红烧猪蹄怎么弄
制作红烧猪蹄需要准备新鲜的猪蹄和调味料。首先，将猪蹄清洗干净，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质。接着，将焯水后的猪蹄捞出备用。在炒锅中放入适量食用油，加热至七八成热，将猪蹄放入锅中煎炸至表面金黄。然后，加入葱姜蒜爆炒，使香味充分散发。接下来，加入料酒，用小火焯去腥味。然后，加入生抽、老抽，翻炒均匀，使猪蹄均匀上色。在调味料中加入冰糖、八角、桂皮，搅拌均匀后加入足够的清水。将猪蹄放入汤中，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮，直至猪蹄熟烂入味。最后，收汁并用葱花点缀，即可享用美味的红烧猪蹄。这道菜肴鲜嫩多汁，香味扑鼻，是一道深受人们喜爱的美食。
红烧猪蹄的做法
秋天了，就想着怎样去贴秋膘，哈哈哈好吧，先补一补胶原蛋白吧。
By 炫色鸾树z 【豆果美食官方认证达人】
用料猪蹄 2只八角，桂皮 适量老抽 适量醋，糖，盐，料酒 适量姜块 1块做法步骤1、将油烧至七成热，下入事先焯烫好的猪蹄翻炒！
2、将水气炒干后，下入料酒，老抽，醋，糖，八角桂皮等继续煸炒。
3、炒至上色后加入足量的开水，没过食材。
4、大火在炒锅中煮大约二十分钟后转入珐琅锅或砂锅中，中小火焖煮至猪蹄软烂即可加盐调味食用！
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
红烧猪蹄的做法
做法步骤
1、准备所需材料，口味偏甜，冰糖量较多
2、猪蹄冲洗干净用镊子去毛后放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫，用流水冲洗，把残留的猪毛清理干净
3、锅中放入小半碗水，加入冰糖融化，融为淡褐色，没有结晶体
4、将猪蹄倒入炒好的糖水中，炒匀上色，加入生抽老抽料酒，加葱姜八角香叶等香料
5、加入适量开水，和食材差不多齐平为好
6、大火煮15分钟后调为中小火约1小时(或用压力锅呀30分钟)，用筷子插一插试试酥烂程度，收汁即可
小贴士
1.清理杂毛，在焯水后更容易些 2.用压力锅压一压更酥烂连骨头都可以咬得动更适合老年人，但是不如锅子煮的香味浓郁
心情故事
如果你喜欢我的美食，可以关注我的微信公众号：一人一兔一厨房，或在今日头条搜索“肥小菇”订阅。对于红烧猪蹄，有好多版本的做法，我做的就属于上海做法，不会放花椒辣椒干等材料，属于浓油赤酱版本。猪蹄味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。说她可以和熊掌媲美，真是不为过。人们把猪蹄称为"美容食品"，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。我家爱吃猪蹄的还不在少数，妈妈现在牙齿不好，软软糯糯入口即化的猪蹄，最适合她。