鲜鸡汤怎么炖好吃
炖鲜鸡汤需要选用新鲜的材料，方法要得当。首先，选择优质的鸡肉，最好是老母鸡，以保证汤的口感和营养。将鸡洗净切块，放入清水中焯水，去除血水和杂质。接着，准备一些配料，如姜片、葱段、枸杞等，以增添汤的风味和营养。将所有材料放入炖盅中，加入足够的清水。可以适量加入料酒，提升口感。使用慢火炖煮，保持汤的温和，时间控制在2-3小时，直至鸡肉熟烂、味道浓郁。途中可以根据口味加入适量的盐，调整味道。最后，将炖好的鲜鸡汤倒入碗中，撒上一些香菜或者葱花，提升汤的色香味俱佳。这样一道美味的鲜鸡汤就完成了，既简单又养生。
炖鸡汤时牢记“3放3不放”，几十年的配方，汤鲜味美，肉嫩无腥味
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1、炖鸡汤以鸡为主要食材，汤品味道咸鲜，营养价值丰富，可补气血、养颜、提高免疫力
2、 今天刘嫂就来分享一下“炖鸡汤的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡肉、生姜、大葱、莲子、红枣、香菇、食盐
4、鸡汤营养丰富很多人都喜欢喝，有些朋友炖鸡汤为了去除腥味，各种杂七杂八的香料往里面放，这样鸡汤不仅不好喝，而且鲜味也没有了，今天和大家分享炖鸡汤的正确做法
5、先把买回来的鸡肉放入盆中，再放入一勺食盐，揉抓一下，把里面的血水抓出来，食盐有很好的杀菌功效，再倒入温水，再次揉抓，然后放入一边浸泡20分钟。再把生姜、大葱都切成片
6、鸡肉泡的时间到时，放到流水底下冲洗干净，再把处理干净的鸡肉放入漏篮中沥干水分。热锅倒油，放入姜片和大葱爆香，再把鸡肉放入锅中，把鸡肉的水分炒干，炒出香味，这样炒过的鸡肉更香，吃起来一点也不柴
7、然后加入开水，一定要加开水，水也要一次性加足，中途加水会影响口感，加开水更容易激发出鸡肉的香味，盖上盖子炖十五分钟左右。时间到时，把里面的葱姜挑出来，再把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅中
8、再在砂锅中放入莲子、香菇、洗干净的红枣。炖鸡汤一定要记住三放三不放，这样鸡汤才会鲜美。第一放莲子，可以去腥增香增加鲜味，第二放红枣不仅增香还增加营养，第三放香菇，可以吸收鸡肉的香味。
9、然后盖上盖子，煲一个小时。不能放的三样东西就是八角、花椒、料酒。这三样东西会影响它原有的鲜味。炖的时间到时，再放入一勺食盐，搅拌均匀，这样炖出来的鸡汤不需要太咸，盐一定要最后放，不然影响口感，鸡肉吃起来会很柴，炖鸡汤就做好了
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鸡汤怎么煲才好喝？厨师长教你小绝招，出锅汤鲜味美，老少皆宜
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竹荪富含多种氨基酸、维生素．无机盐等，竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力，保护肝脏，益气补脑的作用。
天冷时最适益喝汤，喝一口浑身都暖，用竹荪煲鸡汤怎样做营养高，又不油腻呢，今天我们就分享一下家常做法。
竹荪煲鸡汤是竹荪，草鸡为主要原料，配以大葱，生姜为辅料制作而成的一道美食。
首先我们准备一下食材：干竹荪150克，放在盆中，倒入清水，静置20分钟泡发。
准备草鸡半只，剁成大小均匀的小块，放在盆中，洗去血水，挤干水分放在盆中。
生姜一小块，切成菱形片，放在碗中。
大葱白一根，切成2厘米左右的段，和生姜放在一起。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
我们先把鸡块焯一下水，锅内烧水，把鸡块凉水下锅，(鸡块凉水下锅，更容易去除里面残留的血水)。
等水烧开后，撇去上面的浮末，再焯水一分钟左右。
然后捞出鸡块，用清水冲洗干净以后，捞出控干水分。
接下来，我们再把鸡块煮一下，锅内烧水，放入鸡块，再放入葱、姜一块煮。
在等待水烧开的时间，捞出竹荪，挤干水分，然后，再改刀切成段。
等水烧开后，加入切好的竹荪，煮几分钟以后，一块倒入煲汤锅中，小火慢煲。（竹荪是一种菌类，营养丰富，有菌中皇后的美称，用于煲汤味道鲜美。）
准备一个小碗，取枸杞子2克，洗净后，加入煲汤锅中。
下面我们开始调味，加入食盐4克，鸡粉2克，胡椒粉1.5克，化开调料以后，盖上锅盖，开小火焖煮三十分钟。
三十分钟以后，汤鲜味美的竹荪煲鸡汤就煮好了，最后撒上一点葱叶来点缀一下。
到这里，这道简单美味的竹荪草鸡汤就做好了，喜欢美食的朋友赶快试试吧。
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