怎样清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道传统而美味的菜品。首先，选择新鲜的鲈鱼，去除内脏并用清水冲洗干净。然后，在鱼身两侧分别切上几刀，使调味更入味。调制蒸鱼汁时，取姜片、葱段，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉和少许食盐。将这些调料均匀混合，然后均匀地涂抹在鱼的两面和腹腔内。在蒸锅中注入足够的水，待水开后，将腌制好的鲈鱼放入蒸架上，用中小火蒸约8-10分钟，或至鱼肉变白即可。最后，撒上一些切碎的葱花和香菜，淋上热油，使清蒸鲈鱼更加香气四溢。简单的步骤，保留了鲈鱼的鲜嫩口感，营养又美味。
终于找到了，这才是清蒸鲈鱼的正确做法，步骤清晰简单，太鲜了
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1、清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。
2、 今天老刘就来分享一下“清蒸鲈鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鲈鱼、生姜、大葱、蒸鱼豉油、红椒
4、先把鲈鱼的鱼鳍剪去，沿着龙骨给它斩开，但不要斩断，再把鱼往下压一下，再在鱼身上打上花刀
5、再把生姜和大葱切丝，一起放入装有清水的盆中，把改好到的鱼放进去，可以起到去腥的作用。再切点红椒丝和大葱丝，放入盆中中。
6、鲈鱼泡在葱姜水里20分钟后，沥干水分。盘底垫上两根筷子，这样鱼受热均匀，再把鱼摆在上面，鱼身上摆上姜片去腥
7、摆入烧开的蒸锅中，大火蒸八分钟。时间到时，把鱼夹出来。蒸鱼的汤汁倒出来一半，夹去姜片，淋入蒸鱼豉油，放上大葱和辣椒丝，记得把筷子抽出来，再淋上热油，激发出香味，一盆非常鲜美的清蒸鲈鱼就做好了
8、鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
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清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。 鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
By lovelyseven
用料鲈鱼 500g姜丝 少许葱丝 2根做法步骤1、鲈鱼宰杀，清洗干净，准备好姜跟葱
2、姜跟葱切丝备用
3、把姜丝放在鱼肚里和身上，待锅里的水开了后把鱼放下去，盖上锅盖，中火蒸大概8分钟左右
4、鱼蒸熟后把碟里汁的水倒掉，撒上葱花
5、另一个锅热油
6、油热好后浇在葱花上，淋上酱油，就可以出锅了，熟油是蒸鱼好吃的秘诀
小贴士用熟油是蒸鱼好吃的关键哦
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