板栗炖鸡怎么炖(香气四溢，板栗炖鸡火候掌握)

板栗炖鸡怎么炖

板栗炖鸡是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：首先，准备好需要的食材：鸡肉、板栗、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、胡椒等。1. 将鸡肉洗净切块，板栗剥去外壳备用。2. 热锅凉油，将鸡块煎至金黄色，使其外表变得酥脆。3. 加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入适量的料酒提味。4. 放入炖盅中，加入清水，放入板栗，再加入适量的酱油、盐和胡椒调味。5. 盖上盖子，放入提前预热好的炉子或电饭煲中，选择炖煮模式，时间可根据火力大小酌情调整，至鸡肉熟烂、入味为止。这样炖出的板栗炖鸡，鸡肉鲜嫩，板栗香甜，汤汁浓郁，是一道营养丰富的美食。希望你能享受这道美味的家常菜！

#我心中的冬日限定#来一锅健脾益肾的栗子鸡汤

栗子是一年一果，集天地之精华，营养特别丰富。百科介绍味道香甜的栗子，具有养胃健脾、补气益肾、强筋健骨、祛风除湿的功效。 与滋补的鸡肉搭配，相得益彰。简单易做，营养好喝的栗子鸡汤，绝对是我心中的冬日限定。赶紧给家人安排上吧~

By 冰心一壶

1、土鸡洗净，斩件。加少许盐、姜片腌20分钟~

2、栗子去壳~

3、栗子焯一下水，去除杂质~

4、捞起备用~

5、鸡肉冷水下锅，加姜片烧开~

6、撇去浮沫~

7、将焯过水的栗子倒入鸡汤里~

8、加盖。大火烧开后转小火，25分钟~

9、25分钟后开盖，加几颗枸杞。一分钟后加盐调味即可~

10、开锅了，热气腾腾，清香四溢~

11、鸡肉搭配一年一果的栗子，汤清但鲜香浓郁，口感一级棒~

12、栗子清甜粉糯，好吃~

13、鸡肉也不柴，还带有栗子的清香，喝汤吃肉，好爽~

14、冬日里，给心灵和身体都加一碗鸡汤，暖心暖胃。喝起来~

不建议加过多调味料，原汁原味才是鸡汤的灵魂，美味加倍~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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“板栗鸡”的家常做法，掌握这几个小技巧，肉质鲜嫩，板栗软糯

大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注我带你领略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道“板栗鸡”的家常做法，板栗软糯香甜，鸡肉紧实滑嫩，是秋季不可错过的美味。

板栗软糯香甜，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质，具有健脾养胃、强筋壮骨、止血消肿等功效。鸡肉鲜香美味，紧实有嚼劲，搭配板栗味道又更上一层楼，那真是让人看着流口水。

但想要板栗鸡做得好吃又软糯，下面教给大家几个关键步骤，做出来飘香四溢，软糯鲜香，我们一起学习一下吧！

【板栗鸡】—— 软糯鲜香

食材：板栗、鸡腿

辅料：小葱、生姜、蒜苗、大葱、生姜、白芷、八角、香叶、干辣椒

调料：料酒、冰糖、老抽、胡椒粉、鸡精

首先，准备适量的板栗，清洗干净，用刀在中间切个口子，全部处理好以后放入开水中煮2分钟，煮开口以后倒出来再浸泡8分钟，这样更容易去壳

准备小葱几根，切成段；生姜一块，切成片放入碗中，再倒入适量的料酒抓揉出葱姜汁备用。

准备鸡腿两个，提前浸泡洗干净以后，剁成均匀小块放入盆中，加入一勺食盐，倒入葱姜汁水和料酒，用手抓匀腌制10分钟。

准备蒜苗几根，先用刀背拍散再斜刀切成段；大葱一段，切成马蹄片；生姜一块，切成薄片，放在碗中，再放入一片白芷，两粒八角，两片香叶，几个干辣椒，再准备适量的冰糖备用。

把浸泡好的板栗取出来剥掉外壳和皮，把比较大的切开；鸡块腌好以后把里面的葱姜挑出来备用。

锅内烧油，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止鸡块粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时放入葱、姜、干辣椒等小料，开小火爆出香味，倒入鸡块翻炒几下，再放入冰糖用勺子敲碎，继续炒出糖色给鸡块上色。

大约炒3分钟，鸡块炒香以后淋入一点老抽调色翻炒均匀，沿锅边加入适量的清水没过鸡块，加入胡椒粉2克，水烧开以后打去锅中的浮沫，倒入准备好的板栗，盖上锅盖转小火焖煮20分钟，让板栗和鸡块的味道互相渗透。

20分钟以后，挑出锅中的香料，转大火把汤汁收干，放入蒜苗段，一勺鸡精，翻炒至蒜苗断生，淋入一点明油提亮色泽，美味即成。

1.板栗切开以后用开水浸泡，更容易去壳。

2.鸡腿一定要提前浸泡洗干净、去除血水，否则会有腥味。

3.蒜苗要出锅前再放，以免久煮失去香味。

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~