炖鱼放的草叫什么
炖鱼时加入的香草通常称为“香菜”或“香芹”，这些香草可以提供独特的风味，使炖鱼更加美味。
小时候老爸炖鱼的秘密武器，原来是门前的这颗草，现在知道是个宝
昨天看电视的时候看到一档综艺美食节目，节目是围绕着“童年的味道”这个主题来进行的，在节目中嘉宾都列举了很多自己小时候经常吃过但是现在基本上吃不到的味道，最终每组嘉宾选择他们最想重现的味道制作菜肴，小编感觉这个节目相当的有意思，于是在脑海中浮现出自己想要的童年味道。
记得小时候父亲非常喜欢钓鱼，每当下雨的时候就会拿起鱼竿去河里钓上几条大鱼，然后回家放在锅里炖成鱼汤，或者做成其他形式的鱼，每当炖鱼的时候老爸都会在我老家屋门口摘上几片草的叶子扔到里面，炖出来的鱼特别鲜香，那时候以为他放了什么神奇的调味品，以至于现在吃的鱼都没有那种味道，直到前几天中秋节回家再次询问老爸炖鱼的秘诀，老爸就开心的对我说，秘诀就在那颗草上。
那种草我们老家叫做鱼香，一听这名就知道是用来干什么的了，不过听到这名以后小编突然想到，我们家里养的薄荷草也叫鱼香草，那岂不是撞名了么？于是小编重新查阅了一下网络资料，这种叫做鱼香的草其实学名叫做甜罗勒，这个甜罗勒可了不得，现在有的在外国进入中国市场的已经具有菜、药、卉三种功能了，而且售价也非常的高，能够达到20元到40元每千克。
因为这种草具有特殊的香气所以向上面说的作为调味品炖一些汤是非常好的，除了炖汤以外它的嫩茎可以做成馅子，或者是吃火锅的时候作为一类菜。看来吃法还是非常多的。
除了吃因为它也能够开花，以及具有类似于薄荷草的香气，因此可以作为花卉来养殖，除了观赏性还具驱蚊、驱虫的实用性。当然资料中还提到这种草可以入药，具有治疗胃病、肾病的作用，经常吃的话还可以强身健体，延缓衰老。
知道这些以后小编突然感觉发现了一种神奇的植物，作用非常多，而且浑身都是宝，中秋假期结束，小编走的时候挖了一颗放在土里，带回来城里的家种了起来，打算以后炖鱼的时候来上一颗，还可以闻一闻它的香气真的不错，如果喜欢的话你也可以在网上买上一颗。
太美味！烧鱼加一把这种草，滋味鲜美，吃一次就忘不掉了
总有一些神奇的搭配，让人吃过就不能忘记。第一次吃到这个搭配，是在大排档里，几个同学聚餐，吃了一锅不同寻常的鱼，味道特别鲜美，那种特别的鲜香味以前从来没有吃过。这锅鱼里面有一种绿叶子配料，不同寻常的香气就是这种叶子跟鱼结合后的香气。经过询问老板后才知道，这个绿叶子是藿香。
藿香我们并不陌生，小时候家里有菜园子，妈妈总会种一两株藿香，谁家孩子消化不好肚子不舒服或者是中暑恶心难受，会掐些叶子回家炒鸡蛋，吃了总会有好转。之前对藿香的认知就停在炒鸡蛋和藿香正气水上，并不知道它还可以煮鱼。人总是在不断学习不断扩大自己的认知圈。
藿香是药食两用植物，有消食、理气、健脾胃的作用，气味芳香，嫩茎叶可炒可煮，也可加入肉类食物中炒或者煮，味道特别美妙。烧鱼时加一把藿香，这味道真是太赞了。有些地区菜市场和超市都能买到藿香，有条件的话自己种几株更好。
藿香烧鱼
材料：鱼块、葱姜蒜、藿香、干辣椒、干花椒、食用油、豆瓣酱（或者麻辣鱼调料）、盐、酱油、胡椒粉、料酒。
做法：
1、准备材料，藿香不需要很多，一小把就可以，鱼块也不用刻意挑用什么鱼，草鱼、鲢鱼、鲈鱼都可以。
2、把鱼斩成块，放在盆中，加料酒和盐抓均匀备用。盐不要加太多，因为调料中都有盐，加多了会太咸。
3、葱姜蒜切碎，准备麻辣鱼调料，准备辣椒和花椒。最近喜欢用麻辣鱼调料，烧鱼烧肉都很好吃。
4、炒锅倒油，下入葱姜蒜和麻辣鱼调料炒香，
5、往锅中加一碗水，放上鱼块，用酱油、料酒调味，保持大火把锅中的汤汁烧开。
6、盖上锅盖转小火，炖20分钟以上，鱼越炖越鲜嫩，保证锅中有水，时间尽可能长点儿。炖鱼的时候不要过度搅拌，用炒勺推动两次避免糊锅就可以了。
7、炖鱼的时候，把藿香切碎备用。等鱼烧透后关火，把藿香碎下锅，同鱼块拌均匀，藿香的香气瞬间就飘出来了，令人垂涎。
多说几句：
除了用藿香，还可以用罗勒、紫苏、九层塔烧鱼，味道各不相同，但都有特别之处，味道非常棒。
推而广之，用这些特别香的食材烧海鲜也特别美。