炖鱼里面加什么菜好吃
炖鱼时可以加入一些菜来增添口感和味道。例如，可以加入青菜类，如菠菜、嫩豆苗或小白菜，这些嫩叶会在炖煮的过程中释放出清新的香气，搭配鱼的鲜美味道。另外，你也可以尝试加入番茄、胡萝卜和洋葱，它们会为菜肴增添些许甜味和层次感。姜片和葱段也是常用的调味品，能够提升整体的鲜美度和香气。最后，如果你喜欢微辣的口味，可以考虑加点辣椒或者一些花椒，为菜肴增添一丝微辣和麻味。
草鱼和五花肉新吃法，实在太香了，我家一周吃6次，营养又解馋
今天给各位小伙伴们介绍两位主角，让它们携手给你带来一道不一样的美食。这两样食材虽然平时比较常见，但搭配在一起后，五花肉的香和草鱼的鲜相辅相成，迸发出无与伦比的美味。
【草鱼烧肉】
需要准备的食材：草鱼、五花肉、老豆腐、生姜、细葱、大蒜、京葱、花椒粉、胡椒粉、食用盐、料酒、香菜、小米泡椒、豆瓣酱、黄豆酱、陈醋、鸡精、蚝油、生抽、花椒粉
具体做法步骤如下：
1.清洗草鱼，买来的鱼可以提前让卖鱼的老板处理一下，回来以后只要再简单清洗一下就行。想要鱼不腥，可以去除一下鱼腥线，在距离鱼头和鱼尾后面各1厘米处划一刀，再借助刀拍打鱼身，就可以轻松拉出白色的鱼腥线了。把鱼再翻个身，用同样的方法拉出另一面的鱼腥线。
2.用刀切下鱼头和鱼尾，再用剪刀剪掉所有的鱼鳍，接着把鱼身切割成两到三厘米长的鱼段，再把每个鱼段一分为二切成小段放入大碗中等待腌制。
3.腌制鱼肉，先往放了鱼块的碗中加入切好的姜片和打好的葱结，再加适量花椒粉和胡椒粉，随后加入少量食用盐和料酒，最后用手将鱼肉和调料充分抓拌均匀，放在一旁腌制二十分钟左右。
4.五花肉洗净切片后放在盘中备用，再准备一块老豆腐，将其切成正方形的厚片。
5.准备配料，一根京葱斜刀切成小段，生姜和大蒜切片，香菜洗净后也切小段，喜欢吃辣的，还可以切几个小米泡椒。
6.调料汁，取一个空碗，先加入一勺豆瓣酱和一勺黄豆酱，接着加入一勺陈醋、一勺鸡精、一勺食用盐、一勺蚝油、一勺生抽，然后再加入少量花椒粉，最后再加入少量清水，用勺子充分搅拌均匀。
7.起锅热油，先把切好的肉片放进去煸炒出肉香，等肉片的两面都煎出金黄色，就可以把肉片盛出来放进盘里备用了。
8.用锅中煸炒出来的猪油煎豆腐，小火煎个两分钟左右，等两面显现出微黄金脆的色泽就可盛出来备用了。
9.锅中的油不用倒，转中火，接着用它来煎鱼肉，煎至鱼皮紧绷发黄就可以盛出来了。鱼肉煎好后，再来煎鱼头和鱼尾。
10.就着锅中的余油，放入准备好的姜蒜片和辣椒圈煸香，再把鱼头和鱼尾放进锅中，接着倒入适量开水，随后再把肉片和豆腐倒入锅里，转大火，将锅中的汤汁烧开。等汤汁沸腾后，倒入调好的料汁并把煎好的鱼肉也加进去。最后，把葱段加进去，等锅中汤汁再次沸腾，盖上盖子焖煮十分钟后，洒上香菜就可以出锅了。
【爱心小贴士】
1.洗鱼的时候，记得要把内里的黑膜清除干净，不然煮出来的鱼会有腥味。
2.五花肉可以选择买肥一点的，肥肉里的脂肪可以很好地补足鱼肉脂肪的缺失，而且肥肉炸出来的油能够给鱼肉提鲜增香。
3.如果怕鱼肉煎过以后容易碎，可以在下锅前过一下干淀粉，这样可以给鱼肉定型。
天冷的时候，吃上这么一道菜，暖心又暖胃。吸足了汤汁的豆腐，得了鱼的鲜美，肉的香浓，吃完一口鲜香。今天的美食分享到这就结束了，如果你觉得还不错的话，一定要收藏起来试试，感谢关注。
元旦聚餐，分享5道鱼的家常做法，每道都简单，年年有余好寓意
春节家宴，鱼的菜肴是不可缺少的，俗话说：年年有余。不学几道鱼的做法，过年怎么给家人露一手呢，今天就和大家分享5道鱼的家常做法，简单实用，鲜香美味，拿出来待客也倍有面子，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
准备一条宰杀干净的鲤鱼，在鱼身两面每隔2厘米划上一刀，划至鱼骨即可，不要划透主要是为了方便入味，加入食盐2克均匀抹在鱼身上，再撒上适量的面粉，把鱼身里里外外涂抹均匀。
切点葱片、姜片、几粒大蒜拍扁放在一起，再抓入两粒八角，几粒青花椒，几粒干辣椒备用。
准备一个番茄，把蒂去除再切成小块备用。
2.把鲤鱼炸一下：
锅内烧油，油温升至5成热时掂着鱼尾，把鱼头先放入油锅炸一会儿，再把整条鱼放进油锅里炸，全程中小火，不要来回翻动以免鱼身破碎，一面炸好以后翻过来再炸另外一面，大约炸5-6分钟，炸至金黄酥脆，捞出来控油。
3.开始烹饪：
锅内留底油，加入豆瓣酱10克炒出红油，加入葱、姜、蒜等小料，再倒入番茄一起翻炒，把料头炒香、炒出番茄的汁水，这样汤汁更加红润鲜美，沿锅边淋入适量的清水。
加入料酒5克，食盐4克，白糖6克，放入炸好的鲤鱼，加入一点老抽，蚝油5克，汤汁烧开以后盖上锅盖，转小火焖煮6分钟，让鱼肉充分吸收汤汁入味。
6分钟以后淋上少许陈醋和芝麻香油，开小火再煨一会儿，把鲤鱼捞出来摆放在盘中，把锅中的料渣捞出来不要。
开大火收汁，汤汁收至浓郁粘稠时起锅，均匀地浇在鱼身上，放上香菜，一道外酥里嫩的红烧鱼就做好了。
准备已经宰杀好的鲤鱼一条，开始改刀：正宗的糖醋鱼要改牡丹花刀，下刀的时候尺寸一定要掌握好，每隔3cm左右，先垂直着切至鱼骨，鱼尾处打斜刀，再平刀往上推，鱼片大小尽量一致、两面刀数相等，这样炸的时候鱼片能像牡丹花一样绽开，成菜活灵活现也更入味。
改好刀以后均匀撒上食盐、胡椒粉、鸡精、浇上料酒去腥，把鱼身里里外外涂抹一遍，腌制15分钟给鱼码底味。
2.调脆皮糊：
盆中打入两个鸡蛋用筷子搅散，加入适量的土豆淀粉，土豆淀粉炸出来更脆，把淀粉和蛋液搅匀，再淋入植物油能够起酥增香，调成能够拉丝，连而不断的淀粉糊即可。
3.挂粉：
鱼腌好以后挤干料汁，准备适量的面粉和淀粉，比例为1:1，把两者掺匀，均匀涂抹在鱼身以及夹缝处，干粉不需要太多，薄薄的一层即可，挂好以后抖掉多余的干粉，这样炸出来更加酥脆，而且不容易脱浆，把脆皮糊均匀涂抹上鱼身上。
4.开始炸制：
锅内烧油，油温五成热时，一只手提着鱼尾，另一只手不停地往鱼身上淋热油，当脆皮糊炸成微黄色时说明鱼已经定型了，再把鱼身浸入油锅中，鱼尾暂时提起来，等造型固定以后再放入油锅中浸炸，全程小火把鱼炸透、炸至鱼肉膨胀变大，呈金黄色时捞出来摆盘。
5.炒糖醋汁：
锅中加入少许底油，倒入姜末开小火炒出香味，放入番茄酱30克继续翻炒，倒入清汤或者清汤，糖醋汁酸甜味比较突出，白糖和白醋的比例为1:1，各20克，再稍加一点食盐入味，大火把糖醋汁收至粘稠气泡，再淋入半勺明油提亮色泽，起锅均匀浇上鲤鱼身上，一道酸甜开胃的糖醋鱼就做好了。
1.准备食材：
准备鲤鱼一条，已经提前宰杀好了，在鱼身两面各划上几刀方便入味
切点姜丝、葱丝和鱼放在一起，加入食盐2克，生抽5克，再倒入一点料酒去腥，把料汁均匀涂抹在鱼身上，葱、姜塞进夹缝和鱼肚子里面，腌制10分钟给鱼肉码味。
切点姜末、蒜粒备用。
2.调料汁：
准备青椒、红椒各一片，切成小粒放在盆中，加入一勺蒜蓉辣椒酱，一勺生抽，一勺蚝油，三勺蒸鱼豉油，放入适量的清水搅拌均匀，再加入一勺剁椒酱再次拌匀备用。
另外准备一把金针菇，把根切掉，掰成小块，放入清水中洗干净，把金针菇打散摆放在盘中垫底。
鱼腌好以后把上面的葱、姜挑下来，挤干净料汁，把鱼摆放在金针菇上备用。
3.把料汁炒一下：
锅内烧油，油烧热以后放入姜、蒜翻炒出香味，倒入准备好的料汁继续翻炒，把料汁烧开加入一勺食盐搅拌均匀。
用小勺子把料汁浇在鱼的夹缝中和鱼肚中，这样入味更加的均匀，剩余的浇在鱼身上。
4.开始蒸制：
锅中水烧开以后把鱼放入蒸锅中，开大火蒸8分钟就可以了。
8分钟以后，把鱼取出来即可食用，一道鲜香可口的家常蒸鱼就做好了。
1.准备食材：
准备草鱼一条，已经提前宰杀好了，清洗干净，沿着脊背把两边的鱼肉片下来 剔除鱼刺，把鱼骨和鱼刺分别斩成段，鱼肉斜刀片成均匀薄片用清水冲洗干净，沥干水分。
准备番茄三个，清洗干净后切成小块备用。
准备适量的黄豆芽，清洗干净备用。
切点姜片、蒜片、葱花备用。
2.把鱼片腌制一下:
盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，抓匀给鱼肉码底味，打入一个蛋清继续抓匀增加嫩滑的口感，鱼片比较黏手的时候，抓入一小撮红薯淀粉再次拌匀，锁住鱼肉中的水分，红薯淀粉的黏性比较大不容易脱浆。
3.把豆芽煮一下：
锅内烧水，加入少许食盐入底味，把黄豆芽放入锅中去一下豆腥味，大约煮2分钟，黄豆芽煮熟以后倒出来摆放在盘中垫底。
4.把鱼骨煎一下：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，这一步主要是为了防止鱼骨粘锅，把鱼骨倒入锅中，开小火煎3分钟左右，把鱼骨煎香、煎成金黄色倒出来备用。
5.开始烹饪：
锅内再烧油，放入姜蒜片开小火炒出香味，倒入番茄转中火继续煸炒2分钟，沿锅边淋入一点白醋，把番茄充分炒散、炒出红汁，这样成菜更加鲜美开胃，沿锅边倒入适量的清水。
加入食盐3克，鸡精2克，生抽10克，蚝油5克增鲜，搅拌化开调料，倒入煎好的鱼骨，开大火炖煮5分钟，让鱼骨中的营养充分融入到汤里面。
5分钟以后把番茄和鱼骨捞出来，盛放在盘中备用。
再次把锅中的汤汁烧开，转为小火，把鱼片依次放入锅中，火太大的话容易把鱼片煮烂，大约煮1分钟，鱼片定型、变白以后立即捞出盛放在盘中，撒上葱花和白芝麻，一道鲜嫩爽滑的番茄鱼就做好了。
1.准备食材：
准备一条鲤鱼，已经提前宰杀好了，清洗干净，先在鱼身上斜着打上一字花刀，刀口不要太深划至鱼骨即可，太深的话容易煮碎。
再切点野山椒圈、泡椒圈、葱花备用。
2.把鱼腌制一下：
切点姜片、葱段放入盆中，倒入适量的料酒，用力抓揉出葱姜汁。
在鱼身内外都撒上食盐，涂抹上葱姜汁和料酒，抹均匀以后放在一边腌制30分钟，让味道充分渗入到鱼肉里面。
3.调料汁：
碗中放入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，蒸鱼豉油10克，香醋5克，蚝油5克增鲜，再倒入少许凉开水稀释一下，搅拌均匀备用。
4.开始制作：
锅内多烧一些水，大火烧开以后关火，把腌好的鲤鱼放进去，开微小火浸煮8分钟，水温尽量保持在90度左右，不要沸腾以免把鲤鱼煮烂。
8分钟以后能用筷子轻轻扎透说明已经熟了，挑出葱、姜把鲤鱼摆放在盘中，均匀浇上料汁，倒上野山椒、泡椒和葱花等待激油。
锅内加入一勺植物油，油温升至六成热，油面大量冒烟时起锅，把热油浇在辣椒圈和葱花上面激出香味，一道鲜嫩入味的过水鱼就做好了。