新鲜金线莲煲汤的做法
金线莲煲汤是一道滋补的美食，充满营养。首先，准备新鲜金线莲、鸡肉和瘦肉各适量，清洗干净备用。将金线莲焯水后备用。接下来，将鸡肉和瘦肉切块，放入清水中，加入少量姜片，用大火煮沸后撇去浮沫。然后，将焯过水的金线莲放入锅中，再加入适量的清水。调味可以根据个人口味选择，常见的有盐和胡椒。转小火炖煮，时间约为1-2小时，直至肉烂熟、金线莲呈透明状。最后，根据个人喜好加入一些香菜或葱花作为装饰，提升汤的口感。这样，一锅营养丰富的金线莲煲汤就完成了，香气扑鼻，汤汁醇厚。这道汤有助于滋补身体，是秋冬季节的美味佳肴。
今晚靓汤：金线莲煲排骨头
金线莲煲排骨，具有清热凉血、祛风利湿、保护肝脏，增强肝脏新陈代谢的功效；可以调节内分泌，防止色斑，痘痘，粉刺滋生，使皮肤延缓老化。—摘自网络
金线莲药性寒凉，胃寒体虚者，孕妇，不适合服用。
食材准备：新鲜金线莲适量，排骨头一斤左右，蜜枣两个，姜片少许。
做法：把备好的材料全部倒入锅中，大火煮开，捞起汤中的浮沫，转小火，煲两小时左右即可。
今晚菜式：草鱼头鱼腩蒸黑腐竹，咸鱼蒸花腩腊肠，凉拌青瓜木耳，蒜蓉炒番薯藤。
1.草鱼头鱼腩蒸黑腐竹
食材备料：鱼头半个，鱼腩一斤，切小段，黑腐竹先用温水泡软，蒜末，豆鼓，姜丝少许。
做法：把备好的材料（除葱段，香菜外）全部倒入盘中，放食用油，盐，蚝油，生抽，胡椒粉，生粉调味，100℃蒸20分钟，出锅撒上葱段，香菜，浇上热油即可。
放调料腌制入味
撒上葱花，浇上热油
2.咸鱼蒸花腩腊肠
食材准备：咸鱼先用水浸泡，泡出咸味，花腩，腊肠切薄片，豆鼓，蒜末，姜末少许。
做法：把全部材料（腊肠除外）放入盘中，用食用油，薄盐生抽，蚝油，生粉调味，搅拌均匀，最后把腊肠铺在上面，100℃蒸15分钟，出炉撒上葱花即可。
3.凉拌青瓜木耳
食材准备：青瓜两根，去囊去仔，切小段，用盐腌制出水份，木耳泡发，蒜末少许，小米辣一个，胡萝卜丝少许，柠檬片3片。
做法：腌制好的青瓜，用纯净水清洗干净，抓干水份，泡发的木耳用开水焯熟捞出，跟黄瓜一起装盘，放上柠檬片，蒜末，小米辣，浇上热油到蒜末上，激发香味，然后放2：1的醋和薄盐生抽，放少许糖，蚝油，芝麻油，一起搅拌均匀即可。
4.蒜蓉炒番薯藤
食材准备：番薯藤两把（把蕃薯藤的外皮撕去，大部分叶子不要，只留一些比较嫩的），蒜末少许，小米辣一个，腐乳一小块。
做法：热锅热油，爆香蒜末，小米辣，放入番薯藤翻炒，翻炒至熟，放入腐乳，蚝油，食用盐调味即可。（盐放少些，腐乳有咸味的）
最后，来两张烹饪前后的大合照[耶]
烹饪前备料
成品
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立秋后要多煲汤，这6道汤经常做，体质变好抵抗力也强了，别错过
立秋后要多煲汤，这6道汤经常做，体质变好抵抗力也强了，别错过立秋后气候虽然依旧炎热，但早晚的温差开始出现较大的变化。也是气候转凉的开始，在这个季节开始变得干燥并且风多风大。为此建议多喝汤，尤其是具有功能性的煲汤。不仅强身还能防止季节转换而感冒，分享您6道营养好汤收藏做起来。
金线莲瘦肉汤
食材：金线莲1把、里脊肉1块、枸杞1撮、红薯淀粉1匙、味精1小匙、盐1小匙
1、把所需要的肉清洗干净，然后片切成薄片再加入一匙的红薯淀粉抓匀备用。
2、金线莲具有多种功能性的调理作用，并对时下所谓的“富贵病”三高有很好的辅助疗效。
3、把所需要的金线莲用水清洗干净，尤其是根部上一些杂质要抠除干净。锅倒入适量的水放入枸杞、金线莲，大火煮开之后转小火焖煮15分钟。
4、焖煮后接着用手放入肉片，在放入肉片的时候转小火。避免肉片放入的时候，因为水滚动冲散了肉片上的淀粉质。在稍煮片刻之后，加入所需要的调味料搅拌一下即可。
药膳小石斑鱼汤
食材：小石斑3条、当归1片、桂枝1撮、枸杞1撮、老姜3片、盐少许
1、今天这一道美食，我选用的食材是一种海鱼它属于石斑鱼的一种。
2、除了鱼之外了，还要准备一些相应的辅料。辅料有老姜、当归、枸杞和桂枝，这与日常所做的什么加葱姜蒜好像不一样。
3、在把鱼处理好之后了，还要在鱼的两面各划割两刀。划割两刀并不是为了好看，而是能缩短鱼的烹煮时间。
4、锅热适量的油，然后拿起锅转动一下让油涂抹在锅边。这样能有效地防止煎鱼的时候黏住锅而破相，在一面煎制好之后再行煎制另一面。
5、在鱼煎制好之后，加入适量的水并倒入香料。有的网友说一定要加热水煮鱼汤才会白，其实加冷水也会白。这个主要是煎鱼要煎好些，还有就是调味料一定要煮好后才加入。只有这样鱼汤才能煮出奶白色，并且鱼肉还保持鲜嫩。
双菇肉丝汤
食材：鸡枞菇250克、金针菇1把、胡萝卜1个、细芹2根、里脊肉1小块、老姜3片、水淀粉1小碗、鸡精2匙、味精1小匙、盐1小匙、生抽1小匙、蚝油1小匙、麻油3滴、白胡椒粉1撮、生粉1小匙
1、金针菇剪除根蒂，清洗干净备用。
2、鸡枞菇这个并不一定好买，但是也很多地方有就是。买回来之后把鸡枞菇清洗干净，然后一剖为二备用。
3、里脊肉一小块切成肉丝，加入少许的白胡椒粉及盐腌制十五分钟然后抓上少许生粉备用。
4、胡萝卜一个去除表皮，切成片然后改刀成丝备用。
5、锅热适量的水，放入老姜片煮开。然后倒入胡萝卜丝、鸡枞菇再倒入金针菇。
6、烧煮开后挑入肉丝，并加入调味料。
7、最后用水淀粉勾芡一下，并撒入细芹碎再滴几滴芝麻油然后撒一点胡椒粉即可出锅。
茶树菇肉片汤
食材：茶树菇1大把、前腿肉250克、桂枝3根、当归1小片、枸杞1撮、红薯淀粉1匙
调味：味精1小匙、盐1小匙
1、把茶树菇清洗干净，尤其是根蒂的部分要刮洗一下。
2、除了主要的食材，还必须准备一些辅料。所需要的辅料为桂枝、当归和枸杞，其中当归味重并且微苦所以只要一小片就可以了。
3、把猪前腿肉清洗干净然后切成薄片，再勺入一匙红薯淀粉抓匀备用。
4、把茶树菇和香料倒入锅中，接着倒入适量的水烧煮开。在煮开之后，转中小火把茶树菇焖煮十分钟。
5、待茶树菇的菌菇香味煮出来之后，转小火慢慢放入之前准备好的肉片。之所以转小火放入肉片，主要是避免因为沸腾造成肉片上的粉质冲散。
6、最后放入所需要的调味料搅拌一下，即可出锅食用了。
牛排汤
食材：牛排2根、老姜1块、当归1片、桂枝2根、枸杞少许、味精1小匙、盐适量
制作步骤：
1、这里选用的牛排是牛的排骨，购买的时候尽量选择精排。
2、冷水下锅汆水十分钟捞出清洗干净
3、把清洗好的牛排放入炖煲之中
4、然后把所需要的香料中药材清洗干净
5、一并放入炖煲之中再加入适量的水，大火烧开小火慢炖两个小时即可
6、食用之前加入适量的调味
小贴士：牛排汆水后清洗干净会让汤品更加清澈
鹌鹑蛋冰糖银耳羹
食材：鹌鹑蛋15个、银耳150克、单晶冰糖1把、枸杞1撮
1、银耳在目前市场上有两种我分为干、湿（新鲜），两种的做法其实都一样。只是干的需要经过泡发，并且口感个人感觉会比新鲜的来得好。在味道上面干银耳似乎味道更浓郁一下，所以在这两种的选择上您可以根据自己的喜好和方便做决定。如果选择干银耳，那就要提前泡发并去除根蒂的部分。
2、在冰糖的选择上，可以直接使用普通的冰糖也就是俗称的单晶冰糖。
3、鹌鹑蛋很容易就买到，可以买回来自己煮剥或者买现成的更省时省力。
4、把鹌鹑蛋和银耳放入养生壶中，加入适量的水及冰糖最后再丢一撮枸杞。
5、选择养生汤的模式煲煮一个程序即可6、吃的时候，如果放入冰箱冷藏一下味道更好哦。
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