甘草煲鸡汤能起到什么作用
甘草煲鸡汤有助于提升免疫力，增加体力。甘草具有抗炎和抗氧化的特性，可以帮助缓解疲劳，促进身体康复。鸡汤则含有丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸等，对于维持身体健康至关重要。搭配煲汤的过程中，甘草的药用成分可以渗透到汤里，增添药食同源的功效。此外，甘草还具有镇痛和抗感染的特性，有助于缓解一些常见的感冒症状，如咳嗽和喉咙痛。同时，这种汤的温暖特性也有助于舒缓身体，提高整体的舒适感。总体而言，甘草煲鸡汤不仅是一道美味的食品，更是一种天然的滋补食疗，有助于增强身体抵抗力，促进健康。
这个冬天怎么过，不如加点甘草吧
（知其特性，改善家常，才能做出美食）
大家应该都有过这样的经历，平时家中时不时都会煲上一碗滋补靓汤，来为家人调养身体，冬天则更有这个必要，又能取暖，又能调养身体，那么在这之中我们是不是都会用到甘草这种中药材呢？
甘草
甘草被称为食材中的和事佬，至于为什么会有这种称呼呢，那是因为，他能调和很多种食物搭配而产生的的有害的物质，能使强劲的食材变得温和。
但甘草味道比较甜，香料味比较重，而且过犹不及，过多的使用会带来一些负面的影响，所以在炖煮食物时，不可过多的加入。
我们在做一些较为滋补的食材，气味较重时可以用甘草来中和，比如说在制作水煮料时，可以加入适当的甘草，这时候的甘草就可以使水煮食材具有药香，并且使辣味不太强烈，需要注意的是，在熬制水煮料时，最好先将水煮料熬制成功后再加入甘草，熬制适当的时间为好，根据个人口味而定。
甘草的搭配
在煲汤时，我们也可以在汤品快要煲好时加入适量的甘草，它会使我们煲制的汤带有香甜味，如果过早的放入，你会发现，煲的汤味会有特别甘甜的感觉，往往会失去汤品本来的味道，使其变味，这时的甘草也会起到一个去除腥味的作用，它以本身的气味替代了食材本身的腥味，所以我们一般在熬煮鸡汤，鸽子汤时可以适量的加入甘草，可不时尝口，感觉味道自己能接受时将甘草捞出，不然甘草的味道会越来越重。
在鸡汤中加入甘草
广东人对于煲汤有着独特的见解，他们对于甘草的使用也是较为频繁的，并且也有了较为独特的用法。
做菜，容易，做好菜，也不难，难的是为家人做好饭
党参当归黄芪百合莲子老母鸡汤的做法，坐月子可补气血
党参、当归、黄芪、百合、莲子都是一些对身体有益的补品，在将这些连同老母鸡一起炖，不但味美，还可起到滋补气血的作用，所以一般用于月子餐。那么今天小编就为大家讲解一下详细做法，希望能对大家有所帮助。
党参当归黄芪百合莲子老母鸡汤的所需食材如下：
老母鸡：3斤（尽量选择1年以上的土鸡）
当归：3根
黄芪：30克
百合：适量
莲子：适量
党参：15克
红枣：8颗
姜片：两大块
料酒：1汤勺
花椒：10颗
盐：适当
第一步：将老母鸡切成小块，然后用水反复冲洗，将血除去；洗干净后，用碗装上。
第二步：将党参、当归、黄芪、百合、莲子洗干净；然后用水浸泡30分钟，这样就不会有苦味。
第三步：将切成小块的老母鸡倒入锅中，加入适当的清水和1汤勺料酒、一大块姜，用大火烧开，直到表面出现泡沫，然后捞出来，再用清水洗冲洗干净（姜和料酒可去除血腥味）。
第四步：将泡好的党参、当归、黄芪、百合、莲子连同老母鸡一同倒入汤锅中，然后加入适当的水和放一大块姜、10颗花椒、盐（注意盐不要放太多，后面我们需要调合适的口味）。然后用大火将水烧开，烧开后转至小火熬制1.5小时。
第五步：当老母鸡汤熬制1.5小时后，加入适当的红枣，红枣取出核，在熬制1小时即可食用。