普宁豆酱蒸鱼
在烹饪世界中，普宁豆酱蒸鱼是一道经典的美食。选用新鲜的鱼肉，搭配普宁特有的豆酱，使得这道菜肴充满了地方特色。首先，将鱼片摆放在蒸盘上，均匀涂抹上普宁豆酱，这种酱料独特的咸香味将为整道菜增色不少。接下来，可以加入一些葱姜蒜等调味料，提升整体的口感。蒸的过程中，鱼肉吸收了豆酱的香味，变得鲜嫩可口。蒸至七八分熟时，撒上一些香菜和红椒圈，既增添了颜色，也为味蕾带来更多的层次感。这道菜以其简单的制作工艺和美味的口感，深受人们的喜爱。无论是家庭聚餐还是宴会上，普宁豆酱蒸鱼都是一道不可或缺的佳肴，传承着地方饮食文化的精髓。
#童年不同样，美食有花样#快手黄豆酱蒸白枪鱼
普宁黄豆酱在潮汕人的烹饪中有着不可或缺的地位，可以蒸鱼蒸排骨，也可以炒菜，还可以作为蘸料等。 这个豆酱蒸白枪鱼就是一道快手家常菜。没有复杂的配料，味道却是很不错呢！
By 楚楚小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料白枪鱼 一条（半斤左右）普宁豆酱 一汤勺姜片 6片葱 两条食用油 两汤勺做法步骤1、枪鱼去肚洗净，两面斜切划几刀。
2、盘底垫上三片姜，摆上鱼，在上面再放几片姜。
3、一勺普宁豆酱淋在鱼上。
4、锅里垫个蒸架，水开放上鱼，大火蒸5分钟即可。
5、蒸鱼的时间，切好葱丝。刀功不好，别笑哈哈哈……
6、鱼蒸好后关火。另起锅倒入适量的食用油烧热，把蒸好的鱼拿出来，放上葱丝，淋上热油就完成了。
7、成品。普宁豆酱挺咸的，不用再另外加调料了。
8、成品
小贴士1·鱼要清洗干净，把肚子里面的黑膜刮干净，鱼鳃去除干净。 2.盘底垫上姜片可以防鱼粘盘，去腥。 3.蒸鱼时间不要过长，把鱼蒸老了就不好吃了。 4.更快手的蒸鱼方法就是鱼下锅之前直接先淋上油，出锅前撒上一点葱花即可。偷懒的好方法哈哈……
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此鱼嫩如豆腐，营养又鲜美，10元2斤，圈友：真划算，想吃
此鱼嫩如豆腐，营养又鲜美，10元2斤，圈友：真划算，想吃！
唯有爱与美食不可辜负。大家好！我是雅雅杨小厨，一个经典的吃货，爱生活，爱美食。今天又到更新美食的时间了！厨房是让人感到安心的场所，也是为家人制作喜爱食物的地方。豆腐鱼，由于身体中间只有一根骨头，没有任何的小刺，是老人和小孩最适合吃的鱼。豆腐鱼可煮，可炸，可做煲，也可用来煲汤或煲粥。或者用来裹粉挂糊，油炸，口感也是非常不错的。豆腐鱼无论哪种做法都非常鲜美。它富含蛋白质，低脂肪，含钙量高，易于人体吸收。
豆腐鱼价格实惠10块钱可以买2斤，往圈里一晒，圈友说这价格也真划算，看着都想吃！今天分享这种做法，在潮汕地区是非常家常的一种做法，一看就明了，清洗好给鱼入味，接着上锅蒸一蒸8分钟就可以出锅了。潮汕人做鱼总是少不了普宁豆酱和芹菜，不需要过多的调料，只需用豆酱蒸就特别鲜美了，鱼肉鲜嫩如豆腐，蒸鱼是最能保存鱼的原汁原味，家人吃得美滋滋的。喜欢吃鱼的可千万别错过哦。接下来就由小编来给大家分享这道豆酱蒸豆腐鱼的做法吧！
豆酱蒸豆腐鱼
制作材料：豆腐鱼2斤 普宁豆酱1勺 盐一丢丢 芹菜适量 老姜适量
烹饪步骤：
1.准备好需要的材料，豆酱倒入小碟中备用
2.老姜用刷子洗刷干净，不需要去皮，芹菜冲洗干净，切成段放在盘中备用
3.豆腐鱼买回家时让店家事先处理一下内脏，豆腐鱼没有鱼鳞，又光又滑，将鱼冲洗干净。
豆腐鱼，它也叫豆腐鱼或者狗母鱼，是一种体形柔软，身体偏长，略侧扁的特色鱼类，这种鱼的肉质鲜嫩，营养丰富，补身体是龙头鱼的重要作用之一，它含有大量优质蛋白质，更容易被人体吸收，特别适合老人和小孩食用。
4.洗好的豆腐鱼沥干水分，摆放在盘中，抹上一丢丢的盐，涂抹均匀
5.将切好的姜丝均匀的铺在鱼身上
6.再把豆酱也均匀地淋在上面
7.锅中坐水烧开，蒸锅里烧开水后，把花斑鱼送进锅中蒸6-8分钟，蒸的时间不宜过久，否则鱼肉会很松散，有点像豆腐渣的状态就是蒸得太久了（如果你买的鱼比较大或比较小，那就要适当的去增减时间）
8.蒸至6分钟时将芹菜段也摆放在鱼身上，再次盖上锅盖，再蒸1分钟左右即可
嫩如豆腐的豆腐鱼就做好啦
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