怎样炖鱼好吃又嫩
炖鱼是一种简单又美味的烹饪方式。首先，选择新鲜的鱼，比如鲈鱼、鲑鱼或鳕鱼。然后，准备你喜欢的调味料，比如生姜、葱、大蒜和料酒。切一些蔬菜如胡萝卜、洋葱和番茄，为炖鱼增添风味。1. 准备鱼： 将鱼洗净，去除鱼鳞和内脏，切成块状或整块备用。2. 调味： 在炖锅中倒入适量清水，加入切好的姜、蒜和葱，少许料酒。你也可以考虑加入一些酱油或豆瓣酱，根据个人口味调配。3. 加入蔬菜： 把切好的蔬菜放入炖锅中，等到蔬菜开始变软。4. 加入鱼： 当蔬菜开始变软时，把鱼块放入炖锅中。5. 小火慢炖： 盖上锅盖，用小火炖煮，这样能保持鱼肉嫩滑。6. 调整味道： 根据需要适当调整盐巴、胡椒或其他香料的用量。7. 出锅： 当鱼炖煮至熟透，汤汁变得浓稠，即可关火，撒上些许香菜或葱花点缀。炖鱼时温和的烹饪过程能使鱼肉变得柔嫩，同时让调味料充分渗透，增添鲜美的口感。
炖鱼时，用盐腌制大错特错，加点这东西，鱼肉鲜嫩不柴，真香
炖鱼时，用盐腌大错特错，加点它，鱼肉鲜嫩不柴，贼香！鱼肉现在是我们餐桌上面的经常出现的美食，它的地位也很高，很多人都喜欢吃，不过很多人吃的时候一定会觉得，有时候鱼肉不是那么的嫩，那就是做鱼的时候有一步做错了，导致后面的鱼肉不会那么嫩，那就是做的时候先用盐腌制了，其实这是很多人都会做的事情，但是经常我的验证，先放盐确实会影响口感，那么加什么才会让鱼好吃，而且肉嫩，今天就教给大家一些技巧，那就是做鱼的时候，在鱼上面只放料酒和白醋就行了，因为料酒本身就是除了能去腥外，可以给鱼增加一点点的甜味，保持鱼的新鲜嫩滑的感觉。
红烧鱼By 萌子4465
配料：
鱼 一、红烧鱼 1
烹饪步骤：
1.腌制15分钟
2.煎5分钟
3.起锅放油，炒制半生。加鱼
4.放调料
5.香芹叶铺在盘底
6.水煮的差不多就可以出锅啦
烹饪小贴士：
1、红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质；
2、鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃"鱼"，它的食用和医用价值才能显现出来。
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不管炖啥鱼，记住这个小窍门，鱼肉鲜嫩还不腥，底汤乳白又浓稠
导语：最近气温一下子低了不少，眼看着就快没有零上了，大家要注意保暖哦。天气冷了之后大家可以适当多喝一些热乎乎的汤类，尤其是一些营养价值高的鱼汤，比如说鲫鱼汤。
不过好多朋友和小编说鱼汤看起来简单，但炖起来却有难度，出锅总觉得腥味太重。今天小编就来跟大家分享一下，不管炖啥鱼，记住这个小窍门，鱼肉鲜嫩还不腥，底汤乳白又浓稠。其实，只需要在煎鱼时多加入一些新鲜姜片，就可以有效去除鱼腥味啦。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，经常食用鲫鱼汤，还可补充营养，增强抵抗病毒的能力。小伙伴们冬天一定不要错过这鱼汤哦！
鲫鱼汤By 原味生活•家
配料：
鲫鱼 600克、姜 15克、小葱 1根、枸杞 10粒
步骤1.鲫鱼去除内脏、鱼鳞清洗干净，厨房纸巾吸去表面水分，同时切一些姜片
步骤2.锅烧热倒入少许油，将鱼放入煎至一面定型后翻面
步骤3.另一面也定型后将切好的姜片放入一起煎
步骤4.鱼两面都煎好后倒入足够量的开水中小火炖1.5个小时
步骤5.炖1小时后加入枸杞一起炖，直至鱼汤成为浓浓的奶白色加入适量盐，出锅后再撒上香葱点缀提香即可
1、鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类。2、炖鱼汤时，千万不可以放醋，否则会不容易炖出浓白汤。3、新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。
鲫鱼你喜欢吃炖的还是酥的？
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