烧肉的制作方法
烧肉是一道美味的菜肴，制作过程简单而又令人垂涎。首先，选择新鲜的猪肉肉块，最好带有一些油脂，以增添口感。其次，将肉块切成适中的大小，利于均匀烹饪。然后，可以根据个人口味调制腌料，一般包括酱油、姜蒜末、料酒、糖和五香粉。腌制的时间可以根据个人的时间安排，但至少需要半小时以上，以确保肉质入味。接下来，在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的肉块均匀摆放在上面。预热烤箱至适当温度，通常为200摄氏度左右。将烤盘放入烤箱，烤制大约20-30分钟，期间可以适度翻动肉块，确保两面均匀受热。最后，待肉块表面呈现金黄酥脆的外观时，即可取出享用。这时烧肉散发出诱人的香气，口感鲜嫩多汁。搭配一些蔬菜或蘸料，更能为味蕾带来愉悦的享受。
爱吃红烧肉的一定要收藏，教你正宗家庭做法，肥而不腻超好吃
说到红烧肉呢，相信有很多的朋友都会觉得腻，其实如果你吃过烹饪方式正确的红烧肉，你会发现，其实红烧肉是看着你，吃起来并不腻。正宗的红烧肉，火候一定要够，煮到入口即化，这样吃起来才会过瘾！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享红烧肉的家庭做法，喜欢吃红烧的的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉2斤，八角3个，干辣椒5个，小葱2根，生姜1块，香叶5片，冰糖35克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽少许
第一步：将五花肉清洗干净之后，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水煮熟，等五花肉煮熟之后，捞出来放凉至不烫手，然后改刀切成均匀大小的小块，煮熟的猪肉是非常好切的，刀工差也能切得非常板正！
第二步：起锅不加油烧热，将切好的五花肉放入锅中，中火煸炒一下，然后煎至表面焦黄，再盛出备用，猪油不用盛出，放入35克冰糖，小火炒化，炒成糖色！
第三步：等冰糖炒成糖色之后，加入约5碗量的开水，再放入煎好的五花肉，加入准备好的（干辣椒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶）再加入2汤匙生抽，加入少许老抽，推动均匀，再盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火炖煮45分钟。
第四步：炖好之后，揭盖，然后用筷子把香料夹出来，加入1茶匙食盐，再转成大火收汁，边翻炒边收汁，等到汤汁浓稠，裹到猪肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花提香点缀即可！
这样一道肥而不腻，入口即化的【红烧肉】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【红烧肉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
厨师长教你做红烧肉，复杂工序简单做，着重讲解注意的细节
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
红烧肉含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，肥而不腻都喜欢吃，但是又怕做着麻烦，今天我们就一步一步把详细教程分享出来，看着这个教程让您在家也能饱餐一顿。
第一步：准备食材
首先我们准备一下食材，小葱一把放在盆中，生姜一块切成姜片。
五花肉先放在热锅里面，把猪皮烧一下，等到把猪皮烧成焦黄色，这样可以去除残留的猪毛，破坏汗腺，收紧猪皮，减少猪皮的腥味。
把猪皮烧成焦黄色以后，加入清水，用钢丝球刷净猪皮上面焦黄的痕迹，注意不要把钢丝球的钢丝残留在猪皮上。
然后把五花肉切成小方块，放在盆中。
小技巧：制作红烧肉的肉块儿，在切的时候不宜太小，因为成品后，肉块儿会收缩近一倍，切时要掌握好肉块的大小。
第二步：处理鹌鹑蛋
下面，我们把鹌鹑蛋煮熟，锅内烧水，凉水放入鹌鹑蛋，鹌鹑蛋煮一分钟左右。
即可倒出快速用凉水冲洗，这样容易剥去鹌鹑蛋的外壳，把鹌鹑蛋剥去外壳以后，放在盆中。
第三步：炸五花肉
然后再把鹌鹑蛋和五花肉过油炸一下，锅内烧油，油温四成热时，放入鹌鹑蛋，中小火炸两分钟，等到把鹌鹑蛋炸到表皮金黄起皱，捞出控干油。
油温六七成热时，再放入笊篱中的五花肉块，炸五花肉油温一定要高，否则炸出来的肉很硬，
而且颜色会不好看，炸一分钟左右，拿出笊篱，把五花肉控干油。
第四步：烹饪
接下来我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后，放入白糖30克，慢慢把白糖炒化，不停地用勺子翻炒白糖，白糖由白色炒成焦黄色的时候，就熬成了糖色。
倒入五花肉块快速翻炒，给五花肉块上色，五花肉块裹匀糖色时，倒入料酒10克，再加入适量的清水，清水的量要没过五花肉。放入小葱，生姜，抓入干辣椒2克，倒入生抽25克。
盐可放可不放，盐是为了找味儿用的，假如感觉太甜，可适当少放些盐，酱油有的很咸可不必再放盐了。成品吃起来，咸中带微甜即为合适，太甜或太咸都不好。
盖上锅盖小火煮一个小时，中间半个小时的时候，捞出小葱和生姜不用。半个小时小葱和生姜的味道已经出来，再煮容易影响红烧肉的口感。
这个时间我们准备一根黄瓜切片以后，摆一下盘。
然后把鹌鹑蛋倒入锅中继续煮，开小火，再煮二十分钟，汤汁已经粘稠入味了，就可以关火，把红烧肉和鹌鹑蛋捞出摆盘。
最后浇上汤汁这道鲜香美味的鹌鹑蛋红烧肉就做好了。
小技巧：用水紧肉去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用开水，掌握这一要领，烧出的肉会很香，否则，口感和味道都不好。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，今天是大家初一，阿飞在此给大家拜年，祝福所有朋友新年好。