艾头煲鸡汤放什么材料
艾头煲鸡汤是一道营养丰富的汤品，为了增添风味和提高营养价值，你可以选择以下材料：新鲜的艾头、鸡肉、枸杞、红枣、淮山、黄芪等。将这些材料清洗干净后，放入煲汤的容器中，加入适量清水，经过煲制，可以得到一锅美味的艾头煲鸡汤。这道汤具有滋补养颜的功效，有助于提高免疫力和补充营养。
适合秋天的3菜1汤，板栗焖鸡不精致但好吃又营养，用心生活
适合秋天的3菜1汤，板栗焖鸡不精致但好吃又营养，用心生活
女儿读大学了，家里只有我和我丈夫两个人生活。女儿在家时，我们都以女儿为中心，做饭炒菜都想着哪一些对孩子生长发育有好处。女儿读大学了，我去菜市场买菜还是忍不住挑女儿爱吃的食材。我们都在慢慢适应孩子长大，孩子在学校读书学习，家里只有老两口的生活。
我的好朋友在楼顶的天台上种了一些蔬菜，每次她要给我蔬菜，我都婉拒了，自己种的蔬菜产量不多。没想到前几天她特意送了一大把艾叶和一把红薯叶。现在艾叶跟春天时无法相比，春天的艾叶鲜嫩，用来做艾糍粑很香。不过艾叶用来煲鸡汤非常营养又好喝。于是，我买了一只鸡，一半用来煮鸡汤，一半用来做栗子鸡煲，红薯叶用蒜蓉炒，我多炒一个素菜，简单搭配了一下，做了三菜一汤。这顿午餐不精致但好吃又营养，还带着好朋友的情谊。
我在朋友圈晒了这顿午餐，朋友们都说：“两个人的午餐很丰盛，平凡的生活很美好。”
艾叶鸡汤艾叶鸡汤是客家人传统的滋补汤水，这道汤水是从我婆婆那里学来的，我婆婆是广东客家人，每次我回婆婆家，她给我煲艾叶鸡汤，我边喝汤边吃鸡肉，喝上两碗汤会有一种满足感。
艾叶鸡汤用了半只鸡和一大把艾叶，艾叶只用叶子部分，把艾叶清洗干净。
把半只鸡切掉油脂的部分，半只鸡斩成小块，鸡块和清水一起放入煮锅，大火烧开后转中小火煲45分钟左右，把鸡块煲出味道。这里特别提醒一下艾叶鸡汤不需要放姜片，姜片会使得艾叶的味道变淡，煲出来的艾叶鸡汤口感没那么好。
鸡块煲出味道后，放入清洗干净的艾叶，大火烧开后转中火煲10分钟，放盐调味就可以关火了，放艾叶后不需要煲很久，艾叶煲10分钟散发着清香的味道。
栗子鸡煲秋天，我家最喜欢吃板栗，板栗又香又粉，我家经常用栗子煲汤或者焖鸡，栗子各种吃法都那么受欢迎。我丈夫很喜欢吃鸡煲，到了秋天当然要用栗子做一次栗子鸡煲。这道菜一上桌就受到我丈夫的好评，他说比什么餐厅的鸡煲好吃多了。
栗子鸡煲用了半只鸡和一斤多栗子，把鸡块斩成小块，用米酒、蚝油、黄豆酱、生抽、胡椒粉、淀粉和油腌制鸡块，做鸡煲的鸡块要腌制入味，鸡块腌制半小时左右再用来做鸡煲。
砂锅放油、姜片、蒜片、洋葱片，用中大火把洋葱片炒出香味，我用了一个洋葱，可以减少洋葱的分量。
放入鸡块和栗子，鸡块和栗子平铺在砂锅上，我所用砂锅直接有30厘米，很适合做砂锅菜，直径大食材平铺着可以在短时间内把食材煮熟。如果用小砂锅，食材重叠在一起，在焖鸡块时要翻炒一下，让所有食材受热均匀，并且要延长焖鸡块的时间。
盖上盖子焖鸡块，焖10分钟后，沿着锅盖淋上米酒，继续焖10分钟，打开盖上撒上葱粒就可以端上桌了。或许有的朋友会说不用放水焖吗？我没有放水焖鸡块，因为腌制鸡块用了调味料，在焖鸡块的过程中加了米酒，这些都是焖鸡块的液体。有的朋友也会问鸡块能焖熟吗？砂锅内部温度挺高的，焖20分钟能焖熟。
炒素菜炒素菜用了新鲜银耳、黑木耳、胡萝卜片，干黑木耳要用水浸泡，黑木耳浸泡了6个小时，泡软后清洗干净。炒锅烧开水，放入黑木耳焯水。炒锅爆香蒜蓉放入胡萝卜片翻炒，再放入银耳和黑木耳，新鲜银耳容易炒熟炒软，放盐、蚝油和水淀粉，炒匀后盖上盖子焖一会儿，大火收汁后装盘。
蒜炒红薯叶蒜炒红薯叶要多放一些油炒，先放油爆香蒜，放入红薯叶爆炒片刻，放盐炒匀盖上盖子焖一分钟左右，打开盖子继续炒一会儿，把红薯叶炒软就可以装盘了。我很喜欢吃红薯叶，炒软的红薯叶滑溜溜的，口感很好。如果不喜欢红薯叶炒软，那么炒红薯叶过程中不用盖盖子。
这些就是我们两个人的午餐，假日的午餐可以多吃一些，两个人都吃得很满足。
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每日一膳妈妈辛苦了！今天为亲爱的妈妈煲一份“艾”心靓汤吧，广东省中医院杨志敏教授今日推荐
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。
今日推荐：艾叶老鸡汤
艾叶老鸡汤
材料：
鲜艾100g，或干艾50g，，老鸡半只，生姜5片，红枣3个、蜜枣2个。
制法：
先将艾叶洗净煲水。煲半个小时把艾叶捞出来扔掉，剩艾汤备用。另一锅用生姜把老鸡焯水。最后把艾汤，鸡及红枣、蜜枣放入砂锅内，煲1.5个小时，调味即可。
知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授点评：今天是母亲节，这是献给妈妈的爱（艾），女性产后或月经后期往往血虚，寒气乘虚而入，所以许多女性有慢性疼痛，尽管夏季初至，在南方冷空调己启用，气血虚有寒的人吹空调后易被诱发出疼痛；其实夏季人体阳气浮于外而虚于内，表现为体表肤温高，容易汗出，但体内阳气不足，故宜春夏固护阳气。艾叶有温经散寒的功效，老鸡补气血的力更强，艾叶煲鸡，适合气血虚兼有寒气人群保健食用。
禁忌：无特殊禁忌。
【想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！地址：广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼】
“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”微信和“南方+”APP同步推送。