缸豆是豆角吗
是的，缸豆通常指的是嫩豆角，是豆类的一种。它们是未成熟的豆荚，常被用于烹饪中，具有爽脆的口感和独特的香味。在炒菜、凉拌或火锅等菜肴中，缸豆都是受欢迎的食材。
中药材豇豆
豇豆拼音Jiānɡ Dòu
别名羊角、豆角（《医林纂要》），角豆、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆（《中国主要植物图说·豆科》），浆豆（《贵州民间方药集》）。
出处《救荒本草》
来源为豆科植物豇豆的种子。秋季果实成熟后采收。
原形态一年生缠绕性草本。茎无毛或近于无毛。托叶棱形，两端渐狭急尖，基部着生茎上； 3出复叶互生，顶生小叶菱卵形，两侧小叶斜卵形。花序较叶短，着生2～3朵花；小苞片匙形，早落；萼钟状，无毛，皱缩，萼齿5，披针形；花冠蝶形，淡紫色或带黄白色，旗瓣、翼瓣有耳，龙骨瓣无耳；雄蕊10,2体；雌蕊1，子房无柄，花序顶部被髯毛。荚果长20～30厘米，下垂；种子肾形或球形。花期6～7月。果期8月。
生境分部全国大部分地区有栽培。
化学成分种子含大量淀粉、脂肪油、蛋白质、烟酸、维生素B1、B2。鲜嫩豇豆含抗坏血酸22毫克％。
性味甘，平。
①《滇南本草》："味平。"
②《纲目》："甘咸，平，无毒。"
③《本草从新》："甘涩，平。"
归经入脾、肾经。
①《得配本草》："入足太阴经气分。"
②《本草求真》："入肾，兼入胃。"
功能主治健脾补肾。治脾胃虚弱，泻痢，吐逆，消渴，遗精，白带，白浊，小便频数。
①《滇南本草》："治脾土虚弱，开胃健脾。"
②《纲目》："理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。止消渴，吐逆，泄痢，小便数，解鼠莽毒。"
③《本草从新》："散血消肿，清热解毒。"
④《医林纂要》："补心泻肾，渗水，利小便，降浊升清。"
⑤《四川中药志》："滋阴补肾，健脾胃，消食。治食积腹胀，白带，白浊及肾虚遗精。"
用法用量内服：煎汤或煮食。
注意《得配本草》："气滞便结者禁用。"
复方①治食积腹胀，嗳气：生豇豆适量，细嚼咽下，或捣绒泡冷开水服。（成都《常用草药治疗手册》）
②治白带，白浊：豇豆、藤藤菜。炖鸡肉服。（《四川中药志》）
③治蛇咬伤：豇豆、山慈姑、樱桃叶、黄豆叶。捣绒外敷。（成都《常用草药治疗手册》）
摘录《中药大辞典》
豇豆和豆角的区别，学会挑选，做饭炒出好味道。
生活中我们常常听别人说什么“豇豆”， 但是又会发现这种豇豆和常见的豆角口感上比较相似。那么它们之间到底有没有什么不同？
豇豆和豆角的区别是什么
1. 豆角和豇豆的区别主要从外型上划
分，豆角短而扁，里面豆子很大，豇豆角长而细、样子像蒜苔那样，里面豆很小。
2
. 豆角，各种豆科植物果实的统称，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，是夏天盛产的蔬菜。含有各科维生索和矿物质等，嫩豆角肉质肥厚，炒食脆嫩，也可焯水后凉拌或腌泡、豆荚长而像管状，质脆而身软。常见有白豆角和青豆角两种。蝶形花科一年生缠绕草本植物。俗称角豆。姜豆、带豆。
3. 豇豆在很多地方直接被叫做豆角，
在有的地方为了和传统的豆角区别，叫豇豆为长豆角，也就是说，豇豆是豆角的一种，而豆角却不一定是说的豇豆。
怎么挑选豇豆
1. 深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优，用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩，豆荚有空扁感觉。即豇豆变老。
2. 下列豇豆不可选食：有裂口、皮皱的是老豇豆；条过细无籽的是未发育的豇豆；表皮有虫痕的多数是病豆。另外有一种叫“胭脂红”的豇豆，其产量高，但品质很差。
3. 白豇豆看上去比较老，适合做馅料。口惑绵软，宜熟。绿豇豆，口感较脆，适合炒菜。
4. 嫩的豇豆很脆，容易扳断，比较老的不易断，而且声音比较闷。
5. 看豆子。豇豆上有豆子的地方，豆越大说明越老，豆越小，说明越嫩，老豇豆的内部非常干燥。没有水分：嫩的水分很充足。
豆角的食用价值。
1. 可促进铁吸收。2. 抗疲劳，3. 缓解孕吐反应。4.预防心血管疾病。