猴头菇可以炖排骨吗
当然可以！猴头菇是一种口感鲜嫩、营养丰富的食材，与排骨搭配炖制可以制作出美味的汤菜。猴头菇具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而排骨则能为菜肴增添鲜美的肉质味道。你可以选择加入一些姜片、葱段等调味料，使汤的味道更加浓郁。这道菜不仅味道美味，还有助于提高营养摄入，是一道健康可口的家常菜肴。
养生佳品:猴头菇排骨汤
猴头菇（学名：Hericium erinaceus），是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
材料：干猴头一只，排骨250克，新鲜甜玉米一只，葡萄酒、姜片、盐少许。
制作方法：
1.猴头用水泡一晚，洗净。掰成小块放在砂锅内备用。
2.排骨洗干净，放入煮开水的高压锅内，再次煮开后捞去浮沫，加入姜片、葡萄酒和盐，然后盖上锅盖，改小火烧15-20分钟。
3.将煮好的排骨倒入砂锅内，加入以洗净、并切成小块的玉米。用小火炖20-25分钟。
4.起锅上桌，可以开饭了。
菜谱-猴头菇排骨汤，养胃抗衰老，有空多喝汤哦~
猴头菇4个、排骨500克、枸杞50克、姜数片、料酒一小碟、盐10克。
做法：- step 1 -
先把猴头菇用盐水浸泡30分钟，并把排骨焯水1分钟后，捞出备用。
- step 2 -
将浸泡后的猴头菇十字切开。
- step 3 -
排骨、猴头菇、姜片先后倒入锅中，然后倒入清水，小火煮90分钟。
- step 4 -
关火前2分钟加入一把枸杞，最后关火放盐调味。