爆炒孜然羊肉的做法
爆炒孜然羊肉是一道美味的菜品，简单易学。首先，将鲜嫩的羊肉切成薄片备用。在热锅中倒入适量食用油，加入姜蒜爆炒出香味，再放入羊肉片煸炒至变色。接着，加入适量的孜然粉，生抽，盐，糖，辣椒粉，继续翻炒均匀，让羊肉充分吸收调味料的香味。最后，加入一些清水，炖煮片刻，直至汤汁浓稠，羊肉入味。出锅前，可以撒上一些新鲜的香菜提升口感。这道菜汇聚了孜然的浓香和羊肉的鲜美，是一道令人垂涎的佳肴。
教你在家炒出美味的孜然羊肉，入口软嫩，风味独特，超美味
孜然羊肉可以说是一道风味十分独特的美食。教你在家炒出美味的孜然羊肉，做法简单，羊肉入口软嫩，风味独特，分分钟就被吃光光！
材料：羊肉、盐、玉米淀粉、孜然、料酒、大蒜、香菜、辣椒面、生抽、鸡精、生姜
做法：
1、羊肉清洗干净，控干水分，切成大小均匀的片；
2、切好羊肉放入盘中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、玉米淀粉搅拌均匀，腌制半小时备用；
3、大蒜切成末，香菜切成段、生姜切成末备用；
4、起锅烧油，油温六成热，放入腌制好的羊肉，炒至断生；
5、加入蒜末和姜末，继续翻炒，炒出香味，加入孜然，翻炒均匀；
6、再加入辣椒面，翻炒均匀，炒一分钟左右即可出锅；
7、把羊肉盛入盘子上，点缀点香菜或者葱花，香喷喷的孜然羊肉做好了。
大厨教你炒孜然羊肉，上浆过程详细，不用嫩肉粉，羊肉照样软嫩
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今天为大家分享一道家常懒人菜“烙馍卷羊肉”的做法，一道菜就够一家人吃一顿，非常的简单美味，不想麻烦的直接在超市买一包烙馍再加一热就行了，其实最主要的还是羊肉的做法，在搭配上香菜孜然配以各种调料，羊肉肉质细嫩、孜然味浓。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【孜然羊肉】
1.首先 我们准备一下食材，羊肉500克，切成均匀薄片放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥膻味，生抽5克，抓拌摔打一分钟，让羊肉吸收料汁入味 。
2.打入一个鸡蛋，抓拌均匀，鸡蛋能使羊肉口感更加滑嫩，撒入一小把玉米淀粉，继续朝同一方向搅拌，淀粉能够锁住羊肉中的水分不流失，再加入植物油10克拌匀备用，植物油能防止羊肉下锅以后粘连。
3.接着准备小料，小葱几根切成圈放入盆中，加入食盐2克，孜然10克，辣椒粉5克，白芝麻4勺备用。
再准备一小把香菜，切成段，烙馍几张，叠成三角块，摆放在盘中。
4.食材准备好以后，我们把羊肉滑一下油，锅内烧油，油温烧至五成热时，把羊肉倒入锅中，不停晃动炒锅并用勺子推动羊肉，防止羊肉粘连在一起，让羊肉均匀受热，羊肉定型后，有粘连在一起的用勺子打散，保持中小火炸1分钟左右，羊肉炸黄炸脆后倒出控油。
5.锅内留底油，油烧热以后，倒入小料，开小火翻炒出香味，倒入羊肉，快速颠锅翻炒均匀，淋入少许辣椒红油提亮色泽，倒入香菜段，快速翻炒均匀就能出锅装盘了。
好了，这道烙馍卷孜然羊肉做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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