焖鸡肉怎么做好吃
焖鸡肉是一道美味可口的家常菜，下面是简单的做法：首先，准备新鲜的鸡肉块，可以选择鸡腿或鸡胸肉，洗净备用。其次，将切好的鸡肉块放入大碗中，加入适量生抽、料酒、姜蒜末，搅拌均匀腌制15分钟，让鸡肉入味。然后，准备一锅热水，将腌制好的鸡肉块放入水中焯水，去除血水和杂质，焯水时间约3分钟。接着，在锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再将焯水后的鸡肉块放入锅中翻炒均匀。加入适量的料酒，生抽，白糖，盐，鸡精，再加入清水，将火调至中小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，直到鸡肉煮烂入味。最后，可以根据个人口味加入一些青菜或香菇等蔬菜，再焖煮5分钟，使菜肴更加丰富多样。这样，一道香喷喷、口感鲜嫩的焖鸡肉就完成了。希望你尝试并喜欢这道美味的家常菜！
在家做黄焖鸡，加“3酱”就焖，鸡肉香，汤浓郁下饭，不用点外卖
黄焖鸡，鲁菜中的经典菜品，起源上世纪二三十年代济南府的鲁菜名店"吉玲园"，原本在饕餮盛宴云集的鲁菜中，黄焖鸡还是一种“默默无闻”的家常菜品，近些年来被快餐店、外卖店发现了商机，搭配一碗米饭，变身“黄焖鸡米饭”，顾客既能吃到鲜美的鸡肉，又能用浓郁的汤汁拌饭吃，便宜实惠，故而大受欢迎，大街小巷四处都能看到它的身影。
黄焖鸡吃的人多了，烹饪方法也乱了起来，质量也参差不齐，外卖点的黄焖鸡，经常会变成“土豆炖鸡块”、“香菇炒鸡块”，对黄焖的做法完全不得要领，做的味道自然大打折扣，没了黄焖鸡偌大的名头。
黄焖也是鲁菜的传统技艺，另外还有油焖、酱焖、红焖，只要看见这几个“焖”字，烹饪技法就一定是先“过油”再加几种不同的酱料焖煮的，绝对不能直接下锅煮到收汁。另外传统黄焖鸡的原料只有鸡肉，可以辅以少量的辣椒、中草药，但放土豆、香菇就不对了，新疆大盘鸡才放土豆。
食材：土鸡半只、大葱、姜、花椒、料酒适量；黄豆酱3勺、甜面酱2勺、郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，白糖3勺，香油1勺、胡椒粉半勺、盐和鸡精适量。
1、鸡肉尽量选择土鸡、柴鸡，不要用肉鸡，斩成块后冲洗干净，浸泡20分钟出血水去腥。
2、冷锅冷水加入鸡块、大葱段、姜片、花椒、少量的料酒，中火煮开，捞出鸡肉冲洗干净，控干水分。
3、碗中兑料，需要用到3种酱料组成复合的味道，分别是：黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱，比例是3：2：1，加入生抽2勺，香油1勺搅拌均匀备用。
4、锅中加入比炒菜多一些的油，加入3勺白糖炒出糖色，加入鸡块翻炒至鸡块基本熟透，这一步“过油”的过程不能少，家庭做法这样比较省油，饭店可以油炸一下效果更好。
5、翻炒上色后，加入葱、姜继续翻炒1分钟出香味。
6、加入碗中兑好的酱汁，翻炒出酱香味的时候，加入开水没过鸡块。
7、焖煮大约20分钟左右，尽量选用密闭性比较好的锅，焖煮的时间会大大缩短。
8、出锅前，加入适量的胡椒粉、少量盐和鸡精调味，翻拌均匀后即可出锅装盘。
黄焖鸡做法不少，比如河南也有一种流传很久的黄焖鸡做法，是挂糊油炸后蒸熟的。这个做法不能说多“正宗”，但一定是好吃的，鸡肉滑嫩鲜香，汤汁浓郁醇厚，吃米饭是绝配，黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱的比例可以自行调整，或者只用黄豆酱和甜面酱也可以，加入豆瓣酱会有一些微辣。想吃黄焖鸡又嫌外卖难吃的，不妨试试这种做法。
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鸡肉这样做更好吃，不炒也不炖，整只鸡放锅里焖，光看颜色就嘴馋
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鸡肉使我们生活中最常吃的一种肉类，和牛肉、猪肉相比较,鸡肉中的蛋白质含量要高出很多，而且富含丰富的氨基酸，更利于人体吸，是非常优质的蛋白质来源，消化利用率非常高，是滋补养身的佳品。
鸡肉的吃法也是非常的多,可以热炒、也可炖汤,还可以煮熟之后撕成肉丝凉拌。吃起来都非常的美味，下面就为大家分享一个不一样的吃法，不炒也不炖，把整只鸡腌上直接放到锅里炖，简单又美味。想必很多人在家也都尝试过，想要做的软烂美味，除腌制技巧之外，电饭煲的选择也同样重要的，要选择密封性好的，在熬煮的过程中不会散发蒸汽，蒸出的鸡肉才会更加入味软烂，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。#凡是皆可囍#
【电饭煲焖鸡】
1.首先我们准备一下食材，三黄鸡1只、小葱2根 、洋葱半个，洋葱用一半就够了把它切成片，生姜切成姜片。
2.准备一个大盆，加入生抽10克，老抽5克调底色，蚝油10克增鲜，料酒10克去腥，食盐4克，白糖3克，胡椒粉3克搅拌均匀，把料汁均匀涂抹在鸡身上，里里外外都要抹一遍，然后用牙签在鸡身上扎一些小孔，方便料汁渗入进去，涂抹均匀后放在盆中腌制30分钟。中途给鸡翻一下面做个按摩，这样味道更加均匀，大家也可以前一天晚上腌上第二天再焖这样更加入味。
3.电煲锅中均匀刷上植物油，放入洋葱和姜片，把腌好的鸡放进去，倒入剩余的料汁，全程不需要加水，因为焖至过程中洋葱和鸡会产生大量的水分，然后盖上锅盖焖煮40分钟。
4.电煲锅跳停以后我们打开锅盖看一下，鸡肉遍体金黄、皮酥肉嫩，我们把它取出来，鸡腿轻轻一扯就掉，鲜嫩的鸡肉直流油看着都非常诱人。
【小贴士】
1.加入生抽、老抽的目的，一是为了增加液体量，二是为了调味，老抽颜色过重，不要加太多。
2.如果家里没有电压力锅的话，在焖的时候可以稍微加一点水，因为平常使用的电饭锅密封性不强，很容易因水分蒸发过快导致电饭煲跳停，闷出的鸡肉不够软烂。
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