变得那么好吃，让人欲罢不能。后来有一天，她道出了“玄机”。原来炖肉这事，放的香料很重要，她每次炖肉都会放香料，并且放得刚刚好。

她说，香料放对了，才能成就一道佳肴，放错了，整锅肉都会被毁掉。她还和我列了7种最常用的炖肉香料，下面懒喵就把学到的炖肉常用香料，和具体用量分享给大家。

一、八角

八角

八角，别名大茴香，也就是我们常说的大料。八角的形状为星状放射八角形，香气中有一股甜甜的味道，是炖肉时最常用到的香料之一，也是五香粉的主要原料。炖肉时放点八角，可以去腥提香，让肉吃起来更醇香。一般一斤肉用2克八角，不要用过量，不然会发苦，影响肉本身的味道。

二、桂皮

桂皮

桂皮，学名柴桂，是最早被人类使用的香料之一，也是五香粉的主要原料。它和八角一样，都是炖肉中最常用到的香料，它俩经常一起搭配。桂皮中含有挥发油，因此具有浓郁的辛香味，炖肉的时候放，可以起到增香去腻的作用，提升整道菜的口感，令人胃口大增。一斤肉用5厘米左右长度的桂皮即可。

三、香叶

香叶

香叶，也叫月桂叶，颜色为淡绿色或灰褐色，味道辛辣芳香，也是炖肉时最常用到的香料之一，起到祛除异味、增添香气的作用。但要注意的是，不能放入太多香叶，不然肉本身的味道会被香叶盖住。一般来说，炖一锅肉，放一至两片香叶即可。

四、草果

草果

草果的香味浓郁，主要用来提升食物的香味。吃火锅的时候，或者在麻辣烫的汤底中，常常会用到草果。炖肉的时候放点草果，可以去腥提香，使肉的味道清香可口。一般一斤肉用一颗草果即可，放过量，不光容易遮盖住肉本身的味道，还容易上火。

五、白芷

白芷

白芷可以给食材去腥，炖肉时加上白芷，可以给肉去腥，让肉更加鲜嫩入味，富有香气。但是白芷不能多放，不然菜肴会发苦，一般一斤肉放5克白芷即可。

六、豆蔻

豆蔻

豆蔻的样子是一颗颗乳白色的圆果，带有薄荷的清香味。放豆蔻的目的是去腥解腻，还有一定程度的增香作用，常和白芷一起搭配。炖肉的时候用豆蔻，最好等肉快熟后再放，因为炖的时间过长，豆蔻里面的有效成分会流失掉一大部分。一般一斤肉放3克豆蔻即可。

七、陈皮

陈皮

陈皮，也就是晒干的橘子皮，时间越长的陈皮越好。炖肉的时候放点陈皮，可以让肉很快软烂，节约炖煮时间。除此之外，陈皮还有去腥提香的作用。陈皮回味略厚重，一般一斤肉放1片陈皮即可。

懒喵小贴士

通过上面的介绍，大家应该了解到，炖肉的时候适量放点香料，可以起到去腥提香的作用，让肉吃起来更美味。但是，同时也要注意的是，香料的量适宜为好，千万不能放太多，不然不光不能提升肉的口感，还会毁了一锅肉。

我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了有关炖肉香料的小知识，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，必看必回。祝朋友们天天好心情！

过年家里炖肉多，香料不要乱买，真准这7种足够，买多了浪费

还有几天就要过年了，想必最近大家都在忙着买年货吧！

但是买年货的时候千万不要多买，因为很多食材都是吃新鲜的比较好，如果说买得太多，吃到后面就不新鲜了，而且还比较占冰箱位置。我遇到过很多朋友说，每年过年家里准备的食材太多，到最后都坏掉了。因为现在和以前不一样了，在我们父辈那个年代，确实过年都要准备很多食物。因为雪下得大，农村赶集卖货的都需要到正月十五才出来。现在就不一样了，哪怕您是大年初一去买东西，都能买到。所以我的建议是适量备货，千万不要多买，盲买。

香料不坏但是味道坏：

就拿香料来说，估计有很多人，会在过年这两天会买很多种香料，严重的可能现在家里还有去年过年买的香料。虽然说香料不会坏，但是它的味道会坏，首先我们要清楚我们买香料是为了干啥，主要就是为了给食材增加香味，如果买多了不易存放，而且还很贵，好多香料都是论两卖的，因为如果论斤卖你会感觉“这咋那么贵啊”，比如说好的八角已经都要100多块钱，就算你不在乎价格，也不要什么都往家里买，香料的品种太多太多了，不是每一种都适合在家炖肉做菜。