豆角土豆炖排骨
豆角土豆炖排骨是一道美味的家常菜，简单易做，营养丰富。将新鲜的豆角、土豆和排骨搭配在一起，营造出浓郁的鲜香味道。豆角的爽脆，土豆的软糯，排骨的鲜嫩，相互交融，让人回味无穷。这道菜不仅口感丰富，而且搭配合理，营养均衡，是一道受欢迎的家庭菜肴。炖制过程中，火候的把控至关重要，确保排骨炖得入味多汁，豆角和土豆也能充分吸收汤汁的美味。同时，可以适量加入一些调料，如姜、葱、八角等，提升菜品的层次感。无论是忙碌的工作日还是休闲的周末，这道豆角土豆炖排骨都是一道既美味又营养的选择，为家人带来温暖的味蕾享受。
荤素解馋的豆角土豆炖排骨，嫩鲜营养，简单下饭，家人爱不释口
#秋日生活打卡季#
荤素解馋的豆角土豆炖排骨，嫩鲜营养，简单下饭，家人爱不释口
豆角土豆炖排骨，一道令人垂涎欲滴的美食。它将新鲜的排骨与豆角、土豆完美地融合在一起，烹饪出的汤汁鲜美浓郁，营养丰富。这道菜既可当作主食，也可作为一道美味的家常菜肴。
主料：排骨500克豆角200克土豆200克
调料：食盐3克生抽15毫升老抽10毫升料酒15毫升白糖6克八角1个桂皮1段香叶2片干辣椒3个生姜适量大葱适量
烹饪过程：
准备食材：将排骨洗净切成小段，豆角洗净掰成小段，土豆去皮切成小块备用。生姜和大葱切片。焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。炒制：热锅凉油，油热后放入姜片、大葱段和干辣椒，煸炒出香味后加入排骨，翻炒均匀。调味：在锅中加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀后加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟。加入豆角和土豆：将豆角和土豆加入排骨中，继续炖煮10-15分钟，直到豆角变软，土豆煮透。收汁：开大火收汁，加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。豆角土豆炖排骨是一道融合了中西文化的菜品。最初，它来自于中国的东北地区，以炖煮为主要烹饪方式。在漫长的发展过程中，它逐渐传播到世界各地，成为了一道世界性的美食。在西方国家，人们更注重食材的营养搭配和口感的丰富性，因此在烹饪过程中会更多地使用香料和调味料来提升菜品的口感和味道。而在中国，豆角土豆炖排骨更注重的是原汁原味和食材的新鲜程度。
在制作豆角土豆炖排骨的过程中，有几个需要注意的地方。首先在焯水时，要冷水下锅，这样可以使排骨中的血水和杂质充分排出。其次在炒制时，要注意火候的掌控，以免炒糊或炒不熟。最后在收汁时，一定要开大火翻炒均匀，以免汤汁过于浓郁而影响口感。
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［山寨东北菜］排骨土豆炖豆角
做法步骤
1、排骨加水，加一点黄酒煮沸，或者换水，或者撇沫。我喜欢撇沫，这是我们的家的传统项目。 撇完沫加姜块、葱段和盐，盐不要放多，略有点点咸味就可以。小火炖30分钟以上，筷子就可以戳动了。喜欢烂的可以多煮会。 捞出排骨后，汤一定要留着啊，会有好喝的冬瓜海带汤的。
2、炖排骨期间，清理土豆和豆角，我喜欢稍微过过油，一来我觉得比较香，二来炖的过程中，样子不容易毁损。
3、加点油，爆香蒜片，姜和八角，吧排骨放进去炒一炒，然后加酱油、老抽和糖，炒一炒
4、加入豆角和土豆，翻炒一下以后，加入排骨汤，就是刚才炖排骨的汤，不用完全，基本没过菜就可以。 然后加盐，你尝一下汤汁，微咸基本就可以了，因为煮的过程中水还要蒸发。根据个人口味可以酌情再咸一点 大火烧开，小火炖到土豆酥软。再开大火收汁，可以勾一点点薄芡，一簇生粉，有一丁点水化开就可以了，不然又要多煮好久。
5、大火烧开，小火炖到土豆酥软。再开大火收汁，可以勾一点点薄芡，一簇生粉，有一丁点水化开就可以了，不然又要多煮好久。
小贴士
这是一个南方人的山寨北方菜，够作的。 方便快捷的烧法是，用适量水炖排骨到筷子可以戳动以后，加入洗干净的土豆和豆角，酱油老抽八角……所有调料，炖～～～～ 味道估计也不会差很多，但是估计颜色会差一点^_^ 炖排骨的汤，要留着要留着要留着，加点海带冬瓜海米，就是一锅好汤
心情故事
这是我们家排骨的做法之一。 其实我感觉，过日子就是周末去买菜，储存在家里。然后每天有计划的做饭，把买来的食物在坏掉之前都消耗掉，然后再补充新的的过程。