苦瓜汤的做法大全家常
制作家常苦瓜汤并不复杂。首先，准备好以下食材：新鲜苦瓜、瘦肉片、姜片、葱段、盐和胡椒粉。1. 将苦瓜切成薄片或者小块，瘦肉切成薄片备用。2. 锅中放入适量清水，待水开后，放入姜片和葱段，煮成清汤。3. 将切好的苦瓜放入清汤中，用中小火煮至苦瓜变软。4. 加入瘦肉片，继续煮一会儿，直到瘦肉熟透。5. 根据个人口味，撒入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。6. 煮好后即可关火，装入碗中食用。这道家常苦瓜汤清淡可口，富含营养。可以根据个人口味的不同，适量调整盐和胡椒的用量。希望您喜欢这道简单而健康的苦瓜汤！
三伏天，建议大家：吃这4道消暑汤，尤其第1道五豆汤，安稳度夏
夏季最是闷热，尤其是三伏天，更是热到不行。
三伏天是一年中最热的时间，再加上即将迎来大暑，气候的变化更要吃些消暑且对自己有益的食物。这时候的饮食要以清淡芳香且易消化的食物为主，要注意多喝水，补充一些水果。
那三伏天具体应该吃什么呢?今天我给大家整理了几道不错的消暑汤，一起来看看都有哪些汤吧!
一、五豆汤
所需食材：红小豆、绿豆、黑豆、白扁豆、甘草。
菜谱做法：
1、白扁豆需要先放入锅内炒制一下，然后把红小豆、绿豆、白扁豆和黑豆用清水清洗干净。
2、洗净以后把四种豆子用水浸泡起来，最好提前一天晚上泡，第二天早上就可以煮了。
3、泡好的豆子放入砂锅内，加洗净的甘草和清水煮制，慢煮3小时就可以了。
豆类本身营养就很丰富，三伏天的时候喝一碗五豆汤，清热消暑，非常的不错，您也可以根据自己喜欢的口味加些糖。
二、绿豆莲子百合汤
所需食材：绿豆，莲子，百合，水，冰糖。
菜谱做法：
1、绿豆、莲子用清水冲洗一下，把绿豆和莲子用清水浸泡起来。
2、泡好的绿豆和莲子放入砂锅内，加冰糖和水大火煮开后转小火慢煮。
3、煮一个小时后加入百合一同炖制，煮到百合变软就可以吃了。
绿豆莲子百合汤特别适合夏天食用，这样煮汤清爽解腻，淡淡的清甜味喝上一碗一身的暑热气全都散去了。
三、苦瓜瘦肉汤
所需食材：苦瓜，瘦肉，生姜，盐，白胡椒粉，淀粉，葱姜水，水。
菜谱做法：
1、苦瓜切去两端，对半切开，挖去里面的苦瓜籽，把苦瓜切成片状。
2、瘦肉清洗后逆着纹路切成片状，加少许白胡椒粉、盐、葱姜水和淀粉抓匀，倒入一点香油搅拌均匀。
3、锅内倒入少许油，把苦瓜倒入锅内翻炒均匀，炒到苦瓜的颜色变得翠绿加清水、盐煮制，等锅内烧开后放入肉片，把肉片煮熟后就可以出锅了。
苦瓜虽苦，但是它清热消暑，夏天的时候多吃一些瘦肉也是很不错的，这两种食材搭配在一起煮汤，清爽不油腻。
四、冬瓜薏米排骨汤
所需食材：排骨，冬瓜，薏米，生姜，葱，盐，料酒，水。
菜谱做法：
1、排骨斩成小块，用清水清洗干净后用淡盐水浸泡起来，泡好以后放入锅内，加少许料酒焯水。
2、冬瓜切成小块，锅内倒水，把焯过水的排骨放入锅内，加小半把的薏米，几片姜片和葱结加进去一起煮制。
3、煮到排骨软烂后，取出里面的生姜和葱结，加盐调味，把冬瓜也一同放入锅内煮制，煮到冬瓜软烂就可以关火了。
夏季要多吃冬瓜，用冬瓜和排骨煮汤喝，清爽不油腻。
夏天可以多喝一些清热解暑的汤，这4种汤做法简单还好喝，喜欢的朋友一定要试试哦!
2道苦瓜汤 能清热解暑还祛湿明目
推荐：广东省中医院临床营养科
本周日迎来小暑。小暑是农历二十四节气中的第十一个节气，属于夏天的第五个节气，“暑”代表炎热的意思，小暑即为小热，比夏天的前几个节气炎热，但还没到十分炎热的程度。小暑属于长夏，暑气亦比较重，此时饮食养生需注意清热、解暑、祛湿。
绿豆苦瓜汤主要功效：清热、解暑、祛湿
材料：绿豆50克，苦瓜500克，脊骨500克，薏米50克，蜜枣一粒，生姜适量（3~4人量）。
烹调方法：绿豆洗净后提前用清水浸泡两个小时，苦瓜去瓤切块状，脊骨洗净切块汆水去掉血污，在锅中放入两升清水，将绿豆、薏米、脊骨、蜜枣一同放入，以武火煲开后改文火继续煲半小时，接着放入苦瓜继续以文火煲半小时，最后调味食用。
汤品点评：夏季暑热炽盛，暑气属于“阳邪”，其性炎热，不耐暑热者可表现为一系列阳热症状，如烦热、口渴、面红等不适。暑季气候炎热，且常多雨而潮湿，故暑多夹湿，表现为身热不扬、汗出不畅、四肢困倦、胸闷呕恶、大便溏泄不爽等湿滞症状。
今天介绍一款清热解暑化湿的汤水。绿豆、苦瓜都是不错的清热解暑佳品，其功效虽比药物稍弱，但比一般的食物要强。由于苦瓜稍带苦味，煲汤时放入一点蜜枣可以提高它的口感。薏米不但可以健脾还可以清热祛湿，用来煲粥或者煮糖水都可以。由于此汤水性味偏寒凉，故素体脾胃虚寒、大便稀烂者不宜过多食用。
（网络图）
苦瓜白贝汤主要功效：清热、解暑、明目
推荐人群：一般人群均可，高尿酸及素体虚寒人群不宜过多食用。
材料：苦瓜500克，白贝（带壳）250克，肉片50克，生姜适量（3~4人量）。
烹调方法：先用淡盐水浸泡白贝2~3个小时，让其吐出壳内的泥沙，苦瓜去瓤切小块，肉片先用生粉、食盐腌制5分钟，在锅中放入清水1.5升，将苦瓜、生姜片放入锅中，以武火煲开后放入肉片，文火继续煮10分钟，待苦瓜煮熟后改武火放入白贝煮3分钟，最后调味食用。
汤品点评：夏天到了，喝上一口清淡可口的汤水自然让人心情愉悦。夏天瓜类蔬菜纷纷上市，其中苦瓜性味偏凉，清解暑热的效果比较好，对于赤眼疼痛、疮痈肿毒也有一定的疗效，有辅助调节血糖的作用，糖尿病人群亦可经常食用；往苦瓜汤中加入一些白贝，可以提升鲜味，让汤水口感丰富，加之白贝也性凉，具有清热明目的作用，两者搭配食用可增强功效。苦瓜白贝汤最适宜夏天品尝。
由于汤水偏凉，故脾胃虚寒者不宜过多食用。
来源：广州日报
编辑 李帅