排骨汤怎么样做好喝
制作美味的排骨汤，关键在于选料和火候。首先，选择新鲜的排骨，最好是猪肋骨或者猪骨，清洗干净备用。接着，将排骨焯水，去除血水和杂质，确保清汤的口感。在烹饪过程中，可以添加一些姜片和料酒，去腥提鲜。随后，加入清水，慢火炖煮，不断去除浮沫，保持清澈。可根据个人口味加入适量盐和胡椒调味，也可以放入些许枸杞或红枣，增添汤的营养。最后，火候要掌握得当，炖至排骨骨髓酥软，汤汁鲜美即可。这样制作出的排骨汤，香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富，是一道滋补养生的美味佳肴。
爱吃排骨的一定要收藏，教你煲美味营养的排骨汤，好喝极了
说到喝汤，相信大家都会想到广东人的老火靓汤，汤也有很多种，有老火汤，老火汤也就是用慢火煲很长时间，把所有食材的精华都煲到汤里面的，叫老火汤，正常来说，煲老火汤喝是很少吃渣的！还有我们常喝的是比较简单的清汤，清汤做起来相对比较快，正常会做道比较清淡，清汤做出来后，不管是汤还是汤渣都偏向鲜美！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道简单家常的玉米排骨汤，在做这道汤的时候，小编增加了几样食材，使得汤品不但颜色搭配好看，好喝，还非常的健康营养，非常适合所有人喝！那么，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始煲汤之前，我们需要先准备以下食材：
猪肋排 X 500g
胡萝卜 X 1根
淮山 X 500g
鲜香菇 X 10朵
玉米 X 2~3条
食盐，生姜，料酒 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，我们先来处理食材，首先把胡萝卜和淮山去皮，去皮后切成滚刀块，胡萝卜装盘备用，淮山用清水泡着（防止发黑），接着把玉米切成约4厘米宽的小段！鲜香菇去蒂后，在香菇的表面打上十字刀花，所有的食材都处理好之后，放一边备用！
接下来，我们处理排骨，排骨买的时候记得教老板给你剁成小块，先把排骨用清水洗去表面灰尘，然后起锅加入大量清水，排骨冷水下锅，再加入几片姜片，加入2汤匙的料酒，大火煮沸，水煮沸之后，如果有浮沫，撇去浮沫，然后再煮一分钟，焯好水后把排骨捞起，过凉水，洗去血沫！
排骨处理好之后，放入汤锅，再加入胡萝卜块，加入玉米段，加入香菇，加入没过食材2倍量的清水，盖上锅盖，准备开始煲汤！
食材放入砂锅后，我们先大火煮沸，然后再转成小火慢煲30分钟！煲汤讲究一个火候，咱们分享的这道是基础营养汤，所以火候也是很基础的，但是用砂锅煲汤也是有好处的：首先是密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味！另外是保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
接着，我们把刚刚泡在水里的淮山块捞出来，沥干水分，等锅里的汤煲30分钟后，再把淮山倒入锅中一起再煲20分钟！淮山之所以要最后面放，是因为淮山的性质是粉状的，比较容易煲烂，后面放可以保证煲出来的淮山不烂，而且口感佳！
等汤煲好后，我们最后再进行调味，像这种营养的清汤，我们是不需要任何调料的，直接根据大家各人的口味加入少许食盐就好！大家一定要切记，清汤一般都是最后面才放盐的，如果你放盐一起煲，可能到最后你就掌握不了味道了，淡了还好可以加盐，如果太咸了你加水就不好喝了！
这样我们营养丰富的玉米排骨汤就煲好了，如果你喜欢这道汤的话，不放煲来试试看吧，保证你连续喝10天都不会腻，尤其是家里有老人和小孩的朋友们，更要试试看哦！
好啦，这期的美食教程【玉米排骨汤】就分享到这里！
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文的下方给我留言，我看到后会马上为你解答的！如果你有更好的建议或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区留言分享！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
排骨汤这样做更好喝，厨师长教你几个小技巧，很多人第一步就错了
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
山药和排骨在我看来，绝对是一道绝配的食材，排骨可提供身体必需的优质蛋白、脂肪，尤其丰富的钙质可维护骨骼的健康。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。两者相结合在一起，会显得清淡而不油腻，还能提高免疫力、补充钙质等作用。
山药排骨汤怎么做汤汁浓郁，肉质软烂？好多人可能就不知道了，今天就为大家分享一道，山药排骨汤的家常做法，真的很鲜很嫩，喜欢的朋友赶紧学一下吧，周末的时候炖上一锅和家人分享吧。
【山药炖排骨】
1.首先，我们准备一下食材，猪大骨一块，用砍刀砍开，也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好，砍成小块以后，放在盆中加入清水，加入一点小苏打，用手焯匀以后，浸泡十分钟左右。
2.这个时间我们把山药削一下外皮，山药中含有植物碱，过敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山药手痒，把山药皮削干净以后，泡在清水中清洗一下，切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡防止山药氧化变黑。
3.我们再准备一些小料，生姜一小块，切成姜片，大葱白一根，切成葱段。
4.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加水，凉水下入骨头，这样更容易析出骨头里面的血水，加入一点食盐，能为骨头入一下底味。
5.倒入料酒10克，利用料酒挥发的特性，在加热的过程带走骨头的腥味，水烧开以后，沿锅边打去浮沫，焯水5分钟左右，捞出用清水再次清洗一次。
6.下面，我们开始烹饪，首先把锅烧热，倒入植物油，油热以后倒入葱段，姜片翻炒出香味，加入清水
清水的量要没过骨头，水烧开以后，倒入骨头，开大火煮至汤汁沸腾，再打去浮沫，转为小火煮20分钟。
7.20分钟以后，捞出骨头，把骨头倒在煲汤锅内，再倒入汤汁，把山药从水中捞出和骨头倒在一起，放在小火上面炖20分钟。
8.20分钟以后，掀开锅盖，放入食盐3克，淋入一点芝麻香油，撒上几粒葱花就可以食用了。
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好了这道营养美味的排骨汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
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